Este pudim de chocolate intenso e cremoso prepara-se em cinco minutos e depois espessa sozinho num quarto de hora, sem sequer passar pelo frigorífico. Aqui, as sementes de linhaça moídas substituem a chia e dão uma textura mais cremosa, quase aerada. Os bagos suculentos de romã trazem um toque ácido e colorido que contrasta lindamente com a profundidade do cacau.
Pudim cru de chocolate com sementes de linhaça e romã
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Cacau em pó cru orgânico (variedade Nacional)
9,90 € En stock
Ingredientes
- 60 g de sementes de linhaça moídas (idealmente moídas na hora)
- 20 g de cacau cru em pó
- Mel, a gosto
- 1/2 colher de chá de cardamomo moído (opcional)
- 240 ml de leite de amêndoa (ou outra bebida vegetal)
- os bagos de 1 romã
Preparação
- Numa taça grande, misture a linhaça moída, o cacau, o mel, o cardamomo e o leite de amêndoa.
- Deixe repousar cerca de 15 minutos à temperatura ambiente, o tempo de o pudim espessar.
- Distribua por duas taças e polvilhe com bagos de romã.
- Saboreie de imediato, ou conserve até 2 dias no frigorífico.
Dica
Moa a linhaça mesmo antes de preparar o pudim: moída na hora, gelifica melhor e mantém um sabor suave. Para debulhar a romã sem salpicos, corte-a ao meio e bata nas costas de cada metade com uma colher de pau por cima de uma taça.
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FAQ: as suas perguntas sobre o pudim de chocolate e sementes de linhaça
O que é um pudim de chocolate?
É uma sobremesa cremosa para comer à colher, semelhante a um creme de sobremesa. A versão anglo-saxónica clássica é espessada com amido e cozinhada, ao passo que esta é crua: as sementes de linhaça moídas incham em contacto com o leite de amêndoa e espessam a preparação em cerca de quinze minutos. O cacau cru dá-lhe o sabor intenso, e os arilos de romã um toque ácido.
Como fazer um pudim de sementes de chia?
Misture cerca de 40 g de sementes de chia com 250 ml de bebida vegetal, adoce a gosto e volte a mexer ao fim de 5 minutos para evitar grumos. Deixe ganhar consistência pelo menos 20 minutos, ou durante a noite no frigorífico. As sementes de linhaça moídas funcionam segundo o mesmo princípio, com uma textura mais lisa, como neste pudim de chocolate.
Como se come a romã?
Comem-se os arilos, as pequenas sementes envolvidas numa polpa suculenta, incluindo a semente interior; a casca e as membranas brancas, amargas, devem ser postas de lado. Para os retirar, corte o topo do fruto, faça incisões na casca ao longo das divisórias, abra-o em quartos e debulhe os bagos por cima de uma taça. Depois, podem polvilhar-se sobre uma sobremesa como este pudim, uma salada ou uma taça de pequeno-almoço.
Os veganos podem comer chocolate?
Sim, desde que não contenha leite nem outro ingrediente de origem animal. O cacau em pó é totalmente vegetal, e muitos chocolates negros também o são, mas verifique sempre a lista de ingredientes. Este pudim de cacau cru e leite de amêndoa é vegetal; para uma versão estritamente vegana, adoce-o com tâmaras trituradas em vez de mel.
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