Gedehydrateerde biologische waterkefirkorrels

Het darmmicrobioom komt overeen met het geheel van micro-organismen die de spijsverteringsbuis koloniseren. Bacteriën zijn ruim vertegenwoordigd, met meer dan 1.000 soorten en 7.000 verschillende stammen. Onze darmflora vormt zich rond de leeftijd van 3 of 4 jaar, dus het is belangrijk om zeer gevarieerd te eten, want hoe rijker en evenwichtiger ons dieet is, hoe groter de kans dat we een diverse flora hebben.

Wetenschappers schatten dat tussen de 10 en 30% van onze dagelijkse voedselinname wordt verteerd door het microbioom om energie of essentiële verbindingen voor ons welzijn te produceren (zoals vitamine K of van de B-groep). Het microbioom speelt ook een centrale rol in de bescherming van ons spijsverteringssysteem, aangezien het bijdraagt aan de vernieuwing van het weefsel van de darmwand en aan de productie van het slijm dat de darmbarrière versterkt.

Bovendien maakt het de ontgifting van ongewenste moleculen van voedings- en/of omgevingsorigine mogelijk en de eliminatie van infectieuze agentia in de darm. Het is bekend dat het een rol speelt als interface tussen voedsel en ons immuunsysteem, ons centrale zenuwstelsel en onze energiestofwisseling.
Het is dus waardevol om er goed voor te zorgen en het te voeden met goede bacteriën via onze voeding.

Dat gezegd hebbende, heeft kefir in het bijzonder nog andere voordelen:

– Verbeter de spijsvertering
Kefir is een hydraterende drank die een betere spijsvertering bevordert. Net als alle gefermenteerde producten, zorgt het toevoegen van goede bacteriën en probiotica aan ons lichaam ervoor dat het minder energie hoeft te besteden aan de spijsvertering en de opname van voedingsstoffen bevordert.

– Versterk het immuunsysteem
De voedingsstoffen zijn vertienvoudigd in een gefermenteerde drank, dus er zit een goede hoeveelheid vitamines, enzymen en antioxidanten in een glas kefir. Het bevat met name B-vitamines, calcium en magnesium, die kunnen bijdragen aan het versterken van het immuunsysteem en de botten.
Probiotica, zoals eerder vermeld, spelen een essentiële rol bij de verdediging tegen schadelijke bacteriën en virussen, ze helpen ons immuunsysteem vanuit ons spijsverteringskanaal.

– Bevordert de gezondheid van het hart
De immuunversterkende effecten van probiotica helpen ook om het risico op infecties en ontstekingen te verminderen die de bloedvaten kunnen beschadigen en hartziekten kunnen veroorzaken. Het drinken van kefir kan ook de niveaus van slecht cholesterol verlagen, wat helpt om ongewenste vetten die zich in de slagaders kunnen ophopen te verwijderen en zo het hart te beschermen tegen de schadelijke effecten van cholesterol.

– Hulp bij gewichtsverlies
Kefir is zeer laag in calorieën! Het zal zoete dranken perfect vervangen met het voordeel dat het je niet laat aankomen en het plezier van het proeven behoudt. Het effect op de spijsvertering kan de trek in vet en zoet verminderen, bovendien is het je bondgenoot tegen snackaanvallen.

- Allergieën
Studies Lopende studies op muizen tonen aan dat het drinken van kefir een ontstekingsremmend effect zou kunnen hebben bij allergieën en astma, waardoor de symptomen van deze twee aandoeningen verminderen. De veelheid aan recepten om kefir te maken en de verschillende scoby's maken het moeilijk om de studies te generaliseren.

🍶 Vind op onze blog verschillende artikelen over kefir:

Hoe maak je 100% zelfgemaakte waterkefir ?

Bereiding van kokoswaterkefir

Kan je elke dag kefir drinken ?

Wat zijn de verschillen tussen kombucha en kefir ?

Kefir of kombucha: complete gids om de ideale gefermenteerde drank te kiezen

Zelf fermenteren: waar te beginnen ?

Zelf fermenteren: waar te beginnen als je een beginner bent?

ORISAE - Mijn Scoby

Axel en Cléo hebben Orisae opgericht in 2020, midden in de COVID-pandemie. Dit ontwerperskoppel wilde meer betekenis in hun leven brengen en hebben toen hun tijd gewijd aan het ervoor zorgen dat iedereen de gezondste, meest economische, meest ecologische en vooral de lekkerste methode kan ontdekken en omarmen: thuisfermentatie.

Steeds meer bewust van de impact van voeding op het leven, onze gezondheid en ons milieu, zijn ze van niets begonnen en hebben ze een crowdfundingcampagne gelanceerd die bijna drie keer haar doel heeft bereikt. Gesteund door honderden mensen in hun project, zien de kits voor kefir en kombucha het levenslicht, vergezeld van een echt uitwisselingsplatform zodat iedereen zijn avontuur van thuisfermentatie kan delen. Hun doel? Fermentatie toegankelijk, eenvoudig, leuk en vooral gezellig maken !

Hun atelier is gevestigd in Straatsburg en alles wordt ter plaatse gemaakt. Je zou zelfs kunnen zeggen dat ze fermentenkwekers zijn !

Ingrediënten: waterkefirkorrels (ongeraffineerde bietsuiker* (9,1%), gedroogde vijg* (1,6%)).
*Afkomstig uit de biologische landbouw.

Graan geteeld en gecontroleerd in een onafhankelijk laboratorium in Straatsburg.

Zakje van 5 g voldoende voor 1L drank.

Vind de complete kit met kefirkorrels + het materiaal hier.

DDM : 12 maanden