Volledig pakket BIO Kombucha
Kit om zelf kombucha te maken. Compleet materiaal + thee + smaakmaker + kombuchamoeder. Biologisch gecertificeerd.
Nieuw: Orisae wordt My Scoby! De kit verandert niet, alleen het merk.
Nog geen vragen, laat de eerste achter!
Prijs:
€ 39,90
Productbeschikbaarheid:
Op voorraad
Inclusief belasting
Volledig pakket BIO Kombucha Afbeeldingen
Complete biologische kombucha-kit
om zelf kombucha thuis te maken (met SCOBY)
Deze biologische kombucha-kit bundelt in één pakket alles wat u nodig hebt om uw eerste fermentatie thuis te starten: een levende kombuchamoeder, de pot, de flessen, de thee, de smaakmaker en de toegang tot de bereidingsgids. U hoeft niet meer te zoeken waar u de SCOBY vindt, welke thee u moet nemen, welk recipiënt u moet gebruiken. U opent, u volgt de stappen, u fermenteert.
Als nieuwe ster van de borrels onder vrienden is kombucha een drank van gefermenteerde thee, gearomatiseerd met fruit, bloemen of gewoon natuur, licht bruisend. De smaak is licht zuur, zeer verfrissend en weinig gezoet. Eerlijk gezegd begrijpt men snel, als men een goed gevoerde zelfgemaakte kombucha heeft geproefd, waarom industriële frisdranken aan belang verliezen.
🍶 Wat zit er in de kombucha-kit?
De zelfgemaakte kombucha-kit Orisae - My Scoby bevat 8 onderdelen:
- Een glazen pot met mechanische sluiting van 1 L
- 2 glazen flessen met mechanische sluiting van 0,5 L
- Een herbruikbaar theezakje van biologisch katoen
- Een beschermdoek van biologisch katoen om uw kombucha af te dekken
- Een pakket van 50 g selectie zwarte thee voor kombucha - tot 10 L drank
- Een pakket van 35 g Oasis-smaakmaker (op basis van sinaasappelschil, kurkuma, acerola en hibiscusbloem)
- Een kombuchamoeder (SCOBY) van 10 cm en 50 g + een startvloeistof van 100 ml
- Toegang tot de volledige gids om uw kombucha te laten slagen (hier beschikbaar)
Al het materiaal is in Frankrijk gemaakt.
De smaakmakers zijn uitsluitend gebaseerd op gedroogde planten, u kunt ze veranderen om de smaken van uw kombuchas te variëren.
🍶 Hoe maakt u uw kombucha thuis met deze kit?
Met deze kombucha-kit bestaat het maken van uw kombucha uit drie stappen. Het is echt binnen het bereik van een complete beginner - het is zelfs, samen met kefir, de fermentatie die het gemakkelijkst in één keer lukt.
- De gezoete thee bereiden. Laat de biologische zwarte thee uit de kit trekken in het katoenen zakje en los dan de suiker op (reken op 60 tot 80 g per liter - die wordt niet meegeleverd). Laat afkoelen tot kamertemperatuur: een warme vloeistof zou de SCOBY beschadigen.
- De eerste fermentatie starten. Giet de afgekoelde thee in de pot van 1 L, voeg de kombuchamoeder en haar startvloeistof van 100 ml toe. Dek af met de doek van biologisch katoen, beschut tegen direct licht, tussen 20 en 25 °C. Reken op 7 tot 12 dagen afhankelijk van de temperatuur in uw keuken en de gewenste smaak: hoe langer de fermentatie duurt, hoe minder zoet de drank is en hoe zuurder hij wordt.
- Bottelen (tweede fermentatie). Giet over in de 2 flessen met mechanische sluiting met de Oasis-smaakmaker. Sluit en laat 2 tot 4 dagen op kamertemperatuur staan: dan verschijnen de bellen. Daarna de koelkast in, die de fermentatie pauzeert.
U kunt het proces ook in video terugvinden hieronder:
Zeer speels en eenvoudig te begrijpen, u zult uw kombuchas nooit meer mislukken.
