Avec seulement quatre ingrédients, ces carrés semi-glacés à la noix de coco montrent qu'une recette crue n'a pas besoin d'être compliquée pour être gourmande. La base de coco râpée et d'huile de coco se marie à un fruit frais de saison, mangue, framboise ou myrtille selon l'envie, pour un dessert rafraîchissant à garder au congélateur.
Carrés de noix de coco aux fruits
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Miel de fleurs d'oranger- 1 kg
17,90 € En stock
Ingrédients
- 160 g de noix de coco râpée non sucrée
- 60 ml d'huile de coco
- 15 à 30 ml de miel (soit 1 à 2 c. à soupe)
- 60 g de fruits frais (mangue, framboise, abricot, pêche, mûre ou myrtille)
Préparation
- Mettez la noix de coco râpée, l'huile de coco et le miel dans un robot culinaire, et mixez une à deux minutes.
- Ajoutez les fruits frais et mixez encore quelques secondes pour les incorporer.
- Répartissez la préparation dans un moule à cake tapissé de papier cuisson, en tassant bien.
- Placez au congélateur environ trente minutes, jusqu'à ce que le mélange soit assez ferme pour être découpé en carrés tout en gardant sa forme.
Astuce
Amusez-vous à varier les fruits selon la saison : deux moitiés de préparation avec deux fruits différents donnent de jolis carrés bicolores. En cette saison, une poire ou une pomme mixée finement fonctionne très bien aussi.
Toute la gamme Miel
Biovie propose deux miels crus d'Andalousie, bruts, non pasteurisés et non filtrés : le miel d'avocat, épais et caramélisé, primé au Congrès National des Apiculteurs Espagnols 2022, et le miel de fleurs d'oranger, plus léger et floral. Issus de champs cultivés en bio mais non certifiés (la certification du miel impose un rayon de butinage de plusieurs kilomètres, difficile à garantir en pratique), ils conservent leur texture et leurs arômes d'origine, sans chauffe qui altérerait leurs qualités. Le miel d'avocat se marie bien au muesli et aux pâtisseries ; celui d'oranger sucre naturellement infusions et desserts. Une cuillère artisanale en bois d'olivier complète la gamme pour le servir sans perdre une goutte., 3 produits
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FAQ : vos questions sur les carrés de noix de coco
Comment utiliser de la noix de coco râpée ?
La noix de coco râpée se glisse dans les pâtisseries, les biscuits, les granolas et les desserts crus, où elle apporte du parfum et de la mâche. Mixée longtemps, elle libère ses huiles et devient une pâte crémeuse, comme ici. Elle se saupoudre aussi sur un bol de fruits ou un yaourt végétal, nature ou légèrement toastée à la poêle.
Quelles sont les contre-indications de l'huile de coco ?
Il n'y a pas de contre-indication particulière à l'huile de coco utilisée en cuisine, en quantité raisonnable. Elle est riche en graisses saturées : en cas de cholestérol élevé ou de suivi médical, mieux vaut en parler à votre médecin. Les allergies à la noix de coco sont rares, mais possibles.
L'huile de coco se périme-t-elle ?
L'huile de coco se conserve longtemps, souvent plus d'un an, à l'abri de la lumière et de la chaleur. Elle devient liquide au-dessus de 24 °C environ et blanche et solide en dessous, sans que sa qualité change. Une odeur rance ou un goût amer indique qu'elle a vieilli et qu'il faut la remplacer.
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