Sommige dagen wil je meteen iets lekkers, zonder de oven aan te zetten of drie uur te wachten tot iets opstijft. Deze koekjes zijn voor die dagen gemaakt: alles gaat in één kom, je vormt ze, en klaar. Amandelmeel en amandelpasta vormen de basis, de cacao brengt de bitterheid, en de hennepproteïne maakt van een zoete snack iets dat echt voedt. Maak een grote hoeveelheid en vries ze in: dan heb je altijd voorraad bij de hand.
Koekjes zonder oven met chocolade, amandel en hennepproteïne
Deel dit artikel
Geactiveerde amandelpasta
€ 15,70 En stock
Ingrediënten
- 75 g amandelmeel
- 45 g amandelpasta
- 60 g honing
- 5 g rauwe cacao in poedervorm (1 el)
- 10 g hennepproteïne (1 el), of dezelfde hoeveelheid extra amandelmeel
- Optioneel: 1 el nibs van rauwe cacao of gojibessen
Bereiding
- Meng alle ingrediënten in een middelgrote kom, eerst met een lepel en dan met de hand, tot een compact deeg.
- Gebruikt u een keukenmachine, voeg de cacaonibs en gojibessen dan pas helemaal op het eind toe, in korte stoten.
- Vorm koekjes van de gewenste grootte, of balletjes, en druk ze goed aan tussen uw handpalmen.
- Lijkt het deeg te zacht, voeg dan een lepel amandelmeel toe en laat vijf minuten rusten.
- Eet ze meteen op, of bewaar ze tot 4 dagen in de koelkast en tot 2 maanden in de vriezer.
Tip
De structuur hangt sterk af van uw amandelpasta: sommige zijn heel vloeibaar, andere bijna vast zodra ze uit de pot komen. Corrigeer met amandelmeel in plaats van bloem, om dezelfde smaak te houden. Hennepproteïne heeft een vrij uitgesproken groene, grassige smaak: één eetlepel verdwijnt achter de cacao, twee gaan zich laten voelen. Draai in één keer een grote hoeveelheid balletjes en vries ze op een plaat in voordat u ze in een zak doet: ze plakken dan niet aan elkaar en u haalt er één voor één uit.
Het volledige assortiment Oliehoudende zaden, Noten, Zaden
20 producten
Ontdek het volledige assortiment
FAQ: uw vragen over de koekjes zonder oven met hennepproteïne
Wat is het recept voor een gezond, eiwitrijk koekje?
De betrouwbaarste basis combineert een notenmeel, een notenpasta en een vloeibare zoetstof, met daarbij de eiwitbron. Hier zijn dat amandelmeel, amandelpasta en honing, met de hennepproteïne erbovenop. Dat trio houdt samen zonder ei, zonder bloem en zonder oven. Cacao en een snufje zout volstaan daarna voor karakter. Reken op ongeveer 10 g eiwit voor een lading van vier koekjes.
Welke recepten kun je maken met hennep en proteïne?
Hennepproteïne past overal waar een groene toon welkom is: koekjes en energieballetjes zoals hier, smoothies, rauwe porridge, rependeeg. Ze combineert bijzonder goed met cacao en banaan, die haar bitterheid vanzelf maskeren. Ze laat zich ook door hummus of een koude soep roeren, in een hartige versie. Hele hennepzaadjes strooi je daarentegen gewoon op het laatste moment erover.
Hoeveel hennepzaad wordt per dag aanbevolen?
De gebruikelijke aanbevelingen liggen rond twee tot vier eetlepels hennepzaad per dag, oftewel 20 tot 40 g. Dat is al een royale hoeveelheid: de zaadjes zijn rijk aan vetten en erg verzadigend. In dit recept vervangt hennepproteïne de hele zaadjes en blijft de hoeveelheid klein, één eetlepel voor de hele lading. Zoals bij elk nieuw voedingsmiddel begint u beter voorzichtig en bouwt u geleidelijk op.
Wat is het verschil tussen hele en gepelde hennepzaden?
Het hele zaad behoudt zijn buitenste schil, vezelig en knapperig, wat het langer houdbaar maakt maar minder verteerbaar en minder prettig om te kauwen. Het gepelde zaad, vaak hennephartje genoemd, houdt alleen de binnenkern over: zacht, met hazelnootsmaak, veel rijker aan vetten en eiwitten per gewicht. Hennepproteïne wordt op haar beurt verkregen door het zaad te persen om de olie te verwijderen en de overblijvende koek te vermalen.
Deel dit artikel
Vergelijkbare artikelen