Om verder te gaan, onze gedetailleerde bereidingsgids:
Zelfgemaakte kombucha: de volledige gids om uw eerste fermentatie te laten slagen
🍶 Waarom een kombucha-kit kiezen in plaats van losse onderdelen te kopen?
Concreet komen er bij onze klanten drie redenen terug.
Eenvoud. Een levende SCOBY, een geschikte pot, een niet-gearomatiseerde thee die compatibel is met fermentatie, flessen die druk aankunnen en een ademende doek apart kopen, betekent vijf bestellingen bij vijf verschillende leveranciers - en evenveel gelegenheden om zich te vergissen. De kombucha-kit lost de kwestie in één keer op.
De compatibiliteit van de onderdelen onderling. Dit is het punt dat men onderschat. Een thee met etherische oliën als aroma kan de cultuur hinderen. Een pot met hermetische dichting is niet geschikt voor de eerste fermentatie, die lucht nodig heeft. Een hergebruikte fles houdt de druk van de tweede fermentatie niet altijd aan. In deze kombucha-kit is elk onderdeel gekozen om met de andere te werken.
De kosten. Een kant-en-klare kit komt goedkoper uit dan de som van de afzonderlijk gekochte onderdelen. En zodra u de kit hebt, zijn thee en suiker de enige terugkerende uitgave - enkele centen per liter. De SCOBY vermenigvuldigt zich zelf.
Deze kombucha-starterkit is bijzonder geschikt voor beginners. Als u nog twijfelt tussen de twee grote drankfermentaties, helpt onze volledige gids kefir of kombucha u om te kiezen.
🍶 Wat onze klanten ervan zeggen
Deze beoordelingen gaan over Biovie en over ons fermentatieassortiment in het algemeen - tot op heden gaat geen enkele gepubliceerde beoordeling specifiek over deze kombucha-kit. Hier zijn ze zoals ze zijn, zonder aanpassing.
“Ik bestel er regelmatig, onder meer zeewater, verse kokosnoten, zeewier, honing, houten keukengerei, meer recent de filterfles en de kit om te beginnen met het maken van plantaardige yoghurts. Kortom, ik ben dol op de producten die ze aanbieden, evenals op hun aanpak, de zorg die ze besteden aan de herkomst, de kwaliteit en de ethiek van de producten.”
Maiwenn O. - Google-beoordeling, 5/5
“Wat voeding betreft, moet kwaliteit voorop staan en ben ik veeleisend geworden over de ‘sourcing’ van mijn eten. Daar haal ik mijn gekiemde zaden, mijn Quinton®-water, mijn zeewier en binnenkort pak ik het onderwerp lactofermentatie aan.”
Jonathan Tabutin - Google-beoordeling, 5/5
“Ik bestel al jaren bij Biovie, mijn verse zeewier voor mijn zeewiertartaar, de noribladen voor mijn sushi, het zeeplasma, mijn ferment voor plantaardige yoghurt en kaas, en nog veel meer heerlijke producten. Ik ben altijd enthousiast geweest over de kwaliteit van de producten en van de service.”
Florence Demay - Google-beoordeling, 5/5
🍶 Wat een kombucha bevat
De samenstelling van een kombucha varieert sterk naargelang de gebruikte thee, de duur van de fermentatie en de temperatuur. Over het algemeen vindt men er de volgende bestanddelen in:
- Organische zuren, hoofdzakelijk azijnzuur, gluconzuur en melkzuur, geproduceerd door het microbiële consortium tijdens de fermentatie. Zij geven kombucha zijn karakteristieke zurige profiel.
- Polyfenolen afkomstig van thee (catechinen, theaflavinen), waarvan het gehalte in de loop van de fermentatie verandert.
- Levende gisten en azijn- en melkzuurbacteriën, afkomstig van de SCOBY. De exacte samenstelling van dit consortium verschilt van cultuur tot cultuur.
- Een kleine hoeveelheid koolstofdioxide, die aan de basis ligt van het natuurlijke bruisen.
