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Podcast ¿Quién lo hubiera dicho? por Eric Viard y Aurélie Mazerm Viard

Durante un año, Aurélie Mazerm Viard y Eric Viard han tenido una sección semanal en Nutriradio.

🔻 Encuentra todos los episodios directamente a continuación 🔻

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🔹Episodio 1: ¿Qué es la alimentación viva ?

La alimentación viva se basa en el consumo de alimentos crudos, no procesados y ricos en enzimas activas. En este episodio fundamental, Eric y Aurélie exploran los principios esenciales de este enfoque nutricional que prioriza las frutas, verduras, semillas germinadas y superalimentos en su estado natural. Descubre cómo los alimentos vivos conservan su máximo potencial energético y por qué esta alimentación puede transformar tu vitalidad diaria. Un episodio imprescindible para comprender los fundamentos de la alimentación cruda y viva.

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🔹 Episodio 2: Los orígenes de la alimentación viva

La alimentación viva encuentra sus raíces en los trabajos de pioneros visionarios de principios del siglo XX. Eric y Aurélie trazan la fascinante historia de este movimiento, desde los descubrimientos de los Dr. Bircher-Benner hasta las investigaciones deAnn Wigmore y del Dr Norman Walker. Descubra cómo estos pioneros demostraron científicamente los beneficios de los alimentos crudos para la salud y sentaron las bases de una revolución nutricional. Un viaje apasionante a las fuentes de la alimentación viva que ilumina nuestra práctica actual.

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🔹Episodio 3: ¿Cómo se estableció la alimentación viva en Francia ?

La alimentación viva ha conquistado Francia gracias a figuras emblemáticas que han sabido transmitir esta sabiduría nutricional. Eric y Aurélie rastrean la llegada de la alimentación viva en Francia, especialmente a través de la influencia mayor de Irène Grosjean, una naturópata emblemática. Descubre cómo este enfoque ha ganado progresivamente popularidad entre el público francés, impulsado por testimonios de transformación y una creciente conciencia de los vínculos entre alimentación y salud. Un episodio que celebra a los embajadores franceses de la alimentación viva.

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🔹Episodio 4: La alimentación cruda o viva en el día a día

Integrar la alimentación viva en el día a día es más sencillo de lo que parece con los hábitos adecuados. Eric y Aurélie comparten su rutina personal y sus consejos prácticos para comer crudo cada día sin complicaciones. Organización de las comidas, gestión del tiempo, compras, preparación: descubre cómo la alimentación viva se adapta a todos los estilos de vida, incluso los más ocupados. Un episodio concreto que demuestra que comer vivo puede convertirse en algo natural y agradable en el día a día.

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🔹 Episodio 5: Las semillas germinadas

Las semillas germinadas son verdaderas bombas nutricionales que multiplican por 10 a 100 el contenido de nutrientes de las semillas secas. En este episodio dedicado, Eric y Aurélie te revelan todos los secretos de la germinación: qué semillas elegir, cómo hacerlas germinar fácilmente en casa, y por qué constituyen un pilar de la alimentación viva. Ricas en enzimas, vitaminas y minerales biodisponibles, las semillas germinadas transforman cualquier comida en un festín nutritivo. Un episodio esencial para todos los amantes de los superalimentos caseros.

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🔹 Episodio 6: Las algas

Las algas marinas son los superalimentos más completos del planeta, concentrando minerales, oligoelementos y proteínas. Eric y Aurélie se sumergen en el fascinante universo de las algas comestibles: espirulina, chlorella, wakame, dulse, nori, kombu... Descubre sus excepcionales beneficios para la salud, cómo integrarlas fácilmente en tus comidas y por qué estos vegetales marinos son imprescindibles en la alimentación viva. ¡Un episodio que te hará ver las algas desde una nueva perspectiva, mucho más allá de los sushi !

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🔹 Episodio 7: La alimentación viva en invierno

Comer crudo en invierno es completamente posible e incluso beneficioso con las estrategias adecuadas. Eric y Aurélie responden a una de las preguntas más frecuentes: ¿cómo mantener una alimentación viva cuando hace frío? Descubre los alimentos que calientan compatibles con lo crudo, las técnicas para templar sin cocinar y los superalimentos que apoyan la inmunidad invernal. Un episodio reconfortante que demuestra que la alimentación viva se adapta perfectamente a las cuatro estaciones.

