Ingwerwasser mit Zitrone ist ein hausgemachtes Getränk, das Ingwer ( Zingiber officinale ), ein Gewürz mit scharfem, zitronigem Geschmack, mit Zitrone kombiniert, die laut der Ciqual-Tabelle der ANSES etwa 46 mg Vitamin C pro 100 ml frisch gepresstem Saft liefert. Dieses Ingwer-Zitronen-Getränk ist in 30 Minuten zubereitet und eine angenehme Möglichkeit, im Alltag gut mit Flüssigkeit versorgt zu sein, im Rahmen einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung.
Bei mir beginnt Ingwer-Zitronen-Wasser nicht mit einem Aufguss, sondern mit einem Eiswürfelbehälter. Ich presse meinen frischen Ingwer und mache Eiswürfel daraus; ich presse meine Zitronen und mache getrennt davon andere Eiswürfel. Die Idee stammt von Menschen aus dem Umfeld von Irène Grosjean, die auf einer griechischen Insel leben, wo man nicht immer Ingwer findet: Wenn es welchen gab, legten sie in dieser Form Vorräte an. Ich fand die Idee hervorragend, und wir haben sie zu Hause übernommen. In diesem Artikel teile ich mit Ihnen diese Methode, das klassische Rezept als Aufguss, was man über seine Zusammensetzung wirklich weiß, die Varianten und die Vorsichtsmaßnahmen, die Sie kennen sollten, bevor Sie es zur Gewohnheit machen.
Rezept für Ingwerwasser mit Zitrone (4 Personen)
Das ist ein Kinderspiel. Hier ist unser Rezept für Ingwerwasser mit Zitrone für 4 Personen - das, welches wir seit Jahren zu Hause zubereiten:
Zutaten:
- 20-30 g getrocknete Bio-Ingwerscheiben
- 2 Bio-Zitronen
- 1,5 Liter Wasser
- 2 Esslöffel Honig (optional, um den Geschmack abzumildern)
Zubereitung:
- Bringen Sie in einem Topf 1,5 Liter Wasser zum Kochen.
- Geben Sie die getrockneten Ingwerstücke in das kochende Wasser.
- Reduzieren Sie die Hitze auf die niedrigste Stufe und lassen Sie den Ingwer etwa 15 bis 20 Minuten köcheln. Je länger Sie ihn köcheln lassen, desto kräftiger schmeckt der Aufguss.
- Waschen Sie in der Zwischenzeit die Zitronen gründlich unter heißem Wasser und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Behalten Sie die Schale, sie aromatisiert den Aufguss.
- Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie den Ingweraufguss etwas abkühlen.
- Wenn Sie leicht süßen möchten, geben Sie jetzt den Honig hinzu und rühren Sie gut um, damit er sich auflöst.
- Geben Sie die Zitronenscheiben in den abgekühlten Aufguss.
- Lassen Sie die Mischung etwa 1 bis 2 Stunden bei Raumtemperatur ziehen, damit sich die Aromen verbinden.
- Abseihen, um die Ingwerstücke und Zitronenscheiben zu entfernen.
- Füllen Sie das Ingwer-Zitronen-Wasser in eine Karaffe oder eine luftdicht verschließbare Flasche und stellen Sie es bis zum Servieren in den Kühlschrank.
- Servieren Sie es gut gekühlt in Gläsern mit Eiswürfeln, für ein erfrischendes und aromatisches Getränk.
Passen Sie die Mengen gerne Ihren Vorlieben an. Konkret: Wenn Sie einen intensiveren Geschmack mögen, nehmen Sie bis zu 30 g Ingwer und lassen Sie ihn 20 statt 15 Minuten ziehen. Für eine 1-Liter-Karaffe teilen Sie die Mengen einfach durch 1,5.
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Kalt, warm oder ohne Zitrone: Wie lässt sich das Rezept anpassen?
Wie Sie gesehen haben, ist die Zubereitung von Ingwerwasser mit Zitrone wirklich einfach. Wenn Sie ein etwas weniger saures Getränk möchten, bereiten Sie Ingwerwasser ohne Zitrone zu, indem Sie die 2 Bio-Zitronen einfach weglassen. Reines Ingwerwasser behält den ganzen Charakter des Ingwers, eines Gewürzes mit scharfem Geschmack.
