Snelle levering
.png){kind=small}
Beoordeling 4,8/5
Eerlijke prijzen
| | |
| Snelle levering | Beoordeling 4,8/5 | Eerlijke prijzen |
Taal:
0 Biologische Ceylon Kaneelstokjes 200g | Cinnamomum verum | laag gedroogd
Biologische Ceylon kaneelstokjes, gedroogd op lage temperatuur, 200 g
€ 17,90
Inclusief belasting
Biologische Ceylon Kaneelstokjes - Cinnamomum verum van Madagaskar
Biologische Ceylon kaneelstokjesCinnamomum verum) worden gebruikt in infusies, in uw warme dranken, of gemalen vlak voor gebruik voor een veel aromatischer poeder. De meest nobele variëteit en de armste aan coumarine - ongeveer 0,017 g/kg tegenover 7 g/kg voor de commerciële Cassia - is geschikt voor dagelijks gebruik. Herkomst Madagaskar, biologisch gecertificeerd.
Ceylon kaneel is een van de edelste en meest aromatische variëteiten van kaneel. In tegenstelling tot de meer voorkomende Chinese kaneel, heeft het subtiele en ontwikkelde aroma's, een zoetere en verfijndere smaak.
Kaneel wordt zowel in hartige als zoete gerechten gebruikt, voor infusies, desserts (de beroemde kaneelrol), soepen, traditionele gerechten (tajines, curry...) of om een klassiek gerecht wat warmte te geven. Het brengt comfort en zachtheid aan uw bereidingen.
Hoe gebruik je Ceylon kaneelstokjes ?
• In infusie: Laat een stokje 10 minuten trekken in 25 cl water. Aangenaam in de ochtend of na de maaltijden.
• In warme dranken: voeg een stokje toe aan uw thee, koffie of warme chocolademelk - verse kaneel onthult al zijn aroma's bij contact met warmte.
• Gouden melk: combineer kaneel met warme plantaardige melk, met kurkuma en gember voor een ayurvedisch geïnspireerde troostdrank.
• In verse poeder: Maal de stok fijn vlak voor gebruik om een veel aromatischer poeder te verkrijgen dan de voorverpakte gemalen kaneel uit de winkel.
• In een smakelijk duo: een snufje gemalen kaneel met een vleugje biologische Bourbon vanillepoeder transformeer een pap of een zelfgemaakte plantaardige melk.
🟫 Hele voor een betere conservering
We hebben gekozen voor het stokformaat zodat de aroma's langer bewaard blijven (in vergelijking met poeder). U kunt de stok fijnmalen voor gebruik als poeder, net voordat u het gebruikt: versgemalen kaneel zal al zijn subtiele aroma's onthullen !
🟫 Ethiek, kwaliteit en sociale ontwikkeling
Kaneel is eigenlijk de gedroogde schors van de kaneelboom. Niets meer. Wanneer de takken ongeveer twee meter lang en twee centimeter in diameter zijn, kan de oogst beginnen. Kaneelbomen zijn afkomstig uit Sri Lanka en worden gekweekt in verschillende tropische regio's zoals India of Madagaskar - waar deze vandaan komt.
Onze biologische kaneel wordt geproduceerd volgens strikte biologische normen en gaat nog verder: elke partij is traceerbaar, geanalyseerd en gegarandeerd zonder pesticiden en zonder gewasbeschermingsmiddelenresiduen.
Onze leverancier Floribis wil, zoals weinig bedrijven dat doen in Madagaskar, dat de boeren met wie ze duurzame partnerschappen aangaan, fatsoenlijk kunnen leven van hun gewassen. Helaas zijn er zelfs in de biologische landbouw nog veel misstanden in Madagaskar en werkt een deel van de boeren onder zeer moeilijke omstandigheden.
Floribis creëert op zijn schaal een vicieuze cirkel van werkgelegenheid en duurzame economische ontwikkeling in de regio (meer informatie in het tabblad "sector").
Opmerking over het coumarine molecuul: de kaneel die we u hier aanbieden is de echte Ceylon kaneel (Cinnamomum verum) en vertoont als zodanig een zeer laag gehalte. De coumarinegehaltes in Ceylon-kaneel zijn extreem laag - ongeveer 0,017 g/kg - in tegenstelling tot kaneel van de Cassia-variëteit (vaak afkomstig uit China), die een veel hoger gehalte heeft, rond de 7 g/kg. Dit verschil wordt bevestigd door de beoordelingen van deEuropese Autoriteit voor Voedselveiligheid (EFSA).
Kaneel is een van de oudste specerijen ter wereld. Al duizenden jaren aanwezig in de Chinese en Ayurvedische keukens en tradities, blijft het voor ons vooral een geweldige keukenspecerij: warm, zoet, troostend. Eerlijk gezegd zijn er maar weinig specerijen die zoveel culturen doorkruisen. Dit is wat de uniciteit van onze Ceylon kaneel maakt - zonder haar meer toe te schrijven dan wat ze is.