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🔹 Episodio 8: Transición suave hacia la alimentación viva

Pasar a la alimentación viva no debe ser brusco: una transición progresiva es la clave del éxito. Eric y Aurélie comparten sus consejos prácticos para integrar más alimentos vivos en tu día a día sin frustraciones ni carencias. Aprende a escuchar a tu cuerpo, a reemplazar progresivamente ciertos alimentos cocidos por sus equivalentes crudos, y a evitar los errores comunes de los principiantes. Este episodio te acompaña paso a paso hacia una alimentación más viva, respetuosa de tu ritmo personal.

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🔹 Episodio 9: La lactofermentación

La lactofermentación es una técnica ancestral que transforma tus verduras en verdaderas bombas nutricionales. En este episodio, descubra los secretos de este proceso natural que enriquece los alimentos con probióticos, facilita la digestión y fortalece la inmunidad. Eric y Aurélie le explican cómo preparar fácilmente sus propios vegetales lactofermentados en casa y por qué este método de conservación es un pilar de la alimentación viva. Un episodio esencial para mejorar su salud intestinal de manera natural.

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🔹 Episodio 10: La deshidratación

La deshidratación permite conservar los alimentos mientras preserva sus enzimas y nutrientes esenciales. Este episodio explora las técnicas de deshidratación a baja temperatura, un método suave que respeta la vitalidad de los alimentos a diferencia de la cocción tradicional. Eric y Aurélie comparten sus trucos para hacer crackers, cueros de frutas y verduras deshidratadas que enriquecen una alimentación viva y variada. Descubre cómo el deshidratador se convierte en un aliado indispensable de tu cocina cruda.

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🔹 Episodio 11: Los límites de la alimentación viva

La alimentación viva al 100% no es necesariamente adecuada para todos: conocer sus límites es esencial para un enfoque equilibrado. Eric y Aurélie abordan con honestidad los desafíos y las ideas preconcebidas en torno al crudivorismo. Carencias potenciales, adaptación climática, restricciones sociales: este episodio ofrece una visión realista para encontrar tu propio equilibrio entre alimentos crudos y cocidos. Una discusión matizada que te ayuda a construir una alimentación viva, sostenible y personalizada.

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🔹Episodio 12: El papel crucial de las enzimas en tu vida cotidiana

Las enzimas son las trabajadoras invisibles que orquestan todas las reacciones químicas de su organismo. Eric y Aurélie te revelan por qué estas proteínas son esenciales para la digestión, la asimilación de nutrientes y tu vitalidad general. Descubre cómo la alimentación viva preserva las enzimas naturalmente presentes en los alimentos crudos, a diferencia de la cocción que las destruye por encima de los 42°C. Un episodio fundamental para comprender el vínculo entre enzimas y salud óptima.

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🔹 Episodio 13: Los falsos quesos o quesos vegetales fermentados

Los falsos quesos son alternativas vegetales a los quesos tradicionales, creadas mediante la fermentación de nueces y semillas. Eric y Aurélie te introducen en el arte de fabricar estas delicias fermentadas que satisfacen el paladar de los amantes del queso mientras siguen siendo 100% vegetales. Anacardo, girasol, almendras: descubre las bases utilizadas, las técnicas de fermentación y recetas para crear tus propios quesos vegetales caseros. Un episodio gourmet que demuestra que la alimentación viva no es sinónimo de privación.

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🔹Episodio 14: Utensilios, accesorios y equipos para la alimentación viva

Equiparse bien facilita en gran medida la práctica diaria de la alimentación viva. Eric y Aurélie revisan los utensilios indispensables y los que son opcionales para una cocina cruda eficaz. Extractor de jugos, licuadora, deshidratador, espiralizador, germinador: descubran su utilidad, cómo elegirlos y cuáles priorizar según su presupuesto. Un episodio práctico que los guía en la constitución de su cocina viva ideal.

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🔹 Episodio 15: ¿Realmente conocemos las frutas ?

Las frutas son mucho más que simples alimentos dulces: son concentrados de vitalidad a menudo subestimados. En este episodio cautivador, Eric y Aurélie te invitan a redescubrir las frutas desde una nueva perspectiva. Composición nutricional, momento óptimo de consumo, combinaciones alimentarias: aprende a sacar el máximo provecho de estos alimentos vivos por excelencia. Un episodio que cambia tu visión sobre las frutas y su lugar en una alimentación saludable.

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🔹 Episodio 16: Los beneficios de bienestar de la alimentación viva

La alimentación viva actúa sobre todos los aspectos de tu bienestar: energía, claridad mental, calidad del sueño y vitalidad global. Eric y Aurélie comparten los cambios que han observado en ellos mismos y en su comunidad. Este episodio explora los vínculos entre la alimentación cruda y el equilibrio emocional, el rendimiento físico y la longevidad. Descubra cómo alimentar su cuerpo con alimentos vivos puede mejorar de manera sostenible su calidad de vida.