- Restsuiker, in wisselende hoeveelheid afhankelijk van de duur van de fermentatie.
In de SCOBY werken gisten en bacteriën in symbiose: de eerste zetten de suiker om, de tweede zetten de producten van deze omzetting om in organische zuren. De variabiliteit in samenstelling van ambachtelijke kombuchas is groot: hier beschrijven we wat de drank bevat, niet wat hij met het lichaam zou doen.
🍶 Voorzorgen bij gebruik
- Alcohol. De fermentatie produceert van nature een kleine hoeveelheid alcohol, doorgaans in de orde van 0,2 tot 0,5 % vol in een ambachtelijke kombucha. In Frankrijk wordt een drank als alcoholvrij ingedeeld onder 1,2 % vol (artikel L3321-1 van de Code de la santé publique). Een zeer lange of zeer warme fermentatie kan dit percentage doen stijgen: respecteer daarom beter de aangegeven duur.
- Zwangerschap en borstvoeding. Vanwege deze aanwezigheid van alcohol en het niet-gepasteuriseerde karakter van de drank wordt het gebruik van kombucha niet aanbevolen tijdens zwangerschap en borstvoeding. Bij twijfel kunt u het advies van uw arts of uw verloskundige vragen.
- Kinderen. Om dezelfde redenen is kombucha niet geschikt voor jonge kinderen.
- Kwetsbare personen. Als u immuungecompromitteerd bent, een langdurige medische behandeling volgt of een bijzonder dieet volgt, bespreek dit dan met een zorgverlener voordat u een niet-gepasteuriseerde gefermenteerde drank in uw dagelijkse leven opneemt.
- Hygiëne bij de bereiding. Dit is het belangrijkste punt bij een thuisfermentatie. Schoon keukengerei, gewassen handen, geen reactief metalen voorwerp in langdurig contact met de cultuur, en visuele controle: een droge, donzige schimmel (groen, zwart of blauw) op het oppervlak verplicht tot het weggooien van de bereiding en een nieuwe start met een nieuwe moeder. Een gezonde moeder is beige, soepel, soms draderig - dat is normaal.
En om duidelijk te zijn: kombucha is een gefermenteerd voedingsmiddel, geen behandeling. Het past binnen een gevarieerde en evenwichtige voeding en vervangt geen enkele medische zorg.
🍶 Op onze blog vindt u diverse artikelen over kombucha:
Waar koopt u een kombuchamoeder?Hoe maakt en voedt u een kombuchamoeder?
Wat zijn de verschillen tussen kombucha en kefir?
Kefir of kombucha: de volledige gids om de ideale gefermenteerde drank te kiezen
Zelfgemaakte kombucha: de volledige gids om uw eerste fermentatie te laten slagen
Thuisfermentatie: waar begint u?
Thuisfermentatie: waar begint u als beginner?
ORISAE - My Scoby
Axel en Cléo richtten Orisae op in 2020. Dit koppel van ontwerpers wilde meer zin in hun leven brengen en wijdde vervolgens zijn tijd aan alles wat nodig is zodat iedereen de zuinigste, meest ecologische en vooral lekkerste methode kan ontdekken en toepassen: thuisfermentatie.
Bekijk hier een video en interview dat wij met plezier hebben opgenomen met Cléo , mede-oprichtster van Orisae:
Steeds bewuster van de impact van voeding op het levende, onze gezondheid en ons milieu, begonnen ze vanuit het niets en lanceerden ze een crowdfundingcampagne die haar doel bijna verdrievoudigde. Gesteund door honderden mensen in hun project zagen de kits voor kefir en voor kombuchas het licht, vergezeld van een echt uitwisselingsplatform zodat iedereen zijn avontuur met thuisfermentatie kan delen. Hun doel? Fermentatie toegankelijk, eenvoudig, leuk en vooral gezellig maken!
Hun atelier bevindt zich in Strasbourg en alles wordt ter plaatse gemaakt. Men kan zelfs zeggen dat ze fermentkwekers zijn!
