Assortimento 4 Alghe Fresche Bio
Un assortimento di 4 alghe fresche biologiche bretoni: Lattuga di mare, Wakamé, Kombu Royal e Fagiolo di mare
250g di ciascuna in un'unica busta da 1kg
Raccolte a mano nella zona intertidale presso il nostro partner Bretalg (Roscoff)
Conservate nel sale, senza conservanti aggiunti.
Quanto basta per scoprire tutta la varietà delle alghe fresche con un solo ordine!
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Prezzo:
18,90 €
Disponibilità prodotto:
Disponibile
Tasse incluse
- Solo online
Assortimento 4 Alghe Fresche Bio immagini
⚠️ Info del mese di agosto: in via eccezionale, il nostro fornitore ci ha consegnato Dulse fresca al posto del Wakamé in questo assortimento. Da settembre torneremo a un lotto abituale con il Wakamé.
Assortimento di 4 alghe fresche biologiche, in confezione da 1kg (4 x 250g)
Lattuga di mare, Wakamé, Kombu Royal & Fagiolo di mare
(Ulva spp., Undaria pinnatifida, Saccharina latissima & Himanthalia elongata)
🌿 Una busta, quattro alghe, quattro consistenze. È l'idea alla base di questo assortimento: la Lattuga di mare, il Wakamé, il Kombu Royal e il Fagiolo di mare, riuniti in un'unica confezione da 1kg, con 250g di ciascuna alga. Quanto basta per scoprire tutta la varietà delle alghe fresche bretoni senza dover ordinare quattro pacchi separati.
In concreto, ognuna di queste alghe ha il suo carattere in cucina: la Lattuga di mare per la sua consistenza fine e il suo sapore vegetale, vicino all'insalata; il Wakamé per la sua morbidezza fondente e il suo umami; il Kombu Royal per la sua croccantezza iodata; e il Fagiolo di mare (che si chiama anche spaghetto di mare) per la sua forma originale e la sua masticabilità tutta particolare.
Per parte mia, mi piace variare le alghe da una ricetta all'altra piuttosto che chiudermi in un solo sapore per un intero chilo. Questo assortimento è nato da questa voglia, e dalle numerose richieste dei nostri clienti che volevano provare più alghe fresche contemporaneamente senza dover scegliere.
Potete usarle così come sono in insalata, come accompagnamento dei vostri piatti, o per realizzare il vostro tartare di alghe fatta in casa. Il Fagiolo di mare si presta del resto molto bene a una preparazione cruda e croccante, come in questa ricetta che rivela tutto il suo sapore iodato.
Dissalazione : le vostre alghe sono conservate nel sale. Prendete la quantità desiderata per la vostra ricetta e mettetela brevemente in ammollo in acqua limpida, per una prima dissalazione. Sciacquate, eliminate l'acqua, poi lasciate di nuovo in ammollo da due a tre minuti in acqua pulita. Sciacquate un'ultima volta. Se il sapore resta troppo salato per i vostri gusti, ripetete l'operazione una terza volta.
Il termine minimo di conservazione (TMC) è fissato a 6 mesi, ma sinceramente, una volta assaggiato l'assortimento, non resta molto a lungo nel frigorifero!
✨ Ritrovate l'universo delle alghe in cucina durante il passaggio di Éric e Aurélie sul set di Télé Matin - il programma di punta di France 2 - e scoprite anche un reportage girato a Roscoff con Bretalg:
✨ Nonché questo estratto di un reportage realizzato da France 3 in cui Eric vi presenta diverse alghe fresche:
🌿 Trovate inoltre le nostre diverse opere dedicate alle alghe:
- Algues au quotidien un libro di Aurélie ed Eric Viard, per le Éditions Gallimard, per permettervi di utilizzare meglio le alghe nella vostra alimentazione! Eletto miglior libro di cucina al mondo ai Gourmand Awards 2025 (categoria SeaFood) & Nominato miglior libro di cucina 2025 di Francia dall'Académie Nationale de Cuisine
- Cuisiner les algues un libro e quaderno di ricette co-scritto con BRETALG, presso le Éditions Marie-Claire, contenente 80 ricette per farvi amare le alghe!
🎧 Nonché il nostro podcast Algues au Quotidien !
🌿 Le sue particolarità:
I valori nutrizionali di ciascuna delle quattro alghe (energia, grassi, carboidrati, proteine, sale) si trovano nella tabella della scheda « In pratica ». Sinceramente, è questa diversità che ci piace in un assortimento come questo - ogni alga completa le altre, per gusto come per consistenza.
Per 100g di prodotto così come conservato nel sale, la Lattuga di mare apporta 28 Kcal e 2,20 g di proteine, il Wakamé 18 Kcal e 1,35 g di proteine, il Kombu Royal 22 Kcal e 1,10 g di proteine, e il Fagiolo di mare 27 Kcal e 1,10 g di proteine. Troverete il dettaglio completo (grassi, carboidrati, sale) nella tabella nutrizionale della scheda « In pratica ». Questi valori sono naturalmente quelli del prodotto fresco e salato - diversi da quelli di un'alga disidratata, meccanicamente più concentrata in nutrienti a parità di peso, poiché ne è stata eliminata l'acqua.
