Diese Suppe feiert den Herbst in einer vollständig rohen Variante. Ein abgekühlter Kräutertee bildet die Basis, ergänzt durch Miso, Kokosöl und eine Mischung aus Gewürzen und Pulvern: Wakamé, Kurkuma, Spirulina und eine Prise Cordyceps. Alles wird in wenigen Sekunden samtig gemixt. Die Avocado, die obenauf kommt und nicht mitgemixt wird, sorgt für die abschließende Cremigkeit.
Rohe Herbstsuppe mit Miso, Spirulina und Avocado
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Zutaten
- 375 ml gefiltertes Wasser
- 375 ml abgekühlter Kräutertee (Brennnessel, Schachtelhalm, Luzerne oder Wildhafer, nach Geschmack)
- 1 bis 2 Esslöffel Spirulinapulver
- 2 Esslöffel unpasteurisiertes Miso
- 2 Esslöffel Kokosöl
- 1/2 Stange Staudensellerie
- 2 Knoblauchzehen
- 1 bis 1 1/2 Esslöffel Wakamé-Pulver
- 1 Prise Cayennepfeffer
- 1 Prise gemahlene Kurkuma
- 1 Prise Chiasamen und Hanfsamen
- 1 Prise Cordycepspulver
- 1 Avocado, gewürfelt, zum Servieren
Zubereitung
- Mixen Sie alle Zutaten außer der Avocado in einem Hochleistungsmixer, bis die Suppe schön cremig ist.
- Gießen Sie sie in eine Schale und garnieren Sie sie mit Avocadowürfeln, etwas frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und einigen frischen Petersilienblättern.
Tipp
Ein Spritzer Zitronensaft zum Schluss hebt die Aromen, ohne die milde Note des Misos zu überdecken. Wenn Sie die Suppe lauwarm mögen, verwenden Sie einen kaum lauwarmen Kräutertee und mixen Sie eine Minute länger: Die Reibung der Messer erwärmt die Suppe, ohne sie zu kochen. Da Miso und Wakamé-Pulver bereits salzig sind, probieren Sie, bevor Sie etwas hinzufügen.
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FAQ: Ihre Fragen zu der rohen Misosuppe
Kann man rohes Gemüse in den Mixer geben?
Ja, das ist das Prinzip roher Suppen. Ein leistungsstarker Mixer zerkleinert zartes Gemüse wie Zucchini, Gurke oder Staudensellerie mühelos. Härteres Gemüse schneiden Sie in kleine Stücke und geben die Flüssigkeit zuerst in den Behälter, damit die Messer die Masse besser mitnehmen.
Wie macht man Suppe in einem Mixer ohne Heizfunktion?
Es gibt zwei Möglichkeiten: die Suppe kalt oder zimmerwarm servieren, wie einen Gazpacho, oder sie erwärmen, ohne sie zu kochen. Verwenden Sie dafür einen lauwarmen Tee oder lauwarmes Wasser und mixen Sie etwas länger, denn die Reibung der Messer wärmt die Mischung sanft an. Meiden Sie kochendes Wasser, wenn die Suppe roh bleiben soll.
Welcher Mixer eignet sich am besten für Suppe?
Für eine wirklich glatte rohe Suppe macht ein Hochleistungsmixer (über 1.000 Watt) mit breitem Behälter den Unterschied: Er zerkleinert die Fasern vollständig und ergibt eine samtige Konsistenz ohne Passieren. Ein einfacheres Modell funktioniert mit zartem Gemüse, wenn Sie es fein schneiden und länger mixen.
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