Zin in een verfrissende onderbreking zonder gedoe? Dit rauwe ijs maakt u in enkele minuten met niet meer dan een mengsel van gemalen noten en een beetje zoetmiddel, voor een romig, verleidelijk dessert dat afwijkt van de klassieke nagerechten.
Rauw vanille-notenijs
Deel dit artikel
Biologische bourbon vanille in poedervorm 30g
€ 20,90 En stock
Ingrediënten
- 2 koppen noten (een mix van paranoten en cashewnoten werkt heel goed)
- 1 kop honing
- 1 kop water
- 2 theelepels vanille in poedervorm
Bereiding
- Doe alle ingrediënten in een keukenmachine of een krachtige blender.
- Mix lang door en schraap de wanden een of twee keer aan, tot de textuur volkomen glad en romig is.
- Giet het mengsel in een geschikte bak, dek af op de oppervlakte en zet in de vriezer tot het volledig is opgestijfd.
Tip
Haal het ijs vijf tot tien minuten voor het serveren uit de vriezer voor een smeuïgere textuur op de lepel. Wilt u een nog gladder resultaat, roer het dan de eerste twee uur van het invriezen elke veertig minuten door met een vork.
Voor ijs dat elke keer lukt: met de Ninja CREAMi Deluxe ijsmachine hoeft u niet meer elk uur te roeren of de vriezer in de gaten te houden. U vriest het mengsel in de beker in, kiest het programma (ijs, sorbet, gelato of granita) en binnen enkele minuten geeft de machine u een romige, gladde textuur zonder ijskristallen. Dit is het toestel dat wij deze zomer hebben aangeschaft voor ons plantaardig ijs.
Het volledige assortiment Oliën & kruiden
11 producten
FAQ: uw vragen over het rauwe vanille-ijs
Wat kan een ijsmachine vervangen?
Een simpele bak en een vork, als u accepteert dat u er meermaals bij terugkomt. Giet het mengsel in een brede, ondiepe bak en roer de eerste twee tot drie uur elke veertig minuten stevig door. Met een krachtige machine kan het ook anders: vries het mengsel in blokjes in en mix die op het laatste moment voor een softijstextuur.
Hoe krijgt u romig zelfgemaakt ijs?
De romigheid komt van de kleine omvang van de ijskristallen, en drie dingen dragen daaraan bij: het vet, hier van de noten, de suiker, die het vriespunt verlaagt, en het roeren tijdens het opstijven. Een heel dun, vetarm mengsel geeft altijd een hard blok. Alleen al heel lang doormixen aan het begin, tot de crème volkomen glad is, verandert het resultaat aanzienlijk.
Hoe voorkomt u dat zelfgemaakt ijs hard wordt?
Bewaar het in een ondiepe bak in plaats van een grote doos en leg folie direct op het oppervlak om ijsafzetting te beperken. Zet het achter in de vriezer, niet in de deur, waar temperatuurschommelingen het water opnieuw laten kristalliseren. En reken altijd op een paar minuten rust op kamertemperatuur voor het serveren: dat is normaal bij ijs zonder additieven.
Deel dit artikel