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Gengibre biológico em fatias - seco a baixa temperatura
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Preço:
13,60 €
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Gengibre em fatias seco, qualidade crua e bio, 200 g
Gengibre seco em fatias proveniente de agricultura biológica
O gengibre seco em fatias orgânico da Biovie é uma raiz de Zingiber officinale colhida em Madagáscar, seca a baixa temperatura (40°C) para preservar os seus aromas, e vendida sem aditivos nem açúcar adicionado. Rastreável até o produtor Floribis, é adequado tanto para infusão quanto para culinária, e pode ser moído sob demanda para máxima frescura.
O gengibre é um rizoma da família das Zingiberaceae, utilizado principalmente na culinária por seu sabor picante, revigorante, cítrico e típico. Também é utilizado na medicina tradicional há mais de 5000 anos - especialmente na Ásia. Faz parte de muitos misturas de especiarias e agora está amplamente difundido no nosso mundo culinário europeu.
🫚 Fatias para uma melhor conservação
Propomos-lhe este gengibre biológico em formato "fatias":
este formato inédito permite preservar os aromas por mais tempo do que com gengibre em pó. Você pode moê-lo no último momento e aproveitar a frescura e a potência do seu aroma instantaneamente - considere, por exemplo, 2 a 3 fatias, ou cerca de 3 a 5 g, para uma chávena de infusão. As fatias também podem ser infundidas, numa chávena de água quente, como num molho ou caldo, num óleo, etc. Você pode recuperá-las depois: é muito mais prático do que com o pó! Aliás, se preferir um formato pronto para polvilhar diretamente nos seus pratos, também oferecemos o nosso. pó de gengibre cru desidratado orgânico - os dois formatos se complementam de acordo com os seus usos.
O gengibre é seco a baixa temperatura (40°C) para não perder nenhuma de suas propriedades.
🫚 Nossas ideias de receitas com gengibre em fatias
Para se inspirar, encontre em nosso blog receitas que utilizam justamente este formato em fatias secas: nosso água de gengibre e limão, onde as fatias são infundidas diretamente na água, nossos trufas cruas amêndoa-gengibre-coco, preparadas com gengibre moído no último momento, e o nosso artigo pode-se beber gengibre à noite, que detalha precisamente uma preparação à base de fatias infusionadas.
🫚 Ética, qualidade e desenvolvimento social
Cultivado principalmente na China e na Ásia, o nosso gengibre provém da ilha de Madagáscar. É produzido segundo normas biológicas rigorosas e vai ainda mais longe: cada lote é rastreável, analisado e garantido sem pesticidas e sem resíduos fitossanitários. Para saber mais sobre o que distingue um gengibre biológico de qualidade, dedicámos um artigo à questão.
A Floribis deseja, como poucas empresas fazem em Madagascar, que os agricultores com quem criam parcerias sustentáveis possam viver adequadamente de suas culturas. Infelizmente, mesmo na agricultura biológica, ainda há muitos desvios em Madagascar e uma parte dos agricultores trabalha em condições muito difíceis.
Floribis cria, à sua escala, um círculo virtuoso de empregos e desenvolvimento econômico sustentável na região (saiba mais na aba "setor").
A sensação de calor (pseudo-calor) sentida ao consumir gengibre deve-se à presença de shogaol, paradol e zingerona, seus principais compostos ativos.
Aqui está o que a pesquisa e a tradição dizem sobre essa raiz, com toda a cautela que um assunto tão vasto merece:
🫚 Conforto digestivo
O gengibre é tradicionalmente utilizado para acompanhar a digestão e apoiar o trânsito intestinal. Francamente, este é o uso mais antigo e mais documentado desta raiz - as nossas avós não se enganaram ao colocá-lo nas suas infusões após uma refeição copiosa.
🫚 Náuseas e conforto no dia a dia
Vários estudos investigaram o gengibre em casos de náuseas, especialmente relacionadas a viagens ou gravidez. Uma revisão Cochrane de referência (Viljoen et al., 2014, atualizada em 2015) conclui que os dados permanecem limitados e heterogêneos, mas que vários ensaios recentes favorecem um efeito positivo em comparação com o placebo. Concretamente: é promissor, mas não uma certeza clínica - e em caso de gravidez, é melhor discutir com a sua parteira ou médico antes de qualquer consumo regular, já que a própria revisão Cochrane destaca a falta de dados sobre a tolerância mãe-feto.
🫚 Conforto menstrual
Um estudo clínico randomizado, duplo-cego, controlado por placebo (Rahnama e outros., 2012, publicada em BMC Medicina Complementar e Alternativa, 105 participantes) observou um efeito estatisticamente significativo do pó de gengibre sobre a intensidade e a duração da dor em estudantes do sexo feminino que sofrem de dismenorreia primária moderada a severa. O ensaio envolveu cápsulas dosadas a 1500 mg/dia - um formato que não comercializamos - mas ilustra o interesse que a pesquisa tem por esta raiz para o conforto menstrual.
🫚 Um perfil rico em minerais
O gengibre seco é naturalmente uma fonte de potássio, magnésio e manganês - você encontrará os detalhes na aba "Na prática". E há um aspecto que muitas vezes esquecemos: seus compostos (gingeróis e derivados) são objeto de pesquisas in vitro e pré-clínicas sobre suas propriedades antioxidantes, um campo de estudo ainda em desenvolvimento, mas promissor.
🫚 Tônus e calor
Seu sabor picante e característico proporciona uma sensação de calor imediato na boca - é por isso que ele é encontrado em tantos remédios caseiros em dias frios. Uma fatia em um chá de mel com algumas gotas de limão continua, ainda hoje, a ser um clássico - você encontrará nossas ideias de receitas completas na aba « Utilização ».
