Diese hausgemachte Hafermilch ist mit wenigen Handgriffen fertig: ein milder, leicht vanilliger Drink ohne Zusätze, der deutlich günstiger ist als die Variante im Karton. Das Einweichen über Nacht erleichtert das Mixen und macht die Milch cremiger. Ein Schuss Pflanzenöl gibt ihr Fülle, ein Hauch Vanille das Aroma. Ideal zu Granola oder im Smoothie.
Hausgemachte rohe Hafermilch mit Vanille
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Zutaten
- 45 g Haferflocken (Großblatt)
- 1 Liter reines Wasser
- 2 Esslöffel Mandelöl, Leinöl oder ein anderes Öl Ihrer Wahl
- 1 Prise Himalayasalz (entspricht 1 Esslöffel - 15 ml - Meerwasser)
- 1/2 Teelöffel Vanille in Pulverform
- 3 Tropfen flüssige Stevia oder ein anderes Süßungsmittel
Zubereitung
- Weichen Sie die Haferflocken über Nacht ein und spülen Sie sie am nächsten Morgen gründlich ab.
- Mixen Sie den Hafer dreißig Sekunden lang mit dem Wasser, nicht länger, und seihen Sie die Mischung dann durch ein Passiertuch oder einen Nussmilchbeutel ab.
- Geben Sie die Milch mit den übrigen Zutaten zurück in den Mixer und mixen Sie einige Sekunden. Heben Sie den Hafertrester für eine andere Verwendung auf.
- Füllen Sie die Milch in eine Flasche: Sie hält sich 5 Tage im Kühlschrank. Vor dem Servieren schütteln.
Tipp
Mixen Sie den Hafer nicht zu lange: Nach mehr als einer halben Minute wird Stärke freigesetzt, und die Milch wird schleimig. Bewahren Sie den abgeseihten Trester auf, er passt sehr gut in Porridge, hausgemachtes Granola oder einen rohen Keksteig.
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FAQ: Ihre Fragen zu die hausgemachte rohe Hafermilch
Kann man Hafermilch einfrieren?
Ja, portionsweise: Ein Eiswürfelbehälter ist ideal, um sie direkt in einen Smoothie oder Kaffee zu geben. Beim Auftauen trennt sich die Textur ein wenig, ein kurzes Aufschlagen mit dem Schneebesen oder einige Sekunden im Mixer genügen, um sie wieder gleichmäßig zu machen. Im Gefrierschrank hält sie sich zwei bis drei Monate.
Kann man rohe Haferflocken mit Milch essen?
Ja, genau das ist das Prinzip von Müsli und über Nacht eingeweichten Flocken. Das Einweichen macht sie weicher und angenehmer zu kauen. Für diese Milch werden die über Nacht eingeweichten Flocken anschließend abgespült, was einen milderen, weniger dickflüssigen Drink ergibt.
Wie wird Hafermilch hergestellt?
Zu Hause genügt es, Haferflocken mit Wasser zu mixen und anschließend abzuseihen, um den Trester zu entfernen. Industrielle Varianten durchlaufen einen enzymatischen Schritt, bei dem Stärke in Zucker umgewandelt wird, daher ihr süßerer Geschmack. Die rohe Variante bleibt neutraler, und Sie bestimmen die Süße selbst.
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