🌿 Per saperne di più, consultate gli articoli della categoria Alghe del nostro blog.
🌿 Trovate inoltre in questo video spiegazioni sull'utilizzo delle alghe, che sono veri gioielli degli oceani!
🌿 Per saperne di più sulle nostre alghe e sulla loro provenienza, guardate i nostri due reportage girati a Roscoff nel Finistère, presso il nostro partner BRETALG, pioniere delle alghe fresche bio bretoni. Fedeli ai nostri valori di trasparenza e integrità, volevamo mostrarvi in video tutto questo processo, dalla raccolta fino ai vostri piatti.
Raccolta manuale nella zona intertidale, seguendo le stagioni di raccolta proprie di ciascuna alga.
Trovate qui tutti i dettagli riguardanti la raccolta e i criteri batteriologici: Scheda tecnica BRETALG Misto di 4 alghe fresche
Da consumarsi preferibilmente entro: 28/03/2027
- Conservazione : in frigorifero.
- Consegna : La spedizione delle alghe avviene in just-in-time, a volte sono necessari alcuni giorni supplementari per l'elaborazione del vostro ordine, a seconda del giorno in cui siamo riforniti. Le alghe sopportano senza problemi diversi giorni di viaggio senza refrigerazione, anche con forti calori, grazie al loro confezionamento sotto sale.
Ricevete un'email il giorno della partenza del vostro pacco, poi il numero di tracciamento il giorno successivo.
Può capitare che le alghe rilascino un po' d'acqua durante il trasporto, nonostante il doppio imballaggio. È raro, ma se la vostra busta arriva umida, non è grave: vi preghiamo di accettare il pacco e di contattarci via email per fare il punto. Troviamo sempre un accordo amichevole.
- Elenco degli ingredienti : Lattuga di mare biologica* (Ulva spp.) 250 g, Wakamé biologico* (Undaria pinnatifida) 250 g, Kombu royal biologico* (Saccharina latissima) 250 g, Fagiolo di mare biologico* (Himanthalia elongata) 250 g e Sale marino* di Camargue certificato ECOCERT.
*Prodotto da Agricoltura Biologica - Certificazione ECOCERT FR-BIO-01.
- Origine : Bretagna.
- Garanzie : Senza OGM, senza conservanti, assenza di nanomateriali e di ionizzazione. TMC/data di scadenza: 6 mesi.
- Allergeni : nessuna delle quattro alghe né il sale marino contiene allergeni come ingrediente. Esiste tuttavia un rischio di contaminazione crociata in laboratorio con crostacei, pesci e molluschi - da tenere presente se voi o i vostri familiari siete allergici.
Valori nutrizionali per 100g di prodotto (così come conservato nel sale):
| Nutriente | Lattuga di mare | Wakamé | Kombu Royal | Fagiolo di mare |
|---|---|---|---|---|
| Energia (Kcal) | 28 | 18 | 22 | 27 |
| Energia (KJ) | 119 | 74 | 93 | 113 |
| Grassi (g) | 0,28 | 0,24 | 0,12 | 0,29 |
| di cui Acidi Grassi Saturi (g) | 0,05 | 0,03 | 0,02 | 0,00 |
| Carboidrati (g) | 1,90 | 0,55 | 2,60 | 3,20 |
| di cui zuccheri (g) | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Proteine (g) | 2,20 | 1,35 | 1,10 | 1,10 |
| Sale (mg) | 274 | 495 | 398 | 416 |
Fonte: scheda tecnica BRETALG "Panaché 4V", valori per 100g di prodotto così come conservato nel sale (e non disidratato).
Avvertenza: le informazioni presentate in questo articolo sono fornite a titolo informativo e non costituiscono un parere medico. Consultate un professionista sanitario qualificato prima di qualsiasi modifica della vostra alimentazione o integrazione. Nell'ambito di un'alimentazione varia ed equilibrata e di uno stile di vita sano.
Aggiornamento: luglio 2026. Articolo validato da Éric Viard, fondatore di Biovie e ingegnere ISTOM, coautore di Algues au quotidien (Gallimard, 2024) - Miglior libro di cucina al mondo, Gourmand Cookbook Awards 2025, e Miglior libro di cucina di Francia, Académie Nationale de Cuisine 2025.
I documenti che attestano ciò che scriviamo su questo prodotto. Ogni documento è datato; ritiriamo quelli non più validi.
Certificato biologico di Biovie
Valido fino al 31/03/2027Certificato biologico di Bretalg (Roscoff, Bretagna)
Valido fino al 31/03/2027Ti stai chiedendo…?
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