Este gelado tem tudo de uma tarte de abóbora, menos a abóbora: é o sumo de cenoura que lhe dá a cor alaranjada e a doçura, e a mistura de especiarias faz todo o resto. Os cajus e a polpa de coco jovem trazem a textura cremosa, o mel a redondeza, e as nozes-pecã picadas, juntadas no fim, lembram o estaladiço de uma base de tarte. Prepara-se com ou sem máquina de gelados. Uma forma de prolongar a época dos gelados quando os dias encurtam.
Gelado cru ao estilo tarte de abóbora, com nozes-pecã
Partilhar este artigo
Máquina de gelados Ninja CREAMi Deluxe 10-em-1
Gelados, sorvetes e gelato caseiros
219,99 € En stock
Ingredientes
- 240 ml de sumo de cenoura acabado de extrair
- 40 g de polpa de coco jovem, bem calcada
- 65 g de cajus
- 120 ml de mel líquido
- 1 1/4 colher de chá de mistura de especiarias para tarte de abóbora (canela, gengibre, noz-moscada e cravinho moídos)
- 60 g de nozes-pecã picadas, a incorporar no fim
Preparação
- Triture todos os ingredientes, exceto as nozes-pecã, até obter um creme perfeitamente liso.
- Reserve 2 horas no frigorífico e depois passe na máquina de gelados.
- Sem máquina de gelados, verta a preparação em cuvetes de gelo, deixe congelar no congelador e depois triture os cubos no liquidificador até obter uma consistência de gelado.
- Incorpore as nozes-pecã picadas com uma espátula e depois sirva de imediato ou guarde no congelador.
Dica
Se o sabor a cenoura lhe parecer demasiado presente, substitua um quarto do sumo por água: as especiarias passam então a dominar. Não tem uma mistura já pronta? Conte com 3/4 de colher de chá de canela, 1/4 de colher de chá de gengibre em pó e uma pitada de noz-moscada e de cravinho. Retire o gelado do congelador 10 minutos antes de o servir; será mais fácil fazer bolas.
Para um gelado sempre perfeito: com a máquina de gelados Ninja CREAMi Deluxe, deixa de ser preciso mexer de hora a hora ou vigiar a congelação no congelador. Congela a preparação no respetivo copo, escolhe o programa (gelado, sorvete, gelato ou granizado), e a máquina devolve-lhe em poucos minutos uma textura cremosa, lisa e sem cristais. É o aparelho que adotámos este verão para os nossos gelados vegetais.
Toda a gama EQUIPAMENTO
41 produtos
Descobrir toda a gama
FAQ: as suas perguntas sobre o gelado cru ao estilo tarte de abóbora
Quais são os ingredientes de um gelado?
Um gelado é uma base líquida, uma matéria gorda para a cremosidade e um elemento adoçante. Nesta versão crua e vegetal: 240 ml de sumo de cenoura para a base, 65 g de cajus e 40 g de polpa de coco jovem para a cremosidade, 120 ml de mel para a doçura. As especiarias e as nozes-pecã picadas trazem depois o carácter da tarte de abóbora.
Quais são as especiarias do pumpkin spice?
A mistura pumpkin spice, ou especiarias para tarte de abóbora, junta quase sempre canela, gengibre, noz-moscada e cravinho, por vezes pimenta-da-jamaica. A canela domina sempre e as outras ficam em segundo plano. Para este gelado, basta 1 1/4 colher de chá: se a preparar em casa, mantenha a canela como base e doseie o cravinho com muita moderação.
A que sabe o pumpkin spice?
Tem um sabor quente, doce e ligeiramente picante, que lembra o pão de especiarias e as sobremesas de inverno. Apesar do nome, não contém abóbora: é uma simples mistura de especiarias. Neste gelado, combina muito bem com a doçura do sumo de cenoura e o lado amanteigado das nozes-pecã.
Qual é o gelado menos calórico?
Regra geral, os sorvetes à base de fruta e água são mais leves do que os gelados cremosos, que contêm mais matéria gorda. Este gelado fica entre os dois: o sumo de cenoura forma a base, mas os cajus, o coco e as nozes-pecã fazem dele uma guloseima nutritiva. Se o quiser tornar mais leve, reduza a quantidade de mel e de nozes-pecã e sirva-o em pequenas porções.
Partilhar este artigo
Artigos semelhantes