Für eine Variante als kaltes Zitronen-Ingwer-Wasser lassen Sie die Ingwerscheiben direkt in kaltem Wasser ziehen. Sie brauchen nur mehr Zeit: eine ganze Nacht im Kühlschrank. Der Geschmack wird feiner und weniger scharf. Ideal, wenn Ihnen der heiße Aufguss etwas zu intensiv ist.
Für eine Variante als heißes Zitronen-Ingwer-Wasser servieren Sie es direkt nach dem Abseihen, ohne es abkühlen zu lassen - perfekt für Herbst und Winter. (Im Winter mache ich es übrigens auch so, mit meinen Eiswürfeln: siehe unten.)
Meine Methode: Eiswürfel aus Ingwer und Zitrone
Ich habe eigentlich kein Rezept, und genau darum geht es: Ich mische nichts im Voraus.
- Pressen Sie den frischen Ingwer im Entsafter (wir verwenden einen Hurom-Entsafter) und gießen Sie den Saft in einen Eiswürfelbehälter.
- Pressen Sie die Zitronen und füllen Sie einen weiteren Behälter.
- Sobald sie gefroren sind, lösen Sie die Eiswürfel heraus, bewahren Sie sie in Dosen im Gefrierfach auf und setzen Sie die nächste Ladung an.
Beim Servieren dosieren Sie nach Belieben: ein Ingwerwürfel, ein oder zwei Zitronenwürfel. Im Sommer nutze ich sie für ein kaltes Getränk, im Winter für ein warmes, oft mit Honig oder ein paar Minzblättern aus dem Garten. Es ist ein wohltuendes Getränk, das ich eher am Vormittag oder am Ende des Tages trinke.
Wir haben noch Kurkuma-Eiswürfel hinzugefügt. Eine Warnung allerdings: Kurkuma färbt den Entsafter stark, und die Farbe geht nur langsam wieder weg. Wenn Sie Ihr Gerät makellos halten möchten, verzichten Sie besser darauf.
Der Vorteil der Methode: Sie haben immer frisch gepressten Ingwer und Zitrone zur Hand, ohne Erhitzen, im Rahmen einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung und einer gesunden Lebensweise.
Was enthält Ingwerwasser mit Zitrone?
Die Verbindung von Ingwer und Zitrone ist zunächst eine Frage des Geschmacks. Ingwer ist ein Gewürz, das in Asien seit Jahrhunderten verzehrt wird, als Aufguss ebenso wie in der Küche. Die Zitrone liefert ihrerseits etwa 46 mg Vitamin C pro 100 ml frisch gepresstem Saft, laut den Daten der Ciqual-Tabelle der ANSES. Und Vitamin C trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei. Zwei gut dokumentierte Zutaten.
Hier sind 6 gute Gründe für dieses Ingwer-Zitronen-Getränk, im Rahmen einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung:
- Ein Getränk zum Abschluss einer Mahlzeit : warm und duftend rundet es eine Mahlzeit angenehm ab, und die Zitrone bringt ihre säuerliche Note mit.
- Eine Alternative zu süßen Getränken: Ohne Honig ersetzt dieses aromatisierte Wasser auf angenehme Weise Limonaden und gesüßte Säfte und macht Lust, über den Tag verteilt mehr zu trinken.
- Vitamin C aus der Zitrone: Zitronensaft liefert Vitamin C, das zu einer normalen Funktion des Immunsystems und zum Schutz der Zellen vor oxidativem Stress beiträgt.
- Die Schärfe des Ingwers : Die Gingerole sind die Verbindungen, die dem Ingwer seine Schärfe verleihen.
- Flüssigkeitszufuhr: Zitronen-Ingwer-Wasser ist eine schmackhafte Möglichkeit, über den Tag ausreichend zu trinken. Es lässt sich ebenso nach dem Aufwachen wie am Nachmittag trinken.
- Vitamin C und Haut: Das Vitamin C aus dem Zitronensaft trägt zu einer normalen Kollagenbildung für eine normale Funktion der Haut bei.
