LEVENDE VOEDING.
De term levend wordt hier gebruikt om het begrip Leven te beschrijven.
Ieder vindt zijn eigen evenwicht tussen rauw en gekookt. Bij Biovie zetten we graag elke dag een flinke portie rauw op het bord, zonder dogma.
Een manier om te werk te gaan is dagelijks 60% rauw voedsel op het bord na te streven. Fruit en groenten kunnen in hun geheel worden geconsumeerd "uit de hand" en in de vorm van versgeperste sappen.
Het consumeren van groentesappen maakt het gemakkelijker om de 60% rauwe voedselinname relatief eenvoudig te bereiken. Inderdaad, er is een grote hoeveelheid groenten nodig om een glas van 20 tot 25 cl sap te maken. Deze sappen bevatten niet alles wat hele groenten bieden, maar ze zijn gemakkelijker in grotere hoeveelheid te consumeren, vooral met een dubbele schroefextractor. Er is ongeveer een kilo wortelen nodig om een glas van 25 cl sap te maken.
Voedingsmiddelen kunnen worden ingedeeld op basis van hun verwerkingsgraad. We onderscheiden hier 4 grote klassen.
- Rauwe en gekiemde voedingsmiddelen.
Dit zijn voedingsmiddelen die rauw en weinig bewerkt worden geconsumeerd, zoals: gekiemde zaden, scheuten, grassappen van gerst of tarwe, bijvoorbeeld.
- Verse en hele voedingsmiddelen.
Dit zijn voornamelijk seizoensgebonden groenten en fruit uit de regio, van biologische oorsprong, die op geen enkele manier zijn aangetast vanaf hun productie tot aan hun consumptie.
- Bewerkte voedingsmiddelen.
Dit zijn alle voedingsmiddelen die op een bepaald moment zijn bewerkt, ongeacht de reden of het proces.
- Ultrabewerkte voedingsmiddelen.
Dit zijn voedingsmiddelen die "verrijkt" zijn met synthetische chemische additieven of waarvan de productiemethode, verwerking of kookwijze sterk afwijkt van het oorspronkelijke voedingsmiddel: intensieve productie met synthetische gewasbeschermingsmiddelen (pesticiden, herbiciden, enz.), ggo's, voedingsmiddelen met nanodeeltjes, ionisatie van voedingsmiddelen, magnetron, UHT-koken, overmatig koken, frituren, enz.
Wij geven de voorkeur aan levende voeding van biologische oorsprong. Dit geldt met name voor vers fruit en verse groenten. Wij sluiten ook ggo's uit.
Hoe meer een voedingsmiddel wordt bewerkt (koken, raffineren, additieven), hoe verder het afstaat van het oorspronkelijke voedingsmiddel. Hoe meer een voedingsmiddel wordt aangetast door verschillende processen (koken door warmte of door andere processen zoals magnetron, toevoeging van synthetische moleculen, raffinage door extractie van bepaalde delen van het voedsel, enz.), hoe meer de oorspronkelijke integriteit ervan wordt aangetast.
Wij geven zoveel mogelijk de voorkeur aan hele, ongeraffineerde voedingsmiddelen zonder behandeling en synthetische additieven, van biologische oorsprong en "levend". Planten, algen, vers fruit en groenten van het seizoen, uit de regio en van biologische oorsprong zijn hier een goed voorbeeld van.