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🔹 Episodio 17: Los jugos de verduras: estos superalimentos

Los jugos de verduras frescas son verdaderos elixires de salud que concentran vitaminas, minerales y enzimas en una forma fácilmente asimilable. En este episodio, Eric y Aurélie exploran los beneficios de los jugos verdes y de colores hechos con el extractor. ¿Qué verduras priorizar? ¿Cómo componer jugos equilibrados? Descubre por qué los jugos de verduras se han vuelto imprescindibles en un enfoque de salud natural y cómo integrarlos fácilmente en tu vida diaria.

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🔹 Episodio 18: Los sustitutos en la alimentación viva

La alimentación viva ofrece alternativas saludables y deliciosas a todos tus alimentos favoritos. Eric y Aurélie les presentan los sustitutos imprescindibles: leches vegetales caseras, cremas de nueces, alternativas a las pastas con el espiralizador, azúcares naturales... Descubra cómo reemplazar los productos procesados por versiones vivas sin sacrificar el placer del sabor. Un episodio práctico que amplía sus horizontes culinarios y facilita su transición hacia lo crudo.

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🔹 Episodio 19: La alimentación viva en viaje

Viajar mientras se mantiene una alimentación viva es un desafío emocionante y completamente realizable. Eric y Aurélie comparten sus experiencias y trucos como trotamundos crudívoros. ¿Qué alimentos llevar? ¿Cómo alimentarse en el extranjero? ¿Qué accesorios de viaje priorizar? Descubre sus consejos para mantenerte fiel a tus principios alimenticios incluso lejos de casa. Un episodio inspirador para los aventureros preocupados por su salud.

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🔹 Episodio 20: El jugo de hierba de cebada

El jugo de hierba de cebada es uno de los superalimentos más concentrados en clorofila, vitaminas y minerales alcalinizantes. Eric y Aurélie exploran los beneficios excepcionales de esta "sangre verde" vegetal: desintoxicación, aumento de energía, refuerzo inmunológico y equilibrio ácido-base. Descubre cómo consumir la hierba de cebada a diario, ya sea en polvo, en jugo fresco o en comprimidos, y por qué este superalimento merece un lugar destacado en tu alimentación viva. Un episodio que te revela todo el potencial de este brote joven con virtudes notables.

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🔹 Episodio 21: Respuestas a las preguntas de los oyentes sobre la alimentación viva

¿Tienes preguntas sobre la alimentación viva? Eric y Aurélie las responden sin tabúes. Este episodio especial de preguntas frecuentes aborda las dudas más comunes de su comunidad. Proteínas vegetales, deficiencias, digestión, costo, organización diaria, alimentación infantil: todas las preocupaciones se tratan con experiencia y amabilidad. Un episodio interactivo que despeja las dudas y te da las claves para avanzar con serenidad en tu camino hacia la alimentación viva.

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🔹 Episodio 23: Los esenciales de la alimentación viva para tener en casa

Constituir una despensa de alimentos vivos bien pensada te permite preparar comidas saludables en pocos minutos. Eric y Aurélie enumeran los ingredientes básicos indispensables: semillas para germinar, oleaginosas, superalimentos, condimentos crudos, frutas secas... Descubre cómo organizar tu cocina para tener siempre a mano lo necesario para componer una comida viva y equilibrada. Un episodio práctico para comenzar bien o optimizar tu stock de alimentos vivos.

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    🔹 Episodio 24: "Mis semanas crudas" - El libro de Aurélie Mazerm Viard

    "Mis semanas completamente crudas" de las ediciones Marie Claire es la guía práctica para descubrir la alimentación cruda en el día a día. Aurélie presenta su libro que ofrece menús completos y recetas accesibles para iniciarse en la cocina viva. Descubra los entresijos de la creación de esta obra, la filosofía que la anima y cómo puede acompañarle semana tras semana hacia una alimentación más viva. Un episodio especial que celebra este intercambio de conocimientos culinarios crudos.

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      🔹 Episodio 25, 27, 28: 5 razones para probar la alimentación viva + preguntas

      ¿Por qué deberías probar la alimentación viva? Aquí tienes 5 razones convincentes. Eric y Aurélie presentan los argumentos más impactantes para motivarte a integrar más alimentos crudos en tu vida. Energía multiplicada, digestión facilitada, piel radiante, claridad mental y conexión con la naturaleza: descubre las transformaciones que te esperan. Un episodio inspirador para dar el paso hacia una alimentación más viva y natural.

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