Ten malinowy mus ma tylko sześć składników, a mimo to niczym nie ustępuje klasycznemu sernikowi. Zmielone na drobny proszek wiórki kokosowe i olej kokosowy nadają mu treści, a maliny wnoszą cały swój kwaskowaty aromat. Podawany w pucharkach urzeka już samą lekkością; ładnie udekorowany staje się deserem na prezent, na walentynki czy każdą inną okazję. Jedyna rzecz, na którą trzeba uważać: ilość oleju kokosowego, od której zależy zwartość.
Mus malinowo-kokosowy w stylu sernika
Udostępnij ten artykuł
Wanilia burbońska BIO w proszku 30g
20,90 € Dostępny
Składniki
- 500 g mrożonych malin
- 120 g wiórków kokosowych, zmielonych na drobny proszek
- 120 ml tłoczonego na zimno oleju kokosowego virgin, roztopionego na bardzo małym ogniu
- 2 do 3 łyżek płynnego miodu
- 120 ml wody filtrowanej i wodorowanej
- 1/4 łyżeczki wanilii w proszku
Przygotowanie
- Rozmrozić maliny, aż osiągną temperaturę pokojową. Aby przyspieszyć, zanurzyć szczelnie zamkniętą torebkę w misce z letnią wodą.
- Zmiksować wiórki kokosowe w blenderze na drobny proszek.
- Dodać maliny, miód, wodę i wanilię, a następnie miksować do uzyskania idealnie gładkiej konsystencji.
- Wlać roztopiony olej kokosowy i miksować jeszcze 30 sekund.
- Rozłożyć do pucharków i wstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny: stygnący olej kokosowy nadaje musowi zwartość.
Wskazówka
Olej kokosowy virgin tłoczony na zimno naprawdę zmienia efekt: daje łagodniejszy, pełniejszy smak. Należy dopilnować, aby maliny w chwili dodawania oleju nie były już wcale zimne, inaczej olej zetnie się w drobne grudki zamiast połączyć się z musem. Aby uzyskać konsystencję bez pestek, warto przetrzeć malinowe puree przez sito przed zmiksowaniem go z kokosem. Kilka świeżych malin i wiórek kokosa wystarczy do dekoracji.
Cała gama Oleje i przyprawy
11 produktów
FAQ: Państwa pytania o mus malinowo-kokosowy w stylu sernika
Jak zrobić mus malinowy?
Bez żelatyny i śmietany najprostsza wersja polega na zmiksowaniu 500 g rozmrożonych malin ze 120 g zmielonych na proszek wiórków kokosowych, odrobiną miodu, 120 ml wody i szczyptą wanilii. Następnie dodaje się 120 ml roztopionego oleju kokosowego, który podczas stygnięcia nadaje zwartość. Po 2 godzinach w lodówce mus staje się zwarty i kremowy. Pozostaje tylko podać go w pucharkach.
Czy można ubić mleko kokosowe?
Tak, pod warunkiem że użyje się stałej części dobrze schłodzonego, pełnotłustego mleka kokosowego, które spędziło noc w lodówce: ubija się jak bita śmietana. Płynne mleko kokosowe natomiast się nie ubija. W tym przepisie w pewnym sensie przygotowuje się własne mleko kokosowe, miksując zmielony kokos z wodą i malinami, a to olej kokosowy nadaje w chłodzie konsystencję musu. Na każdy pucharek można też nałożyć łyżkę ubitej śmietanki kokosowej.
Jak jeść mrożone maliny?
Doskonale sprawdzają się w miksowanych przepisach: musach, coulis, smoothie czy sorbetach, w których nie widać ich nieco oklapniętej po rozmrożeniu struktury. Do tego musu należy pozwolić im całkowicie osiągnąć temperaturę pokojową, aby olej kokosowy nie zastygł w kontakcie z zimnem. Lepiej natomiast nie używać ich do dekoracji, bo puszczają sok. Warto zachować kilka świeżych malin do wykończenia.
Jaki szybki deser mogę zrobić z mrożonych owoców?
Mrożone owoce w kilka minut zamieniają się w błyskawiczne lody: wystarczy zmiksować je jeszcze zamrożone z bananem i odrobiną napoju roślinnego. Po rozmrożeniu nadają się na coulis, surowe kompoty lub musy takie jak ten, gotowy w kwadrans przygotowania. Owoce czerwone są najbardziej uniwersalne dzięki swojej kwasowości. Trzeba tylko pamiętać o czasie na rozmrożenie lub stężenie w lodówce.
Udostępnij ten artykuł
