Dieser Smoothie ist zu dick für einen Strohhalm, und das ist Absicht. Zwei klar getrennte Zubereitungen bilden ihn: eine Basis aus gefrorenen Bananen, parfümiert mit Gerstengras und frischer Minze, und ein Püree aus gefrorenen Himbeeren, gemixt mit Kokoswasser. Man füllt sie abwechselnd in ein großes Glas, ohne sie vermischen zu wollen, und erhält grüne und rosa Schichten, die sich am Löffel treffen. Ein paar Goji-Beeren und Kokossplitter obenauf genügen, um das Bild abzuschließen.
Eisiger Gerstengras-Minze-Himbeer-Smoothie in zwei Schichten
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Frische Bio-zertifizierte Kokosnüsse
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Zutaten
- 2 bis 3 gefrorene Bananen
- 145 g gefrorene Himbeeren
- 1 junge Kokosnuss (Wasser und Fleisch)
- Etwa zehn frische Minzblätter
- 1 TL Gerstengraspulver
- Goji-Beeren, getrocknete weiße Maulbeeren und Kokosraspeln zum Garnieren (optional)
Zubereitung
- Die Kokosnuss öffnen, das Wasser filtern und das Fleisch von der Schale lösen.
- Die gefrorenen Bananen mit der Hälfte des Kokoswassers, dem Gerstengraspulver und den Minzblättern mixen, bis eine glatte, dicke Textur entsteht. Beiseitestellen.
- Den Behälter ausspülen, dann die gefrorenen Himbeeren mit dem restlichen Kokoswasser und dem Kokosfleisch glatt mixen.
- Die beiden Zubereitungen abwechselnd löffelweise in ein großes Glas oder Weckglas füllen, ohne zu rühren.
- Mit Goji-Beeren, weißen Maulbeeren und Kokosraspeln bestreuen und sofort mit einem Löffel servieren.
Tipp
Verwenden Sie statt eines Siebs einen batteriebetriebenen oder wiederaufladbaren Milchaufschäumer: wenige Sekunden in etwas Kokoswasser getaucht, löst er das Gerstengraspulver klümpchenfrei auf, bevor Sie es unter die restliche Zubereitung mischen. Geben Sie die Minze erst am Ende des Mixvorgangs dazu, nur für wenige Sekunden: zu lange bearbeitet, setzt sie eine krautige Bitterkeit frei, die die pflanzliche Note des Gerstengraspulvers erdrückt. Keine frische Kokosnuss zur Hand? Ersetzen Sie das Kokoswasser durch gefiltertes Wasser und das Fleisch durch zwei Löffel Kokoscreme, das Ergebnis bleibt sehr nah dran. Die beiden Zubereitungen werden löffelweise eingefüllt, nicht im Strahl gegossen: Das ergibt die sauberen Schichten.
Für Eis, das immer gelingt: Mit der Eismaschine Ninja CREAMi Deluxe müssen Sie nicht mehr stündlich rühren oder das Gefrierfach im Auge behalten. Sie frieren die Masse im Becher ein, wählen das Programm (Eis, Sorbet, Gelato oder Granité), und die Maschine liefert Ihnen in wenigen Minuten eine cremige, glatte Textur ohne Kristalle. Es ist das Gerät, das wir diesen Sommer für unser pflanzliches Eis eingeführt haben.
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FAQ: Ihre Fragen zu der eisige Gerstengras-Minze-Himbeer-Smoothie
Wie macht man einen Smoothie mit Kokoswasser?
Kokoswasser ersetzt Wasser oder Pflanzendrink im Smoothie mit Vorteil: Es ist leicht süß, sehr flüssig und überdeckt den Geschmack der Früchte nicht. Rechnen Sie mit 150 bis 200 ml für zwei Portionen, nach und nach während des Mixens zugegeben statt auf einmal, damit Sie die Textur im Griff behalten. Besonders gut passt es zu roten Früchten, Ananas und Mango. Eine frische junge Kokosnuss liefert rund 300 ml, und ihr Fleisch dient als cremige Basis.
Kann man einen Smoothie mit gefrorenem Obst machen?
Es ist nicht nur möglich, sondern oft vorzuziehen: Gefrorenes Obst ergibt einen dicken, kalten Smoothie ohne Eiswürfel, die den Geschmack verdünnen. Es wird zudem reif geerntet und rasch eingefroren, was seine Qualitäten gut bewahrt. Zu beachten ist nur der Mixer: Zuerst die Flüssigkeiten mixen, dann das gefrorene Obst nach und nach zugeben. Eine Mischung zur Hälfte gefroren, zur Hälfte frisch ergibt die angenehmste Textur.
Was kann ich mit viel frischer Minze anfangen?
Weit mehr als Minztee. Sie wird in Obstsalate und Taboulés geschnitten, in Smoothies und Pestos gemixt, parfümiert eine Karaffe kaltes Wasser oder eine Sauce aus pflanzlichem Joghurt. Man kann sie auch gehackt mit etwas Wasser oder Olivenöl in einer Eiswürfelform einfrieren, um sie das ganze Jahr zu haben. Bei niedriger Temperatur getrocknet hält sie sich monatelang im Glas, auch wenn sie an Frische verliert.
Wie bewahrt man frische Minze am besten auf?
Am wirksamsten behandelt man Minze wie einen Blumenstrauß: Stiele anschneiden, in ein Glas Wasser stellen und das Ganze mit einer Plastiktüte abdecken, im Kühlschrank. So hält sie gut eine Woche. Alternativ wickelt man die Stiele in ein leicht feuchtes Tuch und legt sie ins Gemüsefach. Zu vermeiden ist der verschlossene Beutel ohne Feuchtigkeit, in dem die Blätter binnen zwei Tagen schwarz werden.
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