Um zu erfahren, zu welcher Tageszeit Sie es am besten trinken, lesen Sie unseren Artikel "Kann man Ingwer am Abend trinken?"
Ingwerwasser und Gewicht: Was Sie wissen sollten
Ingwerwasser im Zusammenhang mit dem Gewicht taucht oft in Wellness-Routinen auf - und die Frage verdient eine ehrliche Antwort. Aber seien wir ehrlich: Es ist keine Wunderformel. Was man jedoch sagen kann: Ein Getränk ohne Zuckerzusatz ist ein guter Ersatz für Limonaden und gesüßte Säfte.
Meine ehrliche Meinung: Nach Jahren, in denen ich es für Aurélie und mich zubereitet habe, begleitet dieses Getränk angenehm eine Umstellung auf eine leichtere Ernährung, aber es ersetzt weder einen ausgewogenen Teller noch Bewegung. Wenn sich an Ihren Gewohnheiten sonst nichts ändert, sollten Sie nicht darauf zählen, dass ein Glas Zitronenwasser den Unterschied macht.
Manchmal liest man, dass Ingwerwasser mit Zitrone auf Leptin wirke. Dieses von den Fettzellen gebildete Hormon spielt eine Rolle bei der Regulierung von Appetit und Fettspeicherung, indem es dem Gehirn ein Sättigungssignal sendet. Aber keine Studie zeigt, dass ein Glas Ingwerwasser mit Zitrone den Leptinspiegel verändert oder die Lust auf Snacks verringert.
Der tägliche Genuss von Ingwerwasser mit Zitrone hat im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung und regelmäßiger sportlicher Aktivität durchaus seinen Platz in Ihrem Alltag.
8 köstliche Varianten von Ingwerwasser
Neben Ingwerwasser mit Zitrone gibt es viele kreative Kombinationen zu entdecken. Hier einige, die wir ausprobiert und für gut befunden haben - entdecken Sie auch alle unsere Rezepte für aromatisiertes Wasser:
Ingwerwasser mit Minze: Ein paar frische Minzblätter für einen frischen Geschmack. Im Sommer besonders erfrischend.
Ingwerwasser mit Zimt: Eine Prise gemahlener Zimt bringt eine warme, würzige Note - perfekt für Winterabende. Entdecken Sie auch unsere Ideen, mit Zimt zu kochen.
Ingwerwasser mit Gurke: Gurkenscheiben für einen leichten und sehr erfrischenden Geschmack. Meine Lieblingskombination für heiße Tage.
Ingwerwasser mit Orange: Die Orange bringt eine fruchtige Süße, die die scharfe Note des Ingwers harmonisch ergänzt. Milderer Geschmack, ideal für alle, denen Zitrone zu sauer ist.
Ingwerwasser mit Beeren: Beeren (Himbeeren, Heidelbeeren, Johannisbeeren) sorgen für eine feine, fruchtige Note. Schön anzusehen, ausgewogen im Geschmack.
Ingwerwasser mit Honig: Honig mildert das Getränk. Eine gute Option, wenn Ihnen der reine Aufguss etwas zu intensiv ist.
Ingwerwasser mit Sternanis: Geben Sie einen Sternanis hinzu, für ein feines Anisaroma. Überraschend, aber wirklich angenehm.
Ingwerwasser mit Kurkuma: Mischen Sie Ingwer mit Kurkuma für ein farbenfrohes Getränk mit erdigerem Geschmack. Die Kombination ergibt ein vielschichtiges Aromaprofil - und ehrlich gesagt ist sie eine meiner liebsten, seit ich damit experimentiere.
Zitronenwasser mit Ingwer und Gerstengras: Für ein aromatisches Getränk geben Sie frischen Zitronensaft und Gerstengras in Ihren Ingweraufguss.
Welche Art von Ingwer sollte man verwenden?
Für die Zubereitung von Ingwer-Zitronen-Wasser sind getrocknete Ingwerscheiben nach wie vor die beste Wahl. Diese Form bewahrt die Aromen länger als frischer Ingwer, lässt sich leicht lagern und genau dosieren. Unsere getrockneten Bio-Ingwerscheiben bei Biovie sind biozertifiziert - so können Sie die Schale im Aufguss lassen, ohne Rückstände chemischer Behandlungen mit aufzugießen. Ein Detail, das zählt, wenn man ein Getränk täglich zubereitet. Sie finden ihn auch in unserem Sortiment Öle & Gewürze, neben anderen Gewürzen wie Zimt oder Kurkuma.
