Dieser intensive, zartschmelzende Schokoladenpudding ist in fünf Minuten zubereitet und dickt dann in einer Viertelstunde von selbst an, ohne überhaupt in den Kühlschrank zu müssen. Gemahlene Leinsamen ersetzen hier die Chiasamen und sorgen für eine cremigere, fast mousseartige Konsistenz. Die saftigen Granatapfelkerne bringen eine säuerliche, farbenfrohe Note, die einen schönen Kontrast zur Tiefe des Kakaos bildet.
Roher Schokoladenpudding mit Leinsamen und Granatapfel
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Bio-Rohkakaopulver (Sorte Nacional)
9,90 € En stock
Zutaten
- 60 g gemahlene Leinsamen (idealerweise frisch gemahlen)
- 20 g Rohkakaopulver
- Honig, nach Geschmack
- 1/2 Teelöffel gemahlener Kardamom (nach Belieben)
- 240 ml Mandelmilch (oder eine andere Pflanzenmilch)
- die Kerne von 1 Granatapfel
Zubereitung
- Vermischen Sie in einer Schüssel die gemahlenen Leinsamen, den Kakao, den Honig, den Kardamom und die Mandelmilch.
- Lassen Sie die Mischung etwa 15 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen, bis der Pudding eindickt.
- Verteilen Sie ihn auf zwei Schalen und bestreuen Sie ihn mit Granatapfelkernen.
- Genießen Sie ihn sofort oder bewahren Sie ihn bis zu 2 Tage im Kühlschrank auf.
Tipp
Mahlen Sie die Leinsamen erst kurz vor der Zubereitung: Frisch gemahlen gelieren sie besser und behalten einen milden Geschmack. Um den Granatapfel ohne Spritzer zu entkernen, halbieren Sie ihn und klopfen Sie über einer Schüssel mit einem Holzlöffel auf die Rückseite jeder Hälfte.
Das komplette Sortiment Rohkakao
6 Produkte
Nur online erhältlich
FAQ: Ihre Fragen zu dem Schokoladenpudding mit Leinsamen
Was ist ein Schokoladenpudding?
Das ist ein cremiges Dessert zum Löffeln, ähnlich einer Dessertcreme. Die klassische englische Variante wird mit Stärke angedickt und gekocht, diese hier dagegen ist roh: Die gemahlenen Leinsamen quellen in der Mandelmilch auf und dicken die Masse in etwa fünfzehn Minuten an. Der Rohkakao sorgt für den intensiven Geschmack, die Granatapfelkerne für eine säuerliche Note.
Wie macht man einen Chiapudding?
Vermischen Sie etwa 40 g Chiasamen mit 250 ml Pflanzenmilch, süßen Sie nach Geschmack und rühren Sie nach 5 Minuten noch einmal um, damit keine Klümpchen entstehen. Lassen Sie den Pudding mindestens 20 Minuten quellen oder über Nacht im Kühlschrank. Gemahlene Leinsamen funktionieren nach demselben Prinzip, mit einer glatteren Konsistenz, wie in diesem Schokoladenpudding.
Wie isst man einen Granatapfel?
Gegessen werden die Samen, also die kleinen Kerne mit ihrer saftigen Hülle, samt dem Kern im Inneren; die Schale und die bitteren weißen Häutchen werden entfernt. Schneiden Sie dazu den Deckel der Frucht ab, ritzen Sie die Schale entlang der Trennwände ein, brechen Sie die Frucht in Viertel und lösen Sie die Kerne über einer Schüssel heraus. Anschließend lassen sie sich über ein Dessert wie diesen Pudding, einen Salat oder eine Frühstücksschale streuen.
Dürfen Veganer Schokolade essen?
Ja, sofern sie weder Milch noch andere tierische Zutaten enthält. Kakaopulver ist rein pflanzlich, viele Zartbitterschokoladen ebenfalls, prüfen Sie aber immer die Zutatenliste. Dieser Pudding mit Rohkakao und Mandelmilch ist pflanzlich; für eine streng vegane Variante süßen Sie ihn lieber mit gemixten Datteln statt mit Honig.
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