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0 Surtido de 4 Algas Frescas Ecológicas
Un surtido de 4 algas frescas orgánicas bretonas: Lechuga de mar, Wakame, Kombu Real y Judía de mar
250g de cada una en un mismo paquete de 1kg
Recolectadas a mano en la zona intermareal por nuestro socio Bretalg (Roscoff)
Conservadas en sal, sin conservantes añadidos.
¡Una manera de descubrir toda la diversidad de las algas frescas en un solo pedido!
18,90 €
Impuestos incluidos
Surtido de 4 algas frescas orgánicas, en envase de 1kg (4 x 250g)
Lechuga de mar, Wakame, Kombu Real y Judía de mar
(Ulva spp., Undaria pinnatifida, Saccharina latissima & Himanthalia elongata)
🌿 Una bolsa, cuatro algas, cuatro texturas. Esa es la idea detrás de este surtido: la Lechuga de mar, el Wakame, el Kombu Real y el Alga Espagueti de mar, reunidos en un mismo envase de 1 kg, con 250 g de cada alga. Una forma de descubrir toda la diversidad de las algas frescas bretonas sin tener que pedir cuatro paquetes separados.
Concretamente, cada una de estas algas tiene su propio carácter en la cocina: la Lechuga de mar por su textura fina y su sabor vegetal, similar a la ensalada; el Wakame por su cremosidad y su umami; el Kombu Real por su crujiente yodado; y el Alga marina (también llamado espagueti de mar) por su forma original y su textura única.
Por mi parte, me gusta variar las algas de una receta a otra en lugar de encerrarme en un solo sabor durante todo un kilo. Este surtido nació de ese deseo, y de las numerosas solicitudes de nuestros clientes que querían probar varias algas frescas a la vez sin tener que elegir.
Puede utilizarlas tal cual en ensaladas, como acompañamiento de sus platos, o para realizar su propio tártaro de algas casero. El Haricot de mer se presta muy bien a una preparación cruda y crujiente, como en esta receta que revela todo su sabor yodado.
Desalado : sus algas se conservan en sal. Tome la cantidad deseada para su receta y déjela en remojo brevemente en agua clara, para una primera desalinización. Enjuague, deseche el agua, luego deje en remojo nuevamente durante dos a tres minutos en agua limpia. Enjuague una última vez. Si el sabor sigue siendo demasiado salado para su gusto, repita la operación una tercera vez.
La fecha de durabilidad mínima se establece en 6 meses, pero francamente, una vez que se prueba el surtido, ¡no dura mucho tiempo en el refrigerador !
✨ Descubre el universo de las algas en la cocina durante la aparición de Éric y Aurélie en el programa de Télé Matin, el programa estrella de France 2, y también descubre un reportaje grabado en Roscoff con Bretalg:
✨ Así como este extracto de un reportaje realizado por France 3 donde Eric les presenta diferentes algas frescas:
🌿 También encuentre nuestras diferentes obras dedicadas a las algas:
- Algas en la vida cotidiana un libro de Aurélie y Eric Viard, de las Ediciones Gallimard, para permitirte aprovechar mejor los beneficios de las algas en tu alimentación. Elegido mejor libro de cocina del mundo en los Gourmand Awards 2025 (categoría SeaFood) y nombrado mejor libro de cocina de bienestar 2025 de Francia por la Academia Nacional de Cocina.
- Cocinar algas marinas un libro y cuaderno de recetas coescrito con BRETALG, en las Ediciones Marie-Claire, que contiene 80 recetas para hacerte adorar las algas. !
🎧 Así como nuestro pódcast Algas en el Día a Día ! !
🌿 Sus particularidades:
Como todas las algas frescas, estas cuatro concentran los minerales y oligoelementos del agua de mar en la que han crecido. Cada una tiene su propio perfil: la Lechuga de mar y el Kombu Real (algas marrones y verdes ricas en fibras marinas), el Wakame por sus proteínas fácilmente digestibles, y el Frijol de mar por su textura crujiente poco común. Francamente, es esta diversidad la que nos gusta en un surtido como este: cada alga complementa a las demás, tanto en sabor como en aportes.
Por cada 100g de producto conservado en sal, la Lechuga de mar aporta 28 Kcal y 2,20 g de proteínas, el Wakame 18 Kcal y 1,35 g de proteínas, el Kombu Real 22 Kcal y 1,10 g de proteínas, y el Alga Espagueti de mar 27 Kcal y 1,10 g de proteínas. Encontrarás el detalle completo (grasas, carbohidratos, sal) en la tabla nutricional de la pestaña «En práctica». Estos valores son, por supuesto, los del producto fresco y salado, diferentes de los de un alga deshidratada, que está mecánicamente más concentrada en nutrientes a igual peso, ya que se ha eliminado el agua.
