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0 Assortimento 4 Alghe Fresche Bio
Un assortimento di 4 alghe fresche biologiche bretoni: Lattuga di mare, Wakame, Kombu Reale e Fagiolo di mare
250g di ciascuna in un unico sacchetto da 1kg
Raccolte a mano sulla battigia dal nostro partner Bretalg (Roscoff)
Conservate nel sale, senza conservanti aggiunti.
Un modo per scoprire tutta la diversità delle alghe fresche con un solo ordine!
18,90 €
Tasse incluse
Assortimento di 4 alghe fresche biologiche, in confezione da 1 kg (4 x 250g)
Lattuga di mare, Wakame, Kombu Reale & Fagiolo di mare
(Ulva spp., Undaria pinnatifida, Saccharina latissima & Himanthalia elongata)
🌿 Una confezione, quattro alghe, quattro consistenze. Questa è l'idea dietro questo assortimento: la Lattuga di mare, il Wakame, il Kombu Reale e il Fagiolo di mare, riuniti in un unico imballaggio da 1 kg, con 250 g di ciascuna alga. Un modo per scoprire tutta la diversità delle alghe fresche bretoni senza dover ordinare quattro pacchetti separati.
Concretamente, ciascuna di queste alghe ha il proprio carattere in cucina: lattuga di mare per la sua consistenza fine e il suo sapore vegetale, simile all'insalata; il Wakame per la sua cremosità e il suo umami; il Kombu Reale per la sua croccantezza iodica; e il Fagiolo di mare (che viene anche chiamato spaghetti di mare) per la sua forma originale e la sua consistenza unica.
Per quanto mi riguarda, mi piace variare le alghe da una ricetta all'altra piuttosto che limitarmi a un solo sapore per un intero chilo. Questo assortimento è nato da questo desiderio e dalle numerose richieste dei nostri clienti che volevano provare diverse alghe fresche contemporaneamente senza dover scegliere.
Potete usarle così come sono in insalata, come contorno per i vostri piatti, o per realizzare il vostro proprio tartare di alghe fatto in casa. Il Fagiolo di mare si presta molto bene anche a una preparazione cruda e croccante, come in questa ricetta che rivela tutto il suo sapore iodato.
Desalinizzazione : le vostre alghe sono conservate nel sale. Prendete la quantità desiderata per la vostra ricetta e lasciatela in ammollo brevemente in acqua chiara, per una prima desalinizzazione. Sciacquate, gettate l'acqua, poi lasciate in ammollo nuovamente per due o tre minuti in acqua pulita. Sciacquate un'ultima volta. Se il sapore risulta ancora troppo salato per i vostri gusti, ripetete l'operazione una terza volta.
La data di scadenza minima è fissata a 6 mesi, ma sinceramente, una volta assaggiato l'assortimento, non rimane a lungo nel frigorifero !
✨ Scoprite l'universo delle alghe in cucina durante il passaggio di Éric e Aurélie sul set di Télé Matin - il programma di punta di France 2 - e scoprite anche un reportage girato a Roscoff con Bretalg:
✨ Così come questo estratto di un reportage realizzato da France 3 in cui Eric vi presenta diverse alghe fresche:
🌿 Scoprite anche i nostri diversi libri dedicati alle alghe:
- Alghe nella vita quotidiana un libro di Aurélie ed Eric Viard, alle Edizioni Gallimard, per permettervi di utilizzare meglio i benefici delle alghe nella vostra alimentazione! Eletto miglior libro di cucina al mondo ai Gourmand Awards 2025 (categoria SeaFood) e nominato miglior libro di cucina benessere 2025 di Francia dall'Académie Nationale de Cuisine.
- Cucinare le alghe un libro e un quaderno di ricette co-scritto con BRETALG, alle Edizioni Marie-Claire, contenente 80 ricette per farvi amare le alghe !
🎧 Così come il nostro podcast Alghe Quotidiane ! !
🌿 Le sue particolarità:
Come tutte le alghe fresche, queste quattro concentrano i minerali e gli oligoelementi dell'acqua di mare in cui sono cresciute. Ognuna ha il suo profilo unico: la Lattuga di mare e il Kombu Reale (alghe brune e verdi ricche di fibre marine), il Wakame per le sue proteine facilmente digeribili, e il Fagiolo di mare per la sua consistenza croccante poco comune. Francamente, è questa diversità che ci piace in un assortimento come questo - ogni alga completa le altre, sia nel gusto che nei benefici.
Per 100 g di prodotto conservato nel sale, la Lattuga di mare fornisce 28 Kcal e 2,20 g di proteine, il Wakame 18 Kcal e 1,35 g di proteine, il Kombu Reale 22 Kcal e 1,10 g di proteine, e il Fagiolo di mare 27 Kcal e 1,10 g di proteine. Troverete il dettaglio completo (grassi, carboidrati, sale) nella tabella nutrizionale della scheda "In pratica". Questi valori sono ovviamente quelli del prodotto fresco e salato — diversi da quelli di un'alga disidratata, meccanicamente più concentrata in nutrienti a parità di peso poiché l'acqua è stata rimossa.
