Frullato rosa ai frutti di bosco, spinaci e chlorella

La chlorella è una microalga d'acqua dolce la cui composizione è la sua caratteristica principale: circa il 50-60% di proteine, con ferro, magnesio, carotenoidi e un'elevata concentrazione di clorofilla, da cui deriva il suo colore. Le vengono attribuite molte proprietà, ma la maggior parte degli studi pubblicati resta preliminare e non permette di affermare un effetto accertato. È più corretto considerarla un alimento denso di nutrienti piuttosto che una risposta a un problema specifico.

Il frullato resta il veicolo più semplice: il gusto vegetale marcato si fonde con i frutti di bosco o la banana. Si può anche incorporare in una vinaigrette, un hummus, una zuppa fredda o un impasto per cracker crudi. Evitate di scaldarla a lungo, il che ne degrada i pigmenti. Iniziate con mezzo cucchiaino e aumentate gradualmente: sia il gusto che la digestione richiedono un periodo di adattamento.

Non esiste un momento obbligatorio. Molti la assumono al mattino o a inizio giornata, semplicemente perché si integra naturalmente nella colazione e nel frullato. Alcune persone la trovano più digeribile lontano da un pasto abbondante. La cosa più importante resta la regolarità e la dose: meglio una piccola quantità quotidiana che una grossa assunzione occasionale.

È un'affermazione molto diffusa, ma va oltre quanto mostrano i dati disponibili. Alcuni studi, spesso condotti su animali o su piccoli campioni, si sono interessati al legame di certi composti da parte delle pareti cellulari dell'alga; ciò non permette di affermare un effetto detox nell'uomo. Il fegato svolge già da sé questo lavoro. Considerate piuttosto la chlorella come un apporto nutrizionale interessante, e parlatene con un professionista della salute se seguite una terapia.