Alghe Kombu Disidratate Bio - Intere
Alga kombu royal disidratata a bassa temperatura, foglie intere, 250g
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24,60 €
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Alghe Kombu Disidratate Bio - Intere immagini
Alga Kombu Royal bio, disidratata a 40°C, foglie intere, bustina da 250g
In partnership con la società BRETALG, vi proponiamo kombu in foglie intere disidratato a bassa temperatura (40°C) e presentato in una confezione richiudibile che mette le vostre alghe al riparo dalla luce. Potrete utilizzarlo facilmente nelle vostre insalate e in preparazioni diverse.
🌿 Il kombu permette anche la realizzazione di un brodo. Basta portare a ebollizione l'acqua con pezzi di kombu fresco o già reidratato, erbe aromatiche e verdure. Lasciate in infusione 5-10 minuti a fuoco spento poi togliete le strisce di kombu. Questo brodo si consuma al naturale con verdure, accompagna perfettamente le zuppe o sostituisce l'acqua di cottura dei cereali o dei legumi.
Il kombu è l'ingrediente base di un brodo tradizionale giapponese, chiamato «dashi». Utilizzato nella preparazione della salsa di pomodoro, ne neutralizza l'acidità.
Le lame di kombu più larghe possono essere utilizzate per avvolgere altri ingredienti ed essere presentate in cartocci o in fagottini.
✨ Ritrovate l'universo delle alghe in cucina durante il passaggio di Éric e Aurélie sul set di Télé Matin - il programma di punta di France 2 - e scoprite anche un reportage girato a Roscoff con Bretalg:
✨ Nonché questo estratto di un reportage realizzato da France 3 in cui Eric vi presenta diverse alghe fresche:
🌿 Trovate inoltre le nostre diverse opere dedicate alle alghe:
- Algues au quotidien un libro di Aurélie ed Eric Viard, presso le Editions Galilimard, per permettervi di utilizzare meglio le alghe nella vostra alimentazione! Eletto miglior libro di cucina al mondo ai Gourmand Awards 2025 (categoria SeaFood) & Nominato miglior libro di cucina benessere 2025 di Francia dall'Académie Nationale de Cuisine
- Cuisiner les algues un libro e quaderno di ricette co-scritto con BRETALG, presso le Éditions Marie-Claire, contenente 80 ricette per farvi amare le alghe!
🎧 Nonché il nostro podcast Algues au Quotidien !
🌿 L'alga kombu significa «felicità» in giapponese.
Questa regina dei mari vive in vere e proprie foreste. Di colore bruno, può raggiungere i 6 metri di lunghezza.
L'alga kombu è consumata fin dall'antichità, in particolare in Giappone. La sua composizione nutrizionale dettagliata (per 100 g di alghe disidratate) è riportata nella scheda del Centre d'Étude et de Valorisation des Algues qui sotto.
Il kombu possiede una proprietà interessante, quella di accelerare la cottura di cereali e legumi. Contiene glutammato di sodio, che è un esaltatore di sapidità naturale.
Scheda nutrizionale completa del Centre d'Étude et de Valorisation des Algues (per 100g di alghe disidratate)
🌿 Per saperne di più consultate i nostri articoli seguenti e molti altri nella nostra categoria Alghe del nostro blog:
Le proteine delle alghe: l'alternativa completa alla carne, decifrata
🌿 Trovate inoltre in questo video spiegazioni sull'utilizzo delle alghe, che sono veri gioielli degli oceani!
🌿 Per saperne di più sulle nostre alghe e sulla loro provenienza, guardate i nostri due reportage girati a Roscoff nel Finistère, presso il nostro partner BRETALG, pioniere delle alghe fresche bio bretoni. Fedeli ai nostri valori di trasparenza e integrità, volevamo mostrarvi in video tutto questo processo, dalla raccolta fino ai vostri piatti.
Da consumarsi preferibilmente entro: 30/09/2028
- Confezione: Confezione richiudibile Kraft da 250g
- TMC: 2 anni dopo la data di produzione
Trovate qui tutti i dettagli riguardanti la raccolta e i criteri batteriologici: Scheda tecnica BRETALG Kombu Dry
I documenti che attestano ciò che scriviamo su questo prodotto. Ogni documento è datato; ritiriamo quelli non più validi.
Certificato biologico di Biovie
Valido fino al 31/03/2027Certificato biologico di Bretalg (Roscoff, Bretagna)
Valido fino al 31/03/2027Ti stai chiedendo…?
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