Deze verwenrepen combineert de zoetheid van gedroogde vijgen en pruimen met de bitterheid van rauwe cacao, op smaak gebracht met een vleugje steranijs en Siberische ginseng. Een originele combinatie die aangenaam verrast in de mond, tussen kruidige tonen en de smeuïge vanille-pruimencrème die erbij hoort. Ideaal om in de vriezer te bewaren voor een lekkernij binnen handbereik.
Rauwe vijgen-pruimen-cacaorepen
Deel dit artikel
Geactiveerde biologische Tuono amandelen
€ 18,90 En stock
Ingrediënten
Basis van vijgen, pruimen, cacao en steranijs
- 1 kop geactiveerde amandelen
- 1/2 kop pruimen
- 4 grote gedroogde vijgen
- 2 tot 3 snufjes versgemalen steranijs
- 1 1/2 tl vanillepasta
- 1 el Siberische ginsengpoeder
- 1/4 kop cacaopoeder
Pruimen-vanillecrème
- 1/2 kop cashewnoten, 8 uur geweekt
- 1/4 kop pruimen
- 2 tl vanillepasta
- 1 el kokosolie
- 1/2 kop water
- 2 tl ahornsiroop
- 1 snufje grof zeezout
Bereiding
- Mix de amandelen in de keukenmachine tot een fijngemalen textuur.
- Voeg de cacao, de ginseng, de steranijs en de vanillepasta toe en mix tot alles gecombineerd is.
- Snijd de gedroogde vijgen en voeg ze samen met de pruimen één voor één toe aan de keukenmachine, tot een egaal deeg ontstaat.
- Doe het mengsel in een met bakpapier beklede vierkante vorm van 23 cm, druk stevig aan en strijk het oppervlak glad.
- Zet in de vriezer terwijl je de crème maakt.
- Laat de cashewnoten uitlekken, hak de pruimen grof, en mix daarna alle crème-ingrediënten tot een gladde textuur.
- Serveer de repen met een lepel crème en een dun plakje gedroogde vijg.
Tip
Als je pruimen of vijgen wat droog zijn, laat ze dan een paar minuten weken in lauw water voordat je ze gebruikt: het deeg is dan veel makkelijker te verwerken.
Het volledige assortiment Oliehoudende zaden, Noten, Zaden
20 producten
Ontdek het volledige assortiment
Veelgestelde vragen over gedroogde vijgen
Is het goed om gedroogde vijgen te eten?
Het is een bijzonder interessante gedroogde vrucht: ongeveer 10 g vezels per 100 g, een voor een vrucht ongewoon hoog plantaardig calciumgehalte, plus magnesium, kalium en polyfenolen. Zoals elke gedroogde vrucht concentreert hij ook suikers — bijna 50 g per 100 g — wat eerder tot matiging dan tot volledig vermijden aanzet. Gecombineerd met noten, zoals in deze repen, wordt de suiker van de vijg dankzij de begeleidende vetten en vezels langzamer opgenomen.
Hoeveel gedroogde vijgen per dag?
De gebruikelijke richtlijn ligt rond twee tot vier vijgen, ofwel 20 tot 30 g, wat ongeveer overeenkomt met één portie fruit. Dat is al een aanzienlijke hoeveelheid suiker, en meer voegt voedingskundig niet veel toe. Voor wie de bloedsuiker in de gaten houdt, blijft de truc dezelfde: eet ze nooit alleen, maar samen met een bron van vet of eiwit die de opname vertraagt.
Wat is het beste moment om gedroogde vijgen te eten?
Er is geen vastgesteld optimaal moment, maar wel een paar praktische vuistregels. Als tussendoortje voor het sporten of halverwege de middag doet de gedroogde vijg zijn werk heel goed: beschikbare suiker, vezels, mineralen. Bij het ontbijt past hij goed in een pap of muesli. 's Avonds bevalt zijn hoge vezelgehalte sommigen wel en anderen minder. Wat het meest telt, is de hoeveelheid en waarmee je hem combineert, veel meer dan het tijdstip.
Gedroogde vijg en pruim: wat is het verschil?
Beide zijn gedroogde vruchten die rijk zijn aan vezels en suikers, maar ze komen van andere vruchten en hebben niet hetzelfde profiel. De pruim is een gedroogde pruim: vochtiger, zuurder, rijk aan sorbitol, wat haar reputatie voor de spijsvertering verklaart. De gedroogde vijg is zoeter, korreliger door de kleine zaadjes, en duidelijk rijker aan calcium. In deze repen vullen de twee elkaar aan: de pruim zorgt voor smeuïgheid, de vijg voor structuur.
Deel dit artikel