Wat de Ceylon kaneel vormt
- Cinnamaldehyde : de belangrijkste aromatische verbinding, verantwoordelijk voor zijn warme smaak en zo kenmerkende geur.
- Polyfenolen : plantaardige verbindingen waarin onderzoek geïnteresseerd is vanwege hun antioxiderende eigenschappen.
- Tannines : van nature aanwezig in de schors, dragen ze bij aan de rondheid in de mond.
- Een zeer laag gehalte aan coumarine : dat is het grootste voordeel van de Ceylon-variëteit (we komen er direct hieronder op terug).
Een specerij die van nature rijk is aan antioxidante verbindingen. Kaneel staat regelmatig vermeld als een van de specerijen die per portie het rijkst zijn aan antioxidante verbindingen - voor knoflook, tijm of rozemarijn. Natuurlijk consumeren we er maar een kleine hoeveelheid van, maar het is zeer geconcentreerd. Onderzoek koppelt deze verbindingen aan antioxiderende eigenschappen; op basis van de huidige kennis kan er echter geen gezondheidsclaim over worden gemaakt.
Waarom Ceylon in plaats van Cassia ? Dat is het grote verschil, en het is concreet. De echte Ceylon kaneelCinnamomum verum) bevat zeer weinig coumarine - ongeveer 0,017 g/kg - vergeleken met ongeveer 7 g/kg voor Cassia kaneel, de meest voorkomende in de handel en vaak van Chinese oorsprong. Dit verschil, bevestigd door de EFSA, maakt Ceylon de variëteit die het meest geschikt is voor dagelijks regelmatig gebruik. Concreet: het is de kaneel die je elke ochtend zonder zorgen in je pap kunt doen.
Een gewaardeerd traditioneel gebruik. In veel culturen wordt een kaneelinfusie traditioneel geserveerd aan het einde van een maaltijd. Het is zowel een troostend gebaar als een smakelijke gewoonte - en waarschijnlijk is dat de reden waarom het in zoveel warme dranken over de hele wereld te vinden is, van Indiase chai tot de glühwein op wintermarkten.
Kaneel is bovendien het onderwerp van veel wetenschappelijk onderzoek. Deze onderzoeken zijn tot op heden nog gaande en maken het niet mogelijk om gezondheidsclaims te formuleren. Voor meer informatie over wat de wetenschap wel en nog niet zegt, verwijs ik u naar ons blogartikel: De 6 voordelen van kaneel.
 |  |
Floribis is een voedingsmiddelenbedrijf opgericht in 2000, gevestigd in Madagaskar. Zij is marktleider op het gebied van de productie, verwerking en export van vanillepeulen en essentiële oliën. Sinds de oprichting streeft Floribis ernaar zich in te zetten voor een wederzijds voordelige samenwerking met de lokale Malagassische gemeenschappen. De verwerkingsfabriek bevindt zich op 3 km van Vohémar in het noordoosten van het eiland. Floribis is de grootste werkgever van de stad Vohémar en een belangrijke speler in het leven van de landbouwverenigingen. Ze combineert traditionele knowhow met de meest geavanceerde technologieën voor een 100% natuurlijke en biologische productie.
Eco-verantwoordelijke organisatie: Floribis integreert de milieueffecten in zijn beslissingscriteria en in al zijn processen.
Floribis verbindt zich ertoe:
- zelfvoorzienend zijn in energie,
- het verminderen van het verbruik van vervuilende energie,
- de primaire bossen beschermen: een project voor het herstel van het ecosysteem is gestart in het Fanambana-bos in samenwerking met de dienst Water en Bossen -> behoud en aanplant van langzaam groeiende bomen, boswachters, omscholing van houthakkers, enz.
- Verpakking : kraft zakje met venster. 200 g
- Behoud : bij kamertemperatuur, op een koele en droge plaats. Sluit de zak goed af of plaats de stokjes in een luchtdichte container om vocht en verlies van aroma's te beperken.
- Bewaartermijn : hele stokjes kunnen 2 tot 3 jaar bewaard worden onder goede omstandigheden. Versgemalen poeder moet snel geconsumeerd worden om van zijn aroma's te genieten.
- Maaladvies : gebruik een specerijenmolen of een krachtige blender om de stok tot een fijn poeder te malen. Bereid alleen de hoeveelheid die je nodig hebt.
Hoeveel Ceylon kaneel per dag ?