🌿 Per saperne di più, consulta i nostri articoli seguenti e molti altri sul nostro categoria Alghe dal nostro blog:
Alghe verdi in Bretagna: la doppia vita di Ulva, da flagello a super-alimento
Il wakame, scopri quest'alga bruna dalle eccezionali virtù nutrizionali
Wakame: l'alga dimagrante che contiene 13 volte più calcio del latte
Fagiolo di mare: benefici, nutrizione e ricette
Il fagiolo di mare: quando un'alga bretone fa ombra all'arancia
Alghe marine e microalghe: Benefici, nutrienti, uso culinario
Demistificazione delle relazioni tra le alghe e la tiroide
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Le alghe: i superalimenti del mare, alleati della vostra salute e del pianeta
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Dieta di Okinawa e alghe: il segreto di longevità dei centenari giapponesi
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Ferro vegetale: perché le alghe superano la carne rossa
🌿 Troverete anche in questo video spiegazioni sull'uso delle alghe, veri e propri gioielli degli oceani !
🌿 Per saperne di più sulle nostre alghe e sulla loro provenienza, guarda i nostri due reportage girati a Roscoff nel Finistère, presso il nostro partner. BRETALG, pioniere delle alghe fresche biologiche bretoni. Fedeli ai nostri valori di trasparenza e integrità, volevamo mostrarvi in video tutto questo processo, dalla raccolta fino ai vostri piatti.
Raccolta manuale sul litorale, seguendo le stagioni di raccolta specifiche per ogni alga.
Trova qui tutti i dettagli riguardanti la raccolta e i criteri batteriologici: Scheda tecnica BRETALG Mix di 4 alghe fresche
- Conservazione : in frigorifero.
- Consegna : La spedizione delle alghe avviene in flusso teso, alcuni giorni aggiuntivi sono talvolta necessari per l'elaborazione del tuo ordine, a seconda del giorno in cui veniamo riforniti. Le alghe sopportano facilmente diversi giorni di viaggio senza refrigerazione, anche con temperature elevate, grazie al loro confezionamento salato.
Riceverai un'email il giorno della partenza del tuo pacco, poi il tuo numero di tracciamento il giorno successivo.
A volte le alghe rilasciano un po' d'acqua durante il trasporto, nonostante il doppio imballaggio. Questo è raro, ma se il vostro sacchetto arriva umido, non è un problema: vi preghiamo di accettare il vostro pacco e di contattarci via email per fare il punto della situazione. Troviamo sempre un accordo amichevole.
- Elenco degli ingredienti : Lattuga di mare biologica* (Ulva spp.) 250 g, Wakame biologico* (Undaria pinnatifida) 250 g, Kombu reale biologico* (Saccharina latissima) 250 g, Fagiolo di mare biologico* (Himanthalia elongata) 250 g e Sale Marino* della Camargue certificato ECOCERT.
*Prodotto proveniente da Agricoltura Biologica - Certificazione ECOCERT FR-BIO-01.
- Origine : Bretagna.
- Garanzie : Senza OGM, senza conservanti, assenza di nanomateriali e di ionizzazione. DDM/DLC: 6 mesi.
- Allergeni : nessuna delle quattro alghe né il sale marino contiene allergeni come ingredienti. Tuttavia, esiste un rischio di contaminazione incrociata in laboratorio con crostacei, pesci e molluschi — da notare se voi o i vostri cari siete allergici.
Valori nutrizionali per 100g di prodotto (come conservato nel sale):
| Nutrimento | Lattuga di mare | Wakame | Kombu Reale | Fagiolo di mare |
|---|---|---|---|---|
| Energia (Kcal) | 28 | 18 | 22 | 27 |
| Energia (KJ) | 119 | 74 | 93 | 113 |
| Grassi (g) | 0,28 | 0,24 | 0,12 | 0,29 |
| di cui Acidi Grassi Saturi (g) | 0,05 | 0,03 | 0,02 | 0,00 |
| Carboidrati (g) | 1,90 | 0,55 | 2,60 | 3,20 |
| di cui zuccheri (g) | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Proteine (g) | 2,20 | 1,35 | 1,10 | 1,10 |
| Sale (mg) | 274 | 495 | 398 | 416 |
Fonte: scheda tecnica BRETALG "Panaché 4V", valori per 100g di prodotto come conservato nel sale (e non disidratato).
Avvertenza: Le informazioni presentate in questo articolo sono fornite a scopo informativo e non costituiscono un parere medico. Consultate un professionista sanitario qualificato prima di apportare modifiche alla vostra alimentazione o integrazione. Nell'ambito di un'alimentazione varia ed equilibrata e di uno stile di vita sano.
Aggiornamento: luglio 2026. Articolo convalidato da Éric Viard, fondatore di Biovie e ingegnere ISTOM, co-autore di Alghe nella vita quotidiana (Gallimard, 2024) -Il miglior libro di cucina del mondo, Gourmand Cookbook Awards 2025, e Miglior libro di cucina di Francia, Accademia Nazionale di Cucina 2025.
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