Diese Crêpes enthalten kein zugesetztes Fett: Frucht, nichts als Frucht. Vier Bananen, ein Teelöffel Zimt und ein Schuss Kokosmilch genügen für einen Teig, den das Dörrgerät in geschmeidige Scheiben verwandelt, mit einem Geschmack erstaunlich nah am Bananenbrot. Zusammengefaltet passen sie in eine Tasche und ergeben einen sehr praktischen Snack für unterwegs. Mit einem Blitz-Beereneis und frischer Mango gefüllt, werden sie zu einem farbenfrohen Dessert.
Rohe Bananen-Zimt-Crêpes mit Beereneis und Mango
Diesen Artikel teilen
Zutaten
Für die Crêpes
- 4 geschälte Bananen
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 60 ml Kokosmilch
Für das Eis
- 3 geschälte und gefrorene Bananen
- 40 g rote Beeren
Für die Fruchtfüllung
- 165 g rote Beeren
- 2 Mangos
Für die Dekoration
- Einige frische Minzblätter
- 1 Prise Zimt
Zubereitung
- Mixen Sie für die Crêpes die Bananen mit dem Zimt und der Kokosmilch, bis eine ganz glatte Textur entsteht.
- Gießen Sie die Masse in dünnen Kreisen auf mit Backpapier belegte Dörrbleche, etwa 60 ml Teig pro Crêpe.
- Trocknen Sie im Dörrgerät bei 46 °C etwa 3 Stunden 30. Die Crêpe ist fertig, wenn sie beim leichten Andrücken nicht mehr am Finger klebt.
- Nehmen Sie die Bleche heraus und lassen Sie sie 20 bis 30 Minuten abkühlen, bevor Sie die Crêpes vorsichtig vom Papier lösen.
- Mixen Sie für das Eis die gefrorenen Bananen mit den Beeren, bis eine cremige Textur entsteht.
- Schneiden Sie die Mangos in Stücke. Füllen Sie die Crêpes innen mit Eis, Mango und Beeren und dekorieren Sie mit einer Prise Zimt und einigen Minzblättern.
Tipp
Prüfen Sie die Trocknung, indem Sie vorsichtig auf die Mitte der Crêpe drücken: Klebt sie noch am Finger, trocknen Sie weiter. Ist sie fertig, löst sie sich sauber vom Papier, ohne zu reißen. Machen Sie reichlich: Diese Crêpes halten sich mehrere Tage in einer luftdichten Dose und werden erst im letzten Moment gefüllt. Kommen Ihre gefrorenen Bananen gerade aus dem Gefrierfach, lassen Sie sie fünf Minuten bei Zimmertemperatur stehen, bevor Sie sie mixen, Ihr Mixer wird es Ihnen danken.
Für ein Eis, das immer gelingt: Mit der Eismaschine Ninja CREAMi Deluxe müssen Sie weder stündlich umrühren noch das Festwerden im Gefrierfach überwachen. Sie frieren die Masse im Becher ein, wählen das Programm (Eiscreme, Sorbet, Gelato oder Granita), und die Maschine liefert Ihnen in wenigen Minuten eine cremige, glatte Konsistenz ohne Eiskristalle. Dieses Gerät haben wir diesen Sommer für unsere pflanzlichen Eissorten eingeführt.
Das komplette Sortiment Frische Bio-Früchte
Einmalige Verkäufe von frischem Bio-Obst aus Spanien (Andalusien), 14 Produkte
FAQ: Ihre Fragen zu rohen Bananen-Zimt-Crêpes
Wie gelingen Bananen-Crêpes ganz einfach?
Die einfachste Variante braucht nur drei Zutaten: 4 Bananen, 1 Teelöffel Zimt und 60 ml Kokosmilch, gemixt bis ein glatter Teig entsteht. Anschließend gießen Sie etwa 60 ml Teig pro Crêpe auf Backpapier und streichen ihn zu einem gleichmäßigen Kreis aus. Den Rest übernimmt das Dörrgerät bei 46 °C, ohne Überwachen und ohne Wenden. Wählen Sie gut reife Bananen: Sie liefern die gesamte Süße des Rezepts.
Wie lange braucht Banane zum Dörren?
Rechnen Sie mit etwa 3 Stunden 30 bei 46 °C für diese dünn ausgestrichenen Crêpes. Die Zeit hängt von der Dicke, der Luftfeuchtigkeit im Raum und dem Gerätemodell ab, weshalb es sinnvoller ist, mit dem Finger zu prüfen als auf die Minute zu achten. Die Crêpe ist fertig, wenn sie nicht mehr am Finger klebt und sich ohne Reißen löst. Für ganze Scheiben rechnen Sie eher mit 8 bis 12 Stunden.
Wie macht man hausgemachtes Sorbet ohne Zucker?
Am einfachsten gehen Sie von bereits süßen, gefrorenen Früchten aus und mixen sie ohne weitere Zutaten. Hier ergeben 3 gefrorene Bananen und 40 g rote Beeren in wenigen Minuten in der Küchenmaschine ein cremiges Eis. Die Banane eignet sich besonders gut: Ihre dichte Textur verhindert die Kristalle, die wasserreichere Früchte bilden. Dreht sich die Mischung schwer, geben Sie einen Esslöffel Pflanzendrink dazu, nicht mehr.
Diesen Artikel teilen
Ähnliche Artikel