Für meine Eiswürfel verwende ich natürlich frischen Ingwer. Aber ich habe nicht immer welchen zu Hause: Deshalb haben wir bei niedriger Temperatur getrockneten Ingwer ins Sortiment aufgenommen, in Scheiben und als Pulver, sowie auf dieselbe Weise getrocknete Kurkuma. Sie springen ein, wenn man keine frischen Wurzeln findet.
Für den Aufguss sollten Sie Ingwerpulver hingegen meiden. Es sorgt für ein körniges Mundgefühl und trübt das Wasser auf unschöne Weise. Es eignet sich besser für die Küche.
Sie können auch frischen Ingwer (Zingiber officinale roscoe) verwenden, die Wurzel einer aus Indien oder Malaysia stammenden Pflanze. Für die Zubereitung von Ingwerwasser reiben Sie das Rhizom fein oder schneiden es in kleine Stücke. Entfernen Sie die äußere Schale vor der Verwendung, wenn er nicht aus biologischem Anbau stammt. Lesen Sie auch unsere 4 Tipps, um Ihren Ingwer länger aufzubewahren.
Das komplette Sortiment Bio-Gewürze und kaltgepresste Öle
Unsere Bio-Gewürze werden schonend bei höchstens 42 °C getrocknet: Kurkuma, Ingwer als Pulver oder in Scheiben, Ceylon-Zimt in Stangen, der von Natur aus deutlich weniger Cumarin enthält als der übliche Cassia-Zimt, und Bourbon-Vanille. Dazu kommen native, kaltgepresste Öle in Bio-Qualität: Leindotteröl, Leinöl und Hanföl. In der Küche wird Kurkuma traditionell mit schwarzem Pfeffer und etwas Fett kombiniert. Leindotteröl oder Leinöl? Das Leindotteröl hält sich nach dem Öffnen deutlich länger, das Leinöl schmeckt kräftiger und oxidiert schneller. Beide Öle verwenden Sie ausschließlich kalt, etwa im Salatdressing., 11 Produkte
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Vorsichtsmaßnahmen und Gegenanzeigen: Ist Ingwer für jeden geeignet?
Ingwer ist in üblichen Lebensmittelmengen gut verträglich - das Rezept, das ich Ihnen oben vorgestellt habe, liegt klar in diesem Bereich. Bei diesem Verzehrsniveau sind keine ernsthaften unerwünschten Wirkungen bekannt. In bestimmten Situationen sind dennoch einige Vorsichtsmaßnahmen geboten:
- Gerinnungshemmende Behandlung (Warfarin usw.): Ingwer kann deren Wirkung verstärken. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt, bevor Sie ihn regelmäßig verzehren.
- Medikamente gegen Diabetes: Ingwer kann den Blutzucker beeinflussen; eine Überwachung wird empfohlen.
- Behandlung gegen Bluthochdruck: Wechselwirkungen mit diesen Behandlungen sind möglich; sprechen Sie mit Ihrem Arzt darüber.
- Schwangerschaft: Ein maßvoller Verzehr im Rahmen eines Kochrezepts ist im Allgemeinen unbedenklich, bei hohen Dosen (Nahrungsergänzungsmittel) sollten Sie jedoch mit Ihrem Arzt sprechen.
- Gallensteine: Holen Sie vor einem regelmäßigen Verzehr den Rat einer Fachperson aus dem Gesundheitswesen ein.
Ingwer ist manchmal ganz schön kräftig: Wenn er Ihnen zu scharf ist, beginnen Sie mit einem halben Eiswürfel oder einem kürzeren Aufguss. In meinen Augen bleibt es ein Getränk, das einem Kaffee deutlich vorzuziehen ist.
Abgesehen von diesen Fällen ist das Trinken von Ingwerwasser mit Zitrone im Rahmen einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung für die meisten gesunden Menschen unproblematisch. Quelle: Ciqual-Tabelle der ANSES .
