Apetece-lhe uma pausa fresca sem complicações? Este gelado cru prepara-se em poucos minutos apenas com uma mistura de frutos secos triturados e um pouco de adoçante, para uma sobremesa cremosa e gulosa que foge às sobremesas clássicas.
Gelado cru de baunilha e frutos secos
Partilhar este artigo
Baunilha bourbon BIO em pó 30g
20,90 € En stock
Ingredientes
- 2 chávenas de frutos secos (uma mistura de castanhas-do-brasil e cajus resulta muito bem)
- 1 chávena de mel
- 1 chávena de água
- 2 colheres de chá de baunilha em pó
Preparação
- Coloque todos os ingredientes num robô de cozinha ou numa liquidificadora potente.
- Triture demoradamente, raspando as paredes uma ou duas vezes, até obter uma textura bem lisa e cremosa.
- Verta para um recipiente adequado, cubra à superfície e leve ao congelador até solidificar por completo.
Dica
Retire o gelado cinco a dez minutos antes de servir para recuperar uma textura mais untuosa à colher. Se quiser um gelado ainda mais liso, mexa-o com um garfo de quarenta em quarenta minutos durante as duas primeiras horas de congelação.
Para um gelado bem-sucedido em todas as ocasiões: com a máquina de gelados Ninja CREAMi Deluxe deixa de ser preciso mexer de hora a hora ou vigiar o congelador. Congela a preparação no seu copo, escolhe o programa (gelado, sorvete, gelato ou granizado) e, em poucos minutos, a máquina devolve-lhe uma textura cremosa, lisa e sem cristais de gelo. É o aparelho que adotámos este verão para os nossos gelados vegetais.
Toda a gama Óleos & especiarias
11 produtos
FAQ: as suas perguntas sobre o gelado cru de baunilha
O que pode substituir a máquina de gelados?
Uma simples caixa e um garfo, desde que aceite voltar lá várias vezes. Verta a preparação para um recipiente largo e pouco fundo e mexa vigorosamente de quarenta em quarenta minutos durante as primeiras duas a três horas. Um robô potente permite ainda outro método: congele a preparação em cubos e triture-os no último momento para obter uma textura de gelado italiano.
Como obter um gelado caseiro untuoso?
A untuosidade vem do tamanho reduzido dos cristais de gelo, e três elementos contribuem para isso: a gordura, aqui trazida pelos frutos secos, o açúcar, que baixa o ponto de congelação, e a mexedura durante a presa. Uma preparação muito fluida e pobre em gordura dará sempre um bloco duro. Uma trituração realmente longa no início, até o creme ficar perfeitamente liso, já muda bastante o resultado.
Como evitar que o gelado caseiro endureça?
Guarde-o num recipiente pouco fundo em vez de numa caixa grande e coloque uma película em contacto com a superfície para limitar o gelo. Arrume-o ao fundo do congelador, não na porta, onde as variações de temperatura recristalizam a água. E conte sempre com alguns minutos de repouso à temperatura ambiente antes de servir: é normal num gelado sem aditivos.
Partilhar este artigo