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0 Alga Kombu Deshidratada Orgánica - Entera
Alga kombu real deshidratada a baja temperatura, hojas enteras, 250g
24,60 €
Impuestos incluidos
Alga Kombu Real bio, deshidratada a 40°C, hojas enteras, bolsa de 250g
En asociación con la empresa BRETALG, le ofrecemos kombu en hojas enteras deshidratadas a baja temperatura (40°C) y presentadas en un envase resellable que pone sus algas a salvo de la luz. Podrá utilizarlo fácilmente en sus ensaladas y diversas preparaciones.
🌿 El kombu también permite la realización de un caldo. Basta con llevar el agua a ebullición con trozos de kombu fresco o ya rehidratado, hierbas aromáticas y verduras. Deje infusionar de 5 a 10 minutos, con el fuego apagado, luego retire las tiras de kombu. Este caldo se consume solo con verduras, acompaña perfectamente las sopas o reemplaza el agua de cocción de cereales o legumbres.
El kombu es el ingrediente base de un caldo tradicional japonés, llamado "dashi". Esta alga alcaliniza los alimentos en general. Utilizada en la preparación de la salsa de tomate, neutraliza su acidez.
Las láminas más grandes de kombu se pueden utilizar para envolver otros ingredientes y presentarse en papillotes o en bolsitas. Los caldos e infusiones de kombu favorecen la desintoxicación del organismo y la armonización del peso.
🌿 También encuentre nuestras diferentes obras dedicadas a las algas:- Algas en la vida cotidiana un libro de Aurélie y Eric Viard, de las Ediciones Galilimard, para permitirte aprovechar mejor los beneficios de las algas en tu alimentación. !
- Cocinar algas marinas un libro y cuaderno de recetas coescrito con BRETALG, en las Ediciones Marie-Claire, que contiene 80 recetas para hacerte adorar las algas. !
🌿 El alga kombu es considerada en Oriente como el alga medicina, alga de salud y longevidad, significa "felicidad" en japonés.
Esta reina de los mares vive en un verdadero bosque. De color marrón, puede alcanzar los 6 metros de largo.
Por sus innumerables propiedades, el alga kombu ha sido buscada desde la antigüedad, especialmente por su riqueza en yodo. El kombu contiene entre un 20 y un 30% de sales minerales, es decir, 8 veces más calcio que la leche, 5 veces más hierro que las espinacas, y es muy rica en potasio y sodio también. Vitaminas A, B1, B2 niacina, B6, B12, C, E, F, K, PP. También contiene cerca de un 10% de proteínas y un 60% de hidratos de carbono: ¡energía garantizada !
Esta alga también es conocida por sus propiedades quelantes de metales pesados. El kombu tiene una propiedad interesante, la de acelerar la cocción de cereales y legumbres, haciéndolos también más digestivos. Contiene glutamato de sodio, que es un potenciador natural del sabor.
Ficha nutricional completa del Centro de Estudio y Valorización de las Algas (por 100g de algas deshidratadas)
🌿 Para obtener más información, consulte nuestros artículos de blog:Los 8 beneficios del kombu
Kombu: el alga rica en umami que realza tus platos y apoya tu vitalidad
Algas marinas y microalgas: Beneficios, nutrientes, uso culinario
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Fucoxantina: ¿puede realmente esta alga parda ayudar a perder peso ?
Dieta de Okinawa y algas: el secreto de longevidad de los centenarios japoneses
🌿 También en este video encontrarás explicaciones sobre el uso de las algas, que son verdaderas joyas de los océanos. !
🌿 Para saber más sobre nuestras algas y de dónde provienen, mira nuestros dos reportajes filmados en Roscoff en Finisterre, con nuestro socio. BRETALG, pionero de las algas frescas orgánicas bretonas. Fieles a nuestros valores de transparencia e integridad, queríamos mostrarles en video todo este proceso, desde la cosecha hasta sus platos.
- Embalaje: Envase resellable Kraft de 250g
- DDM: 2 años después de la fecha de producción
Encuentre aquí todos los detalles sobre la cosecha y los criterios bacteriológicos: Hoja técnica BRETALG Kombu Seco
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