Deze plantaardige melk verenigt de zachtheid van amandelen met de boterachtige rondheid van de pecannoot, voor een romige en geurige drank. De dadels en de kaneel geven er een licht karamelachtige toon aan die op zichzelf staat. Het recept levert een grote hoeveelheid op, handig voor de hele week. Een basis die u één keer onder de knie krijgt om nooit meer industriële plantaardige drank te kopen.
Amandel- en pecannotenmelk met dadels
Deel dit artikel
Geactiveerde biologische Tuono amandelen
€ 18,90 En stock
Ingrediënten
- 280 g geactiveerde amandelen (zie tip)
- 220 g geactiveerde pecannoten
- 2,9 l zuiver water
- 8 dadels
- 1 theelepel kaneel
- 1 snufje Himalayazout (oftewel het equivalent van 1 eetlepel - 15 ml - zeewater)
Bereiding
- Doe alle ingrediënten in een krachtige blender en mix tot een volledig gladde massa.
- Filter door een notenmelkzak en druk stevig om alle vloeistof eruit te halen.
- Omdat de hoeveelheid royaal is, werkt u in twee porties, of u halveert de hoeveelheden naar behoefte.
Tip
Noten activeren betekent simpelweg dat u ze een nacht weekt in twee keer hun volume water en ze daarna zorgvuldig afspoelt: ze laten zich beter mixen en de melk wordt zachter. Gooi de pulp in de zak niet weg: gedroogd in de droogoven levert die een uitstekend meel op voor rauwe taartbodems.
Het volledige assortiment Oliehoudende zaden, Noten, Zaden
20 producten
Ontdek het volledige assortiment
FAQ: uw vragen over de amandel- en pecannotenmelk
Hoe maakt u uw eigen amandelmelk?
140 g amandelen een nacht, spoel ze af en960 ml water. Filter door een notenmelkzak en druk goed uit. Dat is alles: geen additief, geen verdikkingsmiddel. Voeg een dadel of twee toe in de blender als u de melk licht gezoet wilt.
Hoe maakt u uw eigen plantaardige melk?
Het principe blijft hetzelfde, welke basis u ook kiest: één deel geweekte noten of zaden op vier delen water, krachtig mixen, filteren. Amandelen en pecannoten geven een rijke melk, tijgernoot een zachtere, zonnebloempitten een goedkope. Alleen de weektijd verschilt, van een nacht voor amandelen tot een paar uur voor zaden.
Kunt u melk vervangen door plantaardige melk?
In rauwe bereidingen is de ruil rechtstreeks, volume voor volume. Bij bakken houdt u er rekening mee dat zelfgemaakte plantaardige melk minder vet en minder eiwitrijk is dan dierlijke melk: crèmes binden minder goed. Een amandel- en pecannotenmelk als deze, die rijker is, doet het beter dan de vaak sterk verdunde versies uit de winkel.
Welke recepten zijn er voor zelfgemaakte amandelmelk?
Naast de pure versie werken drie varianten altijd: dadels en kaneel voor een melk bij de thee, cacao en vanille voor een chocoladeversie, een snufje zout en wat vanille om bij koffie te drinken.480 ml water en stel daarna bij, want de zoetheid komt sterker naar voren zodra de melk goed koud is.
Deel dit artikel