Alga Kombu Deshidratada Orgánica - Entera
Alga kombu royal deshidratada a baja temperatura, hojas enteras, 250g
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Precio:
24,60 €
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Alga Kombu Deshidratada Orgánica - Entera Imágenes
Alga Kombu Royal ecológica, deshidratada a 40°C, hojas enteras, bolsa de 250g
En colaboración con la empresa BRETALG, le ofrecemos kombu en hojas enteras deshidratada a baja temperatura (40°C) y presentada en un envase resellable que protege sus algas de la luz. Podrá utilizarla fácilmente en sus ensaladas y preparaciones diversas.
🌿 El kombu permite también preparar un caldo. Basta con llevar a ebullición el agua con trozos de kombu fresco o ya rehidratado, hierbas aromáticas y verduras. Deje reposar en infusión de 5 a 10 minutos con el fuego apagado y retire después las tiras de kombu. Este caldo se consume natural con verduras, acompaña perfectamente las sopas o sustituye el agua de cocción de los cereales o las legumbres.
El kombu es el ingrediente base de un caldo tradicional japonés, llamado «dashi». Utilizado en la preparación de la salsa de tomate, neutraliza su acidez.
Las láminas de kombu más anchas pueden utilizarse para envolver otros ingredientes y ser presentadas en papillote o en saquitos.
✨ Descubra el universo de las algas en la cocina con el paso de Éric y Aurélie por el plató de Télé Matin - el programa estrella de France 2 - y descubra también un reportaje rodado en Roscoff con Bretalg:
✨ Así como este extracto de un reportaje realizado por France 3 en el que Eric le presenta diferentes algas frescas:
🌿 Encuentre también nuestras distintas obras dedicadas a las algas:
- Algues au quotidien un libro de Aurélie y Eric Viard, en Editions Galilimard, para que pueda utilizar mejor las algas en su alimentación. Elegido mejor libro de cocina del mundo en los Gourmand Awards 2025 (categoría SeaFood) & nominado mejor libro de cocina de bienestar 2025 de Francia por la Académie Nationale de Cuisine
- Cuisiner les algues un libro y cuaderno de recetas coescrito con BRETALG, en Éditions Marie-Claire, que contiene 80 recetas para que adore las algas.
🎧 Así como nuestro podcast Algues au Quotidien !
🌿 El alga kombu significa «felicidad» en japonés.
Esta reina de los mares vive en un verdadero bosque. De color marrón, puede alcanzar 6 metros de largo.
El alga kombu se consume desde la antigüedad, especialmente en Japón. Su composición nutricional detallada (por 100 g de algas deshidratadas) figura en la ficha del Centre d’Étude et de Valorisation des Algues que se muestra a continuación.
El kombu posee una propiedad interesante: la de acelerar la cocción de los cereales y las legumbres. Contiene glutamato de sodio, que es un potenciador natural del sabor.
Ficha nutricional completa del Centre d’Étude et de Valorisation des Algues (por 100g de algas deshidratadas)
🌿 Para saber más, consulte los siguientes artículos y muchos otros en nuestra categoría Algas de nuestro blog:
Proteínas de las algas: la alternativa completa a la carne, descifrada
🌿 Encuentre también en este vídeo explicaciones sobre el uso de las algas, ¡verdaderas joyas de los océanos!
🌿 Para saber más sobre nuestras algas y de dónde proceden, vea nuestros dos reportajes filmados en Roscoff, en el Finistère, en casa de nuestro socio BRETALG, pionero de las algas frescas ecológicas bretonas. Fieles a nuestros valores de transparencia e integridad, queríamos mostrarle en vídeo todo este proceso, desde la cosecha hasta sus platos.
Consumir preferentemente antes de: 30/09/2028
- Envase: Envase resellable Kraft de 250g
- Fecha de consumo preferente: 2 años después de la fecha de producción
Encuentre aquí todos los detalles sobre la cosecha y los criterios bacteriológicos: Ficha técnica BRETALG Kombu Dry
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