🌿 Para obtener más información, consulte nuestros siguientes artículos y muchos más en nuestro categoría Algas de nuestro blog:
Algas verdes en Bretaña: la doble vida de Ulva, de plaga a superalimento
El wakame, descubre esta alga parda con excepcionales propiedades nutricionales.
Wakame: el alga adelgazante que contiene 13 veces más calcio que la leche
Judía de mar: beneficios, nutrición y recetas
El frijol de mar: cuando un alga bretona eclipsa a la naranja
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Fucoidano: descubre los beneficios de las algas pardas para una longevidad inspirada
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Proteínas de algas: la alternativa completa a la carne descifrada
Hierro vegetal: por qué las algas superan a la carne roja
🌿 También en este video encontrarás explicaciones sobre el uso de las algas, que son verdaderas joyas de los océanos. !
🌿 Para saber más sobre nuestras algas y de dónde provienen, mira nuestros dos reportajes filmados en Roscoff en Finisterre, con nuestro socio. BRETALG, pionero de las algas frescas orgánicas bretonas. Fieles a nuestros valores de transparencia e integridad, queríamos mostrarles en video todo este proceso, desde la cosecha hasta sus platos.
Recolección manual en la zona intermareal, a lo largo de las temporadas de cosecha propias de cada alga.
Encuentre aquí todos los detalles sobre la cosecha y los criterios bacteriológicos: Hoja técnica BRETALG Surtido de 4 algas frescas
- Conservación : en el refrigerador.
- Entrega : La expedición de las algas se realiza en flujo tenso, a veces se necesitan algunos días adicionales para el procesamiento de su pedido, dependiendo del día en que nos reabastecemos. Las algas soportan fácilmente varios días de viaje sin refrigeración, incluso con altas temperaturas, gracias a su envasado salado.
Recibirá un correo electrónico el día de la salida de su paquete, y luego su número de seguimiento al día siguiente.
A veces, las algas sueltan un poco de agua durante el transporte, a pesar de un doble embalaje. Esto es raro, pero si su paquete llega húmedo, no se preocupe: acepte su paquete y contáctenos por correo electrónico para resolver la situación. Siempre encontramos una solución amistosa.
- Lista de ingredientes : Lechuga de mar orgánica*Ulva spp.) 250 g, Wakame orgánico* (Undaria pinnatifida) 250 g, Kombu real orgánico* (Saccharina latissima) 250 g, Alga marina orgánica* (Himanthalia elongata) 250 g y Sal Marina* de Camargue certificada por ECOCERT.
*Producto de la Agricultura Ecológica - Certificación ECOCERT FR-BIO-01.
- Origen : Bretaña.
- Garantías : Sin OGM, sin conservantes, ausencia de nanomateriales y de ionización. DDM/DLC: 6 meses.
- Alérgenos : ninguna de las cuatro algas ni la sal marina contiene alérgenos como ingrediente. Sin embargo, existe un riesgo de contaminación cruzada en el taller con crustáceos, pescados y moluscos, lo cual debe tenerse en cuenta si usted o sus seres queridos son alérgicos a ellos.
Valores nutricionales por 100g de producto (tal como se conserva en sal):
| Nutriente | Lechuga de mar | Wakame | Kombu Real | Alga marina |
|---|---|---|---|---|
| Energía (Kcal) | 28 | 18 | 22 | 27 |
| Energía (KJ) | 119 | 74 | 93 | 113 |
| Grasas (g) | 0,28 | 0,24 | 0,12 | 0,29 |
| ácidos grasos saturados (g) | 0,05 | 0,03 | 0,02 | 0,00 |
| Carbohidratos (g) | 1,90 | 0,55 | 2,60 | 3,20 |
| de los cuales azúcares (g) | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Proteínas (g) | 2,20 | 1,35 | 1,10 | 1,10 |
| Sal (mg) | 274 | 495 | 398 | 416 |
Fuente: hoja técnica BRETALG "Panaché 4V", valores por 100g de producto tal como se conserva en sal (y no deshidratado).
Advertencia: La información presentada en este artículo se proporciona con fines informativos y no constituye un consejo médico. Consulte a un profesional de salud calificado antes de realizar cualquier modificación en su dieta o suplementación. En el contexto de una alimentación variada y equilibrada y un estilo de vida saludable.
Actualización: julio de 2026. Artículo validado por Éric Viard, fundador de Biovie e ingeniero ISTOM, coautor de Algas en la vida cotidiana (Gallimard, 2024) -El mejor libro de cocina del mundo, Gourmand Cookbook Awards 2025, y Mejor libro de cocina de Francia, Academia Nacional de Cocina 2025.
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