Häufige Fragen zu Ingwerwasser mit Zitrone
Was enthält Ingwerwasser mit Zitrone?
Ingwerwasser mit Zitrone ist ein durstlöschendes, aromatisches Getränk. Der Ingwer verleiht ihm seinen scharfen Geschmack, und Zitronensaft liefert etwa 46 mg Vitamin C pro 100 ml, ein Vitamin, das zu einer normalen Funktion des Immunsystems beiträgt. Im Rahmen einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung und einer gesunden Lebensweise.
Ist es gut, jeden Tag Ingwerwasser mit Zitrone zu trinken?
Ja, ein maßvoller täglicher Verzehr wird von den meisten gesunden Menschen gut vertragen. Ein Glas von 25 cl morgens oder im Laufe des Tages ist eine gute Gewohnheit, kombiniert mit einer ausgewogenen Ernährung. Wenn Sie Medikamente einnehmen, fragen Sie Ihren Arzt um Rat.
Wann ist von Ingwer abzuraten?
Von Ingwer ist abzuraten oder er sollte mit Vorsicht verzehrt werden bei gerinnungshemmender Behandlung, bei Einnahme von Medikamenten gegen Diabetes oder Bluthochdruck sowie bei Gallensteinen. In der Schwangerschaft sind Lebensmittelmengen im Allgemeinen unbedenklich, hochdosierte Nahrungsergänzungsmittel sollten jedoch ohne vorherigen ärztlichen Rat gemieden werden.
Hat Ingwerwasser mit Zitrone eine Wirkung auf das Gewicht?
Nicht für sich allein: Keine Studie zeigt, dass es das Körpergewicht verringert oder auf Leptin wirkt. Ohne Zuckerzusatz ist es ein guter Ersatz für süße Getränke und kann eine ausgewogene Ernährung und regelmäßige Bewegung begleiten.
Hat dieses Ingwer-Zitronen-Wasser eine besondere Wirkung auf Leber oder Nieren?
Es wird oft mit schmeichelhaften Werbebegriffen versehen, doch eine solche Wirkung ist nicht nachgewiesen: Leber und Nieren erledigen ihre Arbeit selbst, ohne ein bestimmtes Getränk zu benötigen. Bei Biovie stellen wir es einfach als durstlöschendes und schmackhaftes Getränk vor.
Wann ist die beste Zeit, um Ingwerwasser mit Zitrone zu trinken?
Es kann morgens auf nüchternen Magen getrunken werden oder am Nachmittag. In der warmen Variante wird es abends in Maßen geschätzt. Lesen Sie unseren eigenen Artikel, um mehr über den besten Zeitpunkt für Ingwer zu erfahren.
Wie gelingt das Rezept für eine 1-Liter-Karaffe statt 1,5 Liter?
Behalten Sie die gleichen Proportionen bei, einfach verkleinert: etwa 15 bis 20 g getrockneter Ingwer, eineinhalb Zitronen und 1 Liter Wasser, mit den gleichen Zieh- und Ruhezeiten. Es ist unser Rezept für 4 Personen, geteilt durch 1,5.
Quellen
- Französische Agentur für Lebensmittelsicherheit (ANSES). "Ciqual-Tabelle zur Nährstoffzusammensetzung von Lebensmitteln". Eintrag: Zitrone, frisch gepresster Saft. Vitamin-C-Gehalt: ~46 mg/100 ml. (Referenz-Nährwertdaten)
Weiterführende Artikel
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Rezepte mit diesem Produkt
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Aktualisiert: Oktober 2026. Artikel geprüft von Éric Viard, Gründer von Biovie und ISTOM-Ingenieur, Mitautor von « Algues au quotidien » (Gallimard, 2024) - Bestes Kochbuch der Welt, Gourmand Cookbook Awards 2025, und Bestes Kochbuch Frankreichs, Académie Nationale de Cuisine 2025.
Hinweis: Die in diesem Artikel dargestellten Informationen dienen ausschließlich der Information und stellen keinen ärztlichen Rat dar. Wenden Sie sich an eine qualifizierte Fachperson aus dem Gesundheitswesen, bevor Sie Ihre Ernährung oder Nahrungsergänzung ändern. Im Rahmen einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung und einer gesunden Lebensweise.
