Deze taart brengt de zoetheid van een goed rijpe banaan samen met de zijdezachte textuur van jong kokosvruchtvlees, op een knapperige bodem van amandelen en cashewnoten. Er wordt niets gebakken: de keukenmachine doet al het werk en de vriezer zorgt voor de stevigheid. Nog licht opgesteven geserveerd heeft de taart de frisheid van een ijsdessert en wordt ze op het laatste moment belegd met fruit van het seizoen. Een heel eenvoudige basis die u het hele jaar door kunt variëren met wat u op de markt vindt.
Romige taart met banaan en jonge kokos
Deel dit artikel
Gecertificeerde biologische verse kokosnoten
€ 33,90 VOLGENDE VERZENDING OP 14 SEPTEMBER
Ingrediënten
Voor de crème
- 1 goed rijpe banaan
- Het vruchtvlees van 2 jonge Thaise kokosnoten
- 250 ml kokoswater
- 45 g rauwe cashewnoten
- 1/4 theelepel zout
Voor de taartbodem
- 130 g cashewnoten
- 45 g amandelen
- 3 ontpitte dadels
- 1 eetlepel honing
- 1/4 theelepel zout
Voor de fruitdecoratie (aan te passen aan het seizoen)
- Aardbeien
- Vijgen
- Witte en rode druiven
- Frambozen
Bereiding
- Mix de banaan, het kokosvruchtvlees, het kokoswater, de cashewnoten en het zout tot een volkomen gladde crème en zet die in een kom in de vriezer.
- Maal voor de bodem de 130 g cashewnoten en de amandelen fijn in de keukenmachine en voeg dan de dadels, de honing en het zout toe. Mix tot het deeg tussen uw vingers begint te binden.
- Druk dit deeg op de bodem en tegen de randen van een taartvorm van 23 cm doorsnede.
- Giet de crème op de bodem, strijk de bovenkant glad en zet 30 minuten in de vriezer.
- Leg een cirkel van aardbeien langs de rand en maak de rest van de decoratie met de vijgen, de druiven en de frambozen.
- Zet de taart nog 3 uur in de vriezer en serveer haar terwijl ze nog licht opgesteven is.
Tip
Geen jonge kokosnoot in huis? Vervang het vruchtvlees door het vaste deel van een blik volle kokosmelk dat een nacht in de koelkast heeft gestaan: het resultaat is iets voller en even romig. Zijn uw cashewnoten hard of is uw keukenmachine niet zo krachtig, laat ze dan 2 tot 3 uur weken in water voordat u ze afgiet en mixt. Haal de taart 10 minuten voor het serveren uit de vriezer: ze laat zich netter snijden en de aroma's komen beter tot hun recht.
Het volledige assortiment Verse Kokosnoten
Geniet van een smakelijk en voedzaam kokosvruchtvlees dankzij deze biologische groene Thaise kokosnoten, aangeboden met een machete voor eenvoudig openen, 5 producten
-10%
FAQ: uw vragen over de rauwe taart met banaan en jonge kokos
Wat is het recept voor een makkelijke bananentaart?
De eenvoudigste versie heeft helemaal geen oven nodig. Mix 1 goed rijpe banaan met het vruchtvlees van 2 jonge kokosnoten, 250 ml kokoswater, 45 g cashewnoten en een snuf zout en giet deze crème daarna op een aangedrukte bodem van cashewnoten, amandelen en dadels. Dertig minuten in de vriezer zijn genoeg om het oppervlak te laten opstijven voordat u het fruit erop legt. Reken daarna op 3 uur opstijven voor nette punten.
Hoe haal ik het vruchtvlees uit een kokosnoot?
Snijd bij een jonge kokosnoot de bovenkant schuin open met een zwaar mes of een machete tot er een venster ontstaat, giet het water in een kom en splijt de noot daarna in tweeën. Het vruchtvlees is dan zacht en laat zich heel goed losmaken met een eetlepel, door langs de wand te schrapen. Bij een rijpe noot met een bruine schaal moet u juist de schaal breken en het vruchtvlees met een schilmesje losmaken. Kies voor deze taart de jonge kokosnoot: het gelatineachtige vruchtvlees geeft een duidelijk gladdere crème.
Hoe presenteer je vers fruit?
Begin met een regelmatige cirkel van gehalveerde aardbeien langs de rand, met de punt naar buiten, en vul daarna het midden door kleuren en formaten af te wisselen. Vijgen in partjes geven reliëf, druiven en frambozen vullen de gaten op. Leg het fruit altijd op het laatste moment op een al opgesteven crème, zodat het niet wegzakt. Een simpel kwastje kokoswater geeft het een mooie glans, zonder zoete glazuurlaag.
Deel dit artikel
Vergelijkbare artikelen