Waarom Biovie deze fermentatiekit distribueert
Biovie is sinds 2007 gespecialiseerd in levende voeding. In bijna twintig jaar hebben we veel fermentatiekits voorbij zien komen - en veel ervan ook terzijde geschoven. Drie criteria gaven de doorslag voor deze kombucha-kit.
1. Echt levende culturen bij ontvangst. Een kombuchamoeder bewaart men niet zoals een pakje thee. Bij Orisae worden de SCOBY's continu in het atelier gekweekt en verzonden met hun startvloeistof. Dat maakt het verschil tussen een eerste fermentatie die in drie dagen op gang komt en een cultuur die inert blijft.
2. Franse productie en biologische grondstoffen. Het glas, het katoen, de thee, de smaakmakers: alles is biologisch en in Frankrijk gemaakt of geassembleerd, in een atelier dat wij kennen en waarvan wij de coulissen hebben gefilmd. Voor een drank die men jarenlang elke week zal bereiden, telt dat.
3. Een echte begeleiding na de aankoop. Dit is het punt dat kits uit de supermarkt of van marketplaces niet hebben. De online gids, de gemeenschap, de antwoorden op vragen als “mijn moeder is naar de bodem van de pot gezonken, is dat erg?” (nee, dat is niet erg). Eerlijk gezegd is dat wat ervoor zorgt dat een kit uiteindelijk wordt gebruikt in plaats van vergeten in een kast.
Ten minste houdbaar tot: 20/01/2027
Technische fiche van de kombucha-kit
Inhoud : 1 glazen pot met mechanische sluiting van 1 L · 2 glazen flessen met mechanische sluiting van 0,5 L (gemaakt in Frankrijk) · 1 herbruikbaar theezakje van biologisch katoen · 1 beschermdoek van biologisch katoen · 50 g biologische zwarte thee, selectie voor kombucha · 35 g Oasis-smaakmaker · 1 biologische kombuchamoeder (SCOBY) van 10 cm en 50 g + 100 ml startvloeistof · 1 toegang tot de volledige gids om uw kombucha te laten slagen (beschikbaar via deze link).
Ingrediënten van de smaakmaker : Oasis = Sinaasappel*, kurkuma*, acerola*, hibiscusbloem*.
* ingrediënten uit de biologische landbouw
Oorsprong : atelier Orisae - My Scoby, Strasbourg (Frankrijk).
THT : 3 jaar
Bewaarwijze : alle onderdelen worden bewaard bij kamertemperatuur. De kombuchamoeder wordt bewaard in de koelkast.
Wat niet bij de kit wordt geleverd
De kombucha-kit bevat al het materiaal en de ferment. Twee basisingrediënten komen voor uw rekening, gewoon omdat ze al in alle keukens aanwezig zijn:
- De suiker - reken op 60 tot 80 g per liter bereiding. Blonde of witte rietsuiker is zeer geschikt; onraffineerde suikers zijn moeilijker te sturen voor een beginner. Nuttige herinnering: deze suiker voedt de cultuur, ze is er niet om de eindige drank te zoeten.
- Het water - bij voorkeur niet gechloreerd. Als uw kraanwater sterk gechloreerd is, laat het dan een nacht in de open lucht staan of gebruik gefilterd water. Chloor hindert het werk van de micro-organismen.
Veelgestelde vragen over de kombucha-kit
Hoeveel liter kombucha kan men met deze kit maken?
Met de meegeleverde 50 g biologische zwarte thee kunt u tot 10 L kombucha bereiden. De pot van 1 L komt overeen met één batch, dus ongeveer tien batches met de thee uit de kit. Daarna hoeft u alleen thee en suiker bij te kopen: de kombuchamoeder blijft werken en vermenigvuldigt zich bij elke cyclus.
Hoelang gaat een kombuchamoeder mee?
Een goed onderhouden kombuchamoeder gaat jaren mee - de onze draait al ruim meer dan vijf jaar. Bij elke fermentatie produceert ze een nieuwe laag aan het oppervlak, die u kunt afscheiden om een tweede pot te starten of aan een naaste te geven. U hoeft haar alleen regelmatig te voeden (gezoete thee) en bij een pauze in de koelkast te bewaren in wat kombucha.
