Knapperig, licht zoet, chocoladeachtig en met dat onweerstaanbare vleugje pinda: deze repen van gekiemde boekweit zijn een kleine energiebom die u overal mee naartoe kunt nemen. Gekiemde boekweit, glutenvrij, vervangt haver of gepofte rijst met winst. Een perfecte snack voor een dipje in de namiddag of een ontbijt op de vlucht, waar jong en oud van houden.
Rauwe boekweit-chocoladerepen
Deel dit artikel
Biologische Ongepelde Boekweitzaadjes
€ 3,95 En stock
Ingrediënten
- 10 tot 12 dadels
- 3 tot 4 el rauwe pindapasta (of amandelpasta)
- 3 tot 4 el tahin
- 1/2 kopje water (minder als uw dadels al heel zacht zijn)
- 50 g cacaoboter of kokosolie, gesmolten
- 1/2 kopje walnoten, grof gehakt
- 2 kopjes rauwe gekiemde boekweit
- 2 el chiazaad
- 80 g rauwe pure chocolade, gesmolten
- 2 tot 3 el hennepzaad
Bereiding
- Mix in de blender de dadels, het water, de pindapasta, de tahin en de gesmolten cacaoboter tot een gladde crème.
- Giet deze crème in een grote kom en schep de walnoten, de gekiemde boekweit en het chiazaad erdoor. Meng goed.
- Doe het mengsel in een vorm bekleed met bakpapier en druk het stevig aan met een spatel of met vochtige vingertoppen.
- Giet de gesmolten chocolade erover en strooi het hennepzaad erop.
- Zet minstens 2 uur koud voor u in repen snijdt.
Tip
De pindapasta kan worden vervangen door amandelpasta voor een iets lichtere en even lekkere versie.
Het volledige assortiment Kiemzaden
46 producten
Biologische Chiazaadjes
€ 1,90
-30%
Biologische Rucolazaden
€ 4,33 € 6,19
Biologische Mosterdzaadjes
€ 5,77
FAQ: uw vragen over rauwe boekweitrepen
Hoe maak je eiwitrepen zonder bakken?
Het principe is hetzelfde als bij deze repen: een plakkerige basis die bindt, een droog ingrediënt dat structuur geeft, en kou om het geheel te laten opstijven. Om het eiwitgehalte te verhogen zonder poeder werkt u met de ingrediënten zelf: notenpasta's en tahin (rond 20 % eiwit), gepeld hennepzaad (30 %), pompoenpitten, of een plantaardig poeder als u dat gebruikt. Let op het evenwicht: hoe meer droge ingrediënten u toevoegt, hoe meer bindmiddel nodig is, anders verkruimelt de reep bij het snijden.
Welke cacao is het gezondst?
Voedingskundig het interessantst is een pure cacao, ongezoet en niet gealkaliseerd. Het branden en vooral de alkalisering - het bekende 'Dutch process' - verlagen het gehalte aan flavanolen duidelijk, die verbindingen waaraan cacao een groot deel van zijn belang dankt. Een rauwe cacao, gedroogd onder 45 °C, behoudt er meer van. Dat gezegd, de echte factor blijft wat eraan wordt toegevoegd: een puur poeder in een zelfgemaakte bereiding heeft niets gemeen met een chocoladedrankpoeder uit de winkel, vaak voor meer dan 70 % suiker.
Wat zijn de recepten voor gezonde mueslirepen?
De beste delen drie kenmerken. Ten eerste: geen glucosestroop en geen toegevoegde suiker; de zoetheid komt van gedroogd fruit, dadels voorop. Vervolgens: een echte basis van volle granen of pseudogranen - havervlokken, gekiemde boekweit zoals hier, gepofte quinoa - in plaats van geraffineerde vlokken. Ten slotte: een bron van vet en eiwit: noten, notenpasta's, zaden. De rest is variatie: cacao, kruiden, citrusrasp, gedroogde besjes. En houd voor ogen dat een reep energiedicht blijft, hoe gezond ook.
Deel dit artikel