An manchen Tagen will man sofort etwas Gutes, ohne den Ofen anzuwerfen oder drei Stunden auf das Festwerden zu warten. Diese Cookies sind für genau solche Tage gemacht: Alles wird in einer Schüssel vermengt, man formt, und fertig. Gemahlene Mandeln und Mandelmus bilden die Basis, der Kakao bringt die Bitterkeit, und das Hanfprotein macht aus einem süßen Snack etwas, das wirklich trägt. Machen Sie eine große Menge und frieren Sie sie ein: So haben Sie immer einen Vorrat zur Hand.
Schoko-Mandel-Cookies ohne Backen mit Hanfprotein
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Aktiviertes Mandelmus
15,70 € En stock
Zutaten
- 75 g gemahlene Mandeln
- 45 g Mandelmus
- 60 g Honig
- 5 g Rohkakao in Pulverform (1 EL)
- 10 g Hanfprotein (1 EL) oder dieselbe Menge zusätzlicher gemahlener Mandeln
- Optional: 1 EL Rohkakao-Nibs oder Goji-Beeren
Zubereitung
- Alle Zutaten in einer mittelgroßen Schüssel zuerst mit dem Löffel, dann mit der Hand zu einem kompakten Teig vermengen.
- Wenn Sie eine Küchenmaschine verwenden, Kakaonibs und Goji-Beeren erst ganz zum Schluss pulsierend untermischen.
- Cookies in der gewünschten Größe oder Kugeln formen und zwischen den Handflächen gut zusammendrücken.
- Wirkt der Teig zu weich, einen Löffel gemahlene Mandeln zugeben und fünf Minuten ruhen lassen.
- Sofort genießen oder bis zu 4 Tage im Kühlschrank und bis zu 2 Monate im Gefrierfach aufbewahren.
Tipp
Die Konsistenz hängt stark von Ihrem Mandelmus ab: Manche sind sehr flüssig, andere direkt aus dem Glas fast fest. Justieren Sie mit gemahlenen Mandeln statt mit Mehl, um beim gleichen Geschmack zu bleiben. Hanfprotein hat einen ziemlich ausgeprägten grünen, krautigen Geschmack: Ein Esslöffel verschwindet hinter dem Kakao, zwei machen sich bemerkbar. Formen Sie auf einmal viele Kugeln und frieren Sie sie auf einem Blech vor, bevor Sie sie in den Beutel geben: Sie kleben dann nicht zusammen und lassen sich einzeln entnehmen.
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FAQ: Ihre Fragen zu die Cookies ohne Backen mit Hanfprotein
Wie geht das Rezept für einen gesunden, proteinreichen Cookie?
Die zuverlässigste Basis verbindet ein Nussmehl, ein Nussmus und ein flüssiges Süßungsmittel, ergänzt um die Proteinquelle. Hier sind das gemahlene Mandeln, Mandelmus und Honig, dazu das Hanfprotein. Dieses Trio hält ohne Ei, ohne Mehl und ohne Backen. Kakao und eine Prise Salz genügen dann für den Charakter. Rechnen Sie mit etwa 10 g Protein für eine Portion von vier Cookies.
Welche Rezepte gibt es mit Hanf und Protein?
Hanfprotein passt überall dorthin, wo eine grüne Note willkommen ist: Cookies und Energiekugeln wie hier, Smoothies, rohe Porridges, Riegelteige. Besonders gut harmoniert es mit Kakao und Banane, die seine Bitterkeit natürlich überdecken. In herzhafter Variante lässt es sich auch in Hummus oder kalte Suppen einrühren. Ganze Hanfsamen dagegen streut man einfach im letzten Moment darüber.
Wie viele Hanfsamen werden pro Tag empfohlen?
Die üblichen Empfehlungen liegen bei zwei bis vier Esslöffeln Hanfsamen täglich, also 20 bis 40 g. Das ist bereits eine großzügige Menge: Die Samen sind fettreich und sehr sättigend. In diesem Rezept ersetzt Hanfprotein die ganzen Samen und bleibt in kleiner Menge, ein Esslöffel für die gesamte Fuhre. Wie bei jedem neuen Lebensmittel beginnt man besser klein und steigert allmählich.
Was ist der Unterschied zwischen ganzen und geschälten Hanfsamen?
Der ganze Samen behält seine äußere Hülle, faserig und knackig, was ihn länger haltbar, aber weniger verdaulich und weniger angenehm zu kauen macht. Der geschälte Samen, oft Hanfherz genannt, behält nur den inneren Kern: zart, mit Haselnussnote, deutlich reicher an Fetten und Eiweiß bezogen auf das Gewicht. Hanfprotein wiederum entsteht, indem man den Samen presst, um das Öl zu entziehen, und den verbleibenden Presskuchen vermahlt.
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