Bevat zelfgemaakte kombucha alcohol?
Ja, in zeer kleine hoeveelheid. De fermentatie produceert van nature alcohol, doorgaans tussen 0,2 en 0,5 % vol in een ambachtelijke kombucha die 7 tot 12 dagen wordt gestuurd. In Frankrijk wordt een drank als alcoholvrij beschouwd onder 1,2 % vol (artikel L3321-1 van de Code de la santé publique), een drempel die zelfgemaakte kombucha normaal niet overschrijdt - behalve bij zeer lange fermentatie of bij hoge temperatuur.
Blijft er suiker in de kombucha na de fermentatie?
Ja. De suiker die aan het begin wordt toegevoegd dient als voedsel voor de gisten en bacteriën van de SCOBY, die het grootste deel ervan verbruiken - maar een restfractie blijft altijd in de eindige drank. Hoe langer de fermentatie, hoe meer deze fractie afneemt en hoe zuurder de smaak wordt. U bepaalt zelf waar de schuif staat door te proeven vanaf de 7e dag.
Is het goed om elke dag kombucha te drinken?
Kombucha is een gefermenteerde drank die deel kan uitmaken van een gevarieerde en evenwichtige voeding, net als kefir of lactogefermenteerde groenten. In de praktijk zit de meerderheid van de mensen die het regelmatig consumeren rond een glas van 150 tot 200 ml per dag. Als u begint, begin dan met kleine hoeveelheden om uw lichaam de tijd te geven eraan te wennen, en pas aan naargelang uw gevoel. Het is geen behandeling en geen voedingssupplement: het is een drank.
Wanneer drinkt u beter geen kombucha?
Kombucha wordt niet aanbevolen tijdens zwangerschap en borstvoeding, noch voor jonge kinderen, vanwege het lage alcoholgehalte en het niet-gepasteuriseerde karakter van de drank. Als u immuungecompromitteerd bent, een langdurige medische behandeling volgt of uw zuurinname moet beperken, vraag dan het advies van een zorgverlener. Ten slotte mag een bereiding met een droge, donzige schimmel op het oppervlak nooit worden geconsumeerd.
Wat is het verschil tussen kombucha en kefir?
Kombucha is een gezoete thee gefermenteerd door een SCOBY - een schijf van bacteriën en gisten. Fruitkefir daarentegen fermenteert een gezoet water met doorschijnende korrels, en melkkefir fermenteert melk. De culturen, de duur en de smaken verschillen: kombucha is zuurder en meer “thee”, fruitkefir lichter en sneller (ongeveer 48 u). Wij beschrijven dit alles in ons artikel Wat zijn de verschillen tussen kombucha en kefir?
Waarschuwing: de informatie op deze pagina wordt louter ter informatie verstrekt en vormt geen medisch advies. Kombucha is een gefermenteerd voedingsmiddel, geen behandeling; het past in het kader van een gevarieerde en evenwichtige voeding en een gezonde levensstijl, en vervangt geen enkele medische zorg. Raadpleeg een zorgverlener voordat u uw voeding wijzigt.
Bijgewerkt: augustus 2026. Fiche gevalideerd door Éric Viard, oprichter van Biovie en ingenieur van ISTOM, co-auteur van Algues au quotidien (Gallimard, 2024) - Beste kookboek ter wereld, Gourmand Cookbook Awards 2025, en Beste kookboek van Frankrijk, Académie Nationale de Cuisine 2025.
De documenten die onderbouwen wat wij over dit product schrijven. Elk document is gedateerd; documenten die niet meer geldig zijn, halen wij weg.
Biologisch certificaat van Biovie
Geldig tot 31/03/2027Biologisch certificaat van Orisae
Geldig tot 31/03/2027Vraagt u zich af…?
Alles wat u moet weten voordat u bestelt.
Wees de eerste die een vraag stelt over dit product!
Vraag over het product
Een vraag stellen
