Deze repen, royaal gevuld met noten, zaden en gedroogd fruit, zijn bedekt met een dunne laag cacaoganache die het moeilijk maakt ze in hun doos te laten liggen. Amandelen, pistaches en hennepzaad worden gebonden door een stevig gekruide dadelpasta. Ze vragen wat vooruitplannen, maar het resultaat blijft moeiteloos dagenlang goed in de koelkast of de vriezer.
Energierepen met gedroogd fruit en cacaoganache
Deel dit artikel
Geactiveerde biologische Tuono amandelen
€ 18,90 En stock
Ingrediënten
Basis
- 70 g pompoenpitten
- 60 g pistaches
- 70 g amandelen
- 40 g hennepzaad
- 150 g dadels, 20 minuten geweekt
- 35 g rozijnen, cranberry's, witte moerbeien of gojibessen, naar keuze
- 2 eetlepels kaneel
- 1 theelepel nootmuskaat
- 1 theelepel gemberpoeder
- 1 theelepel zeezout
- 2 eetlepels cacaonibs (optioneel)
- 20 g geraspte kokos (optioneel)
Cacaoganache
- 45 g rauwe cacaopoeder
- 60 ml kokosolie
- 3 eetlepels honing
- 1/4 theelepel vanille in poedervorm
Bereiding
- Week de noten en de zaden minstens twee uur en laat ze uitlekken.
- Ontpit de dadels en mix ze in de keukenmachine met wat van hun weekwater tot een pasta. Voeg de kaneel, de nootmuskaat, de gember en het zout toe en mix opnieuw. Doe alles in een grote kom.
- Hak de noten en de zaden grof met korte pulsen en voeg ze bij de kom.
- Roer het gedroogde fruit van uw keuze erdoor, samen met de cacaonibs en de geraspte kokos als u die gebruikt.
- Meng met een spatel tot een egaal, kleverig geheel.
- Schep alles in een met bakpapier beklede cakevorm, druk stevig aan en zet opzij.
- Zorg voor de ganache dat alle ingrediënten op kamertemperatuur en volkomen droog zijn en meng ze met een vork tot een gladde massa.
- Giet de ganache over de basis en strijk die gelijkmatig uit.
- Zet enkele uren in de vriezer zodat de ganache opstijft, daarna een nacht in de koelkast. Stort de massa en snijd in repen zodra ze goed stevig is.
Tip
Het minste spoortje water of een koud ingrediënt laat de ganache meteen schiften: haal de kokosolie en de honing op tijd tevoorschijn zodat ze op kamertemperatuur zijn, en veeg de kom van de keukenmachine zorgvuldig droog. Schift de ganache toch, verwarm haar dan een paar minuten au bain-marie, lauw en nooit heet.
Het volledige assortiment Oliehoudende zaden, Noten, Zaden
20 producten
Ontdek het volledige assortiment
FAQ: uw vragen over de rauwe energierepen
Wat is het recept voor zelfgemaakte dadelrepen?
De basis komt neer op twee dingen:150 g geweek260 g grof gehakte noten en zaden. U drukt alles aan in een beklede vorm, laat het koud opstijven en snijdt het. Al het andere - kruiden, gedroogd fruit, ganache - bouwt voort op dat geraamte zonder de stevigheid te veranderen.
Wat is de beste energiereep?
Die u meerdere keren per week wilt eten. In de praktijk heeft een zelfgemaakte reep op basis van dadels en noten het voordeel dat hij bestaat uit ingrediënten die u herkent, zonder glucosestroop en zonder aroma's. Voor een lange tocht kiest u een basis met meer gedroogd fruit; als kantoorsnack houdt een reep met meer noten u beter op de been.
Welke zelfgemaakte mueslireep is caloriearm?
Rauwe repen op notenbasis zijn van nature stevig: kokosolie en oliehoudende zaden wegen zwaar. Om ze lichter te maken vergroot u het aandeel gedroogd fruit en vlokken, beperkt u de vette zaden en serveert u de ganache in een dunne laag in plaats van een dikke deklaag. Kleine repen snijden in plaats van grote blijft de doeltreffendste methode.
Deel dit artikel