Deze soep viert de herfst in een volledig rauwe versie. Afgekoelde kruidenthee vormt de basis, aangevuld met miso, kokosolie en een mengsel van specerijen en poeders: wakamé, kurkuma, spirulina en een snufje cordyceps. Alles wordt in een paar seconden fluweelzacht gemixt. De avocado bovenop, niet meegemixt, zorgt voor de laatste romigheid.
Rauwe herfstsoep met miso, spirulina en avocado
Deel dit artikel
Ingrediënten
- 375 ml gefilterd water
- 375 ml afgekoelde kruidenthee (brandnetel, heermoes, luzerne of wilde haver, naar smaak)
- 1 tot 2 eetlepels spirulinapoeder
- 2 eetlepels ongepasteuriseerde miso
- 2 eetlepels kokosolie
- 1/2 stengel bleekselderij
- 2 teentjes knoflook
- 1 tot 1 1/2 eetlepel wakamépoeder
- 1 snufje cayennepeper
- 1 snufje gemalen kurkuma
- 1 snufje chiazaad en hennepzaad
- 1 snufje cordycepspoeder
- 1 avocado, in blokjes, om te serveren
Bereiding
- Mix alle ingrediënten behalve de avocado in een krachtige blender tot een mooi romige structuur.
- Giet de soep in een kom en garneer met blokjes avocado, wat versgemalen zwarte peper en een paar blaadjes verse peterselie.
Tip
Een scheutje citroensap aan het eind brengt de smaken tot leven zonder de zachtheid van de miso te overheersen. Houdt u van lauwe soep, gebruik dan nauwelijks lauwe kruidenthee en mix een minuut langer: de wrijving van de messen verwarmt de soep zonder hem te koken. Omdat miso en wakamépoeder al zout zijn, proeft u het best eerst voordat u iets toevoegt.
Het volledige assortiment Spirulina Zeewier
4 producten
FAQ: uw vragen over de rauwe misosoep
Kunt u rauwe groenten in een blender doen?
Ja, dat is het principe van rauwe soepen. Een krachtige blender maalt zachte groenten zoals courgette, komkommer of bleekselderij moeiteloos fijn. Snijd hardere groenten in kleine stukjes en giet eerst de vloeistof in de beker, zodat de messen het mengsel beter meenemen.
Hoe maakt u soep met een blender zonder verwarming?
Er zijn twee mogelijkheden: de soep koud of op kamertemperatuur serveren, zoals een gazpacho, of hem lauw maken zonder te koken. Gebruik daarvoor lauwe kruidenthee of lauw water en mix iets langer: de wrijving van de messen verwarmt het mengsel zachtjes. Vermijd kokend water als u de soep rauw wilt houden.
Wat is de beste blender voor soep?
Voor een echt gladde rauwe soep maakt een krachtige blender (meer dan 1000 watt) met een brede beker het verschil: hij verpulvert de vezels en geeft een fluweelzachte soep zonder zeven. Een eenvoudiger model werkt met zachte groenten, als u ze fijn snijdt en langer mixt.
Deel dit artikel