Op papier klinkt broccoli in een smoothie als een slecht idee. In het glas is het een ander verhaal: de bevroren banaan neemt bijna de hele textuur en een groot deel van de smaak voor haar rekening, en verandert wat een grasachtige, scherpe drank had kunnen zijn in iets dikks, bijna een dessert. Spinazie draagt bij aan de kleur zonder zijn eigen smaak op te dringen. Spirulina duwt het groen nog verder en verdwijnt in de algehele romigheid in plaats van zich te laten gelden: deze blauwgroene micro-alg is een van de meest eiwitrijke voedingsmiddelen die er zijn, zo'n 60 tot 70% van haar drooggewicht, wat verklaart waarom een klein lepeltje al genoeg is. Maca en lucuma blijven optioneel, maar leggen een zachte, mouterige basis die goed samengaat met de zoetheid van de banaan. Het technische punt is in één zin samen te vatten: alles gaat in de krachtige blender, behalve de garnering, en dat is wat de broccoli helemaal fijnmaalt. Het resultaat heeft geen vezels of bite van rauwe groente meer. Een beetje pollen erover bij het serveren zorgt voor knapperigheid en een subtiele bloemige toets, in een groot, goed gekoeld glas.
Rauwe broccoli-banaan-spirulinesmoothie
Deel dit artikel
Ingrediënten
- 2 bevroren bananen
- 1/2 struik biologische broccoli (bij voorkeur de roosjes, maar de stelen werken ook)
- 1 handvol spinazie
- 1 à 2 eetlepels spirulina
- 1 à 2 eetlepels lucuma (optioneel)
- 1 theelepel macapoeder
- 25 à 35 cl water
- Pollen, om af te werken
Bereiding
- Doe alle ingrediënten, behalve de pollen, in een krachtige blender.
- Mix tot de broccoli helemaal fijngemalen is en de textuur glad en romig wordt.
- Giet in een groot glas, bestrooi met pollen en drink terwijl het koud is.
Tip
Gebruik liever bevroren dan verse banaan: die geeft die dikke, bijna dessertachtige textuur. De versie met verse banaan en een paar ijsblokjes redt de situatie, maar de textuur wordt duidelijk vloeibaarder.
Het volledige assortiment Spirulina Zeewier
4 producten
Veelgestelde vragen over de broccoli-bananensmoothie
Hoe maak je een broccolismoothie?
Het draait om twee dingen: een blender die krachtig genoeg is om de vezels helemaal fijn te malen, en een vrucht die de textuur draagt. Hier zijn dat twee bevroren bananen. Je doet de rauwe broccoli, de spinazie, de poeders en het water erbovenop, en mixt tot er geen stukjes meer over zijn. Als je apparaat moeite heeft, voeg het water dan geleidelijk toe in plaats van in één keer.
Wat past goed bij broccoli?
Rauw en in een drankje vraagt broccoli om zoetheid en een beetje zuur. Banaan, appel, peer en mango werken heel goed; citroen of gember geven het geheel meer pit. Groene poeders zoals spirulina passen in hetzelfde register. Vermijd echter rode vruchten, die een onaantrekkelijke bruinige kleur geven.
Welke vruchten kun je beter niet mengen in een smoothie?
Er is geen voedingskundig verbod, maar sommige combinaties geven een teleurstellend resultaat. Rode vruchten met groene groenten worden bruin. Citrusvruchten met veel banaan kunnen een korrelige textuur geven. Meloen en watermeloen, erg waterig, verdunnen al de rest. Houd het op maximaal twee of drie vruchten per glas.
Mogen kinderen spirulina nemen?
Spirulina is een voedingsmiddel, geen supplement dat voorbehouden is aan volwassenen, en komt vaak voor in gezinssmoothies. Begin met kleine hoeveelheden, de smaak is uitgesproken. Vraag voor een specifieke vraag over uw kind advies aan uw huisarts of apotheker.
Deel dit artikel