Bij de gebruikelijke voedingsdoseringen wordt de consumptie van Ceylonkaneel als veilig beschouwd. De vaak genoemde hoeveelheid ligt tussen 1 en 2 g per dag - dat is ongeveer 1/2 tot 1 theelepel verse poeder, of een klein stokje vermalen tot poeder. Door het zeer lage gehalte aan coumarine (in tegenstelling tot Cassiakaneel) is het goed geschikt voor regelmatig dagelijks gebruik. Bij medicamenteuze behandeling (antidiabetica, anticoagulantia) is het raadzaam om het advies van uw arts in te winnen voordat u het regelmatig in grote hoeveelheden gebruikt.
Voorzorgsmaatregelen en contra-indicaties
Ceylonkaneel wordt over het algemeen goed verdragen in gebruikelijke voedingsdoseringen. Uit voorzorg wordt aangeraden overmatige consumptie te vermijden in de volgende situaties:
- Personen die anticoagulantia of antidiabetische behandeling gebruiken (potentieel additief effect op de bloedsuikerspiegel en de stolling)
- Personen die lijden aan een maagzweer of brandend maagzuur (risico op irritatie van het slijmvlies)
- Zwangere vrouwen en jonge kinderen (bij hoge doses; bij gebruikelijke voedingsdoses blijft consumptie mogelijk)
- Personen die allergisch zijn voor specerijen uit de laurierfamilie
Bij twijfel, raadpleeg uw arts of apotheker.
Veelgestelde vragen over Ceylon kaneel
Wat is het verschil tussen Ceylon kaneel en Chinese kaneel (Cassia) ?
CeylonkaneelCinnamomum verum) komt voornamelijk uit Sri Lanka en Madagaskar. De schors bestaat uit dunne opgerolde lagen, die lichter en delicater zijn. Het gehalte aan coumarine is extreem laag (~0,017 g/kg), in tegenstelling tot Cassia kaneel (Cinnamomum cassia), die veel in de handel wordt verkocht en vaak van Chinese oorsprong is (~7 g/kg). Voor dagelijks gebruik wordt Ceylonkaneel aanbevolen door de Europese gezondheidsautoriteiten (EFSA).
Hoe herken je een echte Ceylon kaneelstokje ?
In stokvorm heeft Ceylonkaneel meerdere lagen schors die fijn zijn opgerold, zoals een bladerdeegsigaar. De kleur is lichter (zacht beige-bruin) dan die van Cassia (donkerbruin en hard). Het aroma is subtieler, bloemig, licht zoet, terwijl Cassia scherper en bitterder is. De wetenschappelijke naam om naar te zoeken is Cinnamomum verum of Cinnamomum zeylanicum.
Is het goed om elke dag Ceylon kaneel te consumeren ?
Bij gebruikelijke voedingsdoseringen (tot ongeveer 2 g per dag, wat overeenkomt met een halve theelepel poeder of een klein stokje), wordt Ceylonkaneel als veilig beschouwd voor de algemene gezonde bevolking. Het lage gehalte aan coumarine maakt het geschikt voor dagelijks gebruik. Hogere doseringen of langdurig gebruik vereisen het advies van een gezondheidsprofessional.
Hoe maal je een Ceylon kaneelstokje ?
Breek de stok in stukken en maal deze vervolgens in een specerijenmolen of krachtige blender tot een fijn poeder. Maal alleen de benodigde hoeveelheid op het moment van gebruik: versgemalen kaneel is aanzienlijk aromatischer dan de voorverpakte poeder uit de winkel, die snel zijn geur verliest.
In welke recepten kan Ceylon kaneel worden gebruikt ?
In zoet: pap, compotes, rijst met plantaardige melk, kaneelbroodjes, smoothies. In hartig: tajines, curry's, pompoensoepen. In drank: thee, warme chocolademelk, en natuurlijk de golden milk (warme plantaardige melk, kurkuma, gember, kaneel). Een snufje is genoeg om een hele bereiding op smaak te brengen.
Waarom kiezen voor het staafformaat in plaats van poeder ?
De hele stok behoudt zijn aroma's veel langer dan het poeder, dat snel vervliegt zodra het gemalen is. U laat het zo trekken, of u maalt het op het moment voor een verse en intense poeder. Dit is de beste compromis tussen bewaring en aromatische kwaliteit.
Waarschuwing: de informatie op deze pagina wordt verstrekt voor informatieve doeleinden en vormt geen medisch advies. Raadpleeg een gekwalificeerde gezondheidsprofessional voordat u wijzigingen aanbrengt in uw dieet of supplementen. In het kader van een gevarieerde en evenwichtige voeding en een gezonde levensstijl.
Bijwerken: mei 2026. Fiche goedgekeurd door Éric Viard, oprichter van Biovie en ingenieur ISTOM, coauteur van Algen in het dagelijks leven(Gallimard, 2024) - Beste kookboek ter wereld, Gourmand Cookbook Awards 2025, en Beste kookboek van Frankrijk, Nationale Academie voor Keuken 2025.
What they say about it
Wat zij ervan zeggen
Ces produits pourraient vous intéresser
