Burro di cacao crudo Bio (varietà Nacional)

Composizione del burro di cacao crudo

Il burro di cacao è la materia grassa delle fave di cacao, ottenuta qui con una semplice pressione a freddo, senza additivi né deodorazione. È costituito da lipidi (100 g per 100 g, di cui 59,7 g di acidi grassi saturi): il dettaglio dei valori nutrizionali è riportato nella tabella della scheda In pratica. Contiene naturalmente teobromina, motivo per cui è sconsigliato ai bambini piccoli.

Il nostro fornitore: SolAlter

SolAlter, membro di MINGA, associazione per lo sviluppo di un'Economia Equa, è nata per partecipare a un cambiamento delle pratiche commerciali. Non si tratta semplicemente di pagare di più i produttori del sud, ma di costruire relazioni durature basate su una fiducia costruita nella comunicazione e nel tempo.

Il suo fondatore e dirigente Tomas Landazuri spiega, nelle righe che seguono, le ragioni all'origine dell'esistenza di SolAlter:

" Nato in Ecuador e proveniente dalla migrazione dalla campagna andina verso la capitale, sono sempre stato confrontato con le enormi differenze sociali di una capitale sudamericana. Queste differenze sono spesso accettate come derivanti dalla “fatalità”.
Desiderando scoprire altri modi di vivere, sono partito per alcuni anni per il Brasile, la Francia e poi il Belgio. Incontri, discussioni, letture e scambi hanno forgiato il mio punto di vista sulla “fatalità”: le persone “svantaggiate” non lo sono, nella maggior parte dei casi, per caso. La loro situazione risulta da una lunga storia in cui certi gruppi di persone hanno conquistato e mantenuto un potere economico abusivo. Questa realtà è più forte nei paesi del terzo mondo, è il caso dell'Ecuador dove il 40% della popolazione vive al di sotto della soglia di povertà.
Sono riuscito a studiare all'Università in Francia. Ho ottenuto un diploma di ingegnere in industrie alimentari. La mia esperienza professionale si è svolta in diverse aziende in Ecuador, in Francia e in Belgio. Sono stato ricercatore nel laboratorio di un gruppo belga produttore di ingredienti per l'industria alimentare. Per cinque anni ho vissuto immerso in questo ambiente. Ho visto da vicino le tattiche dei grandi industriali per aumentare i loro profitti: corsa al ribasso dei costi di produzione, a costo di sacrificare la qualità dei prodotti, o persino la salute a lungo termine del consumatore. Il tutto sempre accompagnato da tattiche di marketing ben calcolate per “sedurre il consumatore”. Dopo questa esperienza ho capito che quando tutti gli sforzi di un'azienda sono diretti verso il profitto, l'essere umano resta uno strumento di produzione. Questo è fonte di squilibrio politico, economico, sociale, ambientale e persino nutrizionale.
Mi sono quindi orientato verso l'INBP (Institut National de la Boulangerie) in Francia, dove il mio ruolo di incaricato di missione mi permetteva di sviluppare progetti per difendere gli interessi degli artigiani panettieri. In quel periodo, la creazione di SolAlter era inevitabile. Ho lasciato questa istituzione per dedicarmi pienamente a questo progetto."

Da consumarsi preferibilmente entro: 29/02/2028

Confezione: Sacchetto richiudibile da 200g o 1kg
Imballaggio sostenibile, riciclato e certificato "Plastic neutral by CSR"

Da conservare al riparo dall'umidità

Domande frequenti sul burro di cacao crudo bio

Aggiornamento: luglio 2026. Articolo validato da Éric Viard, fondatore di Biovie e ingegnere ISTOM, coautore di Algues au quotidien (Gallimard, 2024) - Miglior libro di cucina al mondo, Gourmand Cookbook Awards 2025, e Miglior libro di cucina di Francia, Académie Nationale de Cuisine 2025.

Avvertenza: Le informazioni presentate in questa scheda prodotto sono fornite a titolo informativo e non costituiscono un parere medico. Consultate un professionista della salute qualificato prima di qualsiasi modifica della vostra alimentazione o integrazione. Nell'ambito di un'alimentazione varia ed equilibrata e di uno stile di vita sano.