Estas informações são fornecidas apenas para fins informativos e não substituem o aconselhamento médico - veja a isenção de responsabilidade completa na aba "Na prática".
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Floribis é uma empresa agroalimentar fundada em 2000, localizada em Madagáscar. Ela é líder no mercado de produção, transformação e exportação de vagens de baunilha e óleos essenciais, em particular. Desde a sua criação, a Floribis esforça-se por se comprometer com uma cooperação vantajosa para todos com as comunidades locais malgaxes. Sua fábrica de processamento está localizada a 3 km de Vohémar, no nordeste da ilha. Floribis é o maior empregador da cidade de Vohémar e um ator importante na vida das associações de agricultores. Ela combina o conhecimento tradicional com as tecnologias mais avançadas para uma produção 100% natural e biológica.
Organismo eco-responsável: A Floribis integra os impactos ambientais nos seus critérios de decisão e em todos os seus processos.
Floribis compromete-se a:
- ser autossuficiente em energia,
- reduzir o consumo de energia poluente,
- proteger as florestas primárias: um projeto de reconstituição do ecossistema foi iniciado na floresta de Fanambana em parceria com o serviço de Águas e Florestas -> conservação e plantação de árvores de crescimento lento, guardas florestais, reconversão dos lenhadores, etc.
Consumir de preferência antes de: 27/11/2028
- Embalagem: saco kraft com janela.
- Peso líquido : 200 g.
- Ingredientes : gengibre* seco em fatias. *proveniente da agricultura biológica. Um único ingrediente, sem aditivos nem açúcar adicionado.
- Alergénios Desculpe, mas o texto que você forneceu está vazio. Por favor, forneça o texto em francês que você gostaria que eu traduzisse para o português. informação a confirmar junto do nosso fornecedor Floribis antes da publicação - nenhum dos 14 alérgenos regulamentares está a priori presente num rizoma seco sem aditivos, mas preferimos verificar em vez de afirmar sem provas.
- Data de durabilidade mínima (DDM) Desculpe, mas o texto que você forneceu está vazio. Por favor, forneça o texto em francês que você gostaria que eu traduzisse para o português. informação não disponível na ficha atual - a completar junto à Floribis antes da publicação.
- Conservação : à temperatura ambiente, em um local fresco e seco. Feche bem o saco ou coloque-os em um recipiente hermético para limitar a umidade e a perda de aromas. Para saber mais, descubra 4 maneiras de conservar o gengibre por muito tempo.
Valores nutricionais indicativos (por 100 g de gengibre seco/moído)
⚠️ Valores não oficialmente verificados para este lote específico (obtidos de uma base de dados nutricional pública que referencia dados Ciqual/USDA para gengibre seco-moído, formato semelhante mas não estritamente idêntico às nossas fatias) - a confirmar com a Floribis antes da publicação.
- Energia: cerca de 332 kcal / 1400 kJ
- Proteínas: cerca de 9 g
- Hidratos de carbono: cerca de 57,5 g, dos quais açúcares 3,3 g
- Lípidos: cerca de 4,2 g
- Fibras: cerca de 14,1 g
- Potássio: cerca de 1320 mg
- Magnésio: cerca de 214 mg
- Manganês: cerca de 33 mg
- Ferro: cerca de 20 mg
Perguntas frequentes
Quantas fatias de gengibre seco usar para uma infusão ou um prato ?
Conte cerca de 2 a 3 fatias, ou seja, 3 a 5 g, para uma chávena de água quente infundida durante 5 a 10 minutos. Para um molho, um caldo ou um prato cozido, ajuste a quantidade conforme o seu gosto e triture mais fatias se desejar um sabor mais pronunciado.
Como moer gengibre em fatias secas ?
Um moinho de especiarias ou um almofariz são suficientes: triture apenas a quantidade de fatias necessária, pouco antes de usar, para aproveitar um aroma intacto. Essa é toda a vantagem deste formato em relação a um pó já moído, que perde seus aromas mais rapidamente uma vez que o pacote é aberto.
Qual é a diferença entre o gengibre em fatias e o gengibre em pó ?
As fatias mantêm seus aromas por mais tempo porque são moídas sob demanda; elas também são adequadas para infusão (podem ser removidas após o uso), o que um pó não permite. Nosso pó de gengibre cru desidratado orgânico permanece ideal quando você procura um formato pronto para uso, para polvilhar diretamente. Ambos são provenientes da mesma cadeia Floribis em Madagascar.
Como conservar o saquinho de gengibre seco após a abertura ?
À temperatura ambiente, em um local fresco e seco, protegido da luz. Feche bem o saco de papel kraft ou transfira as fatias para um recipiente hermético para limitar a umidade e preservar os aromas pelo maior tempo possível.
De onde vem o gengibre Biovie e como é produzido ?
É é cultivado em Madagascar pela Floribis, um parceiro com quem trabalhamos diretamente. Cada lote é orgânico, rastreável, analisado e garantido sem pesticidas ou resíduos fitossanitários - você encontrará todos os detalhes sobre este produtor na aba "Cadeia de Produção".
O gengibre seco pode ser consumido durante a gravidez ou com um tratamento anticoagulante ?
O gengibre é tradicionalmente consumido durante a gravidez em muitas culturas, e alguns estudos sugerem um efeito favorável nas náuseas, mas os dados científicos sobre a tolerância mãe-feto ainda são limitados. Além disso, algumas fontes mencionam uma possível interação com tratamentos anticoagulantes. Em ambos os casos, consulte o seu médico, parteira ou farmacêutico antes de um consumo regular ou em grande quantidade.
É possível consumir gengibre seco todos os dias ?
Como parte de uma alimentação variada e equilibrada e de um estilo de vida saudável, o gengibre seco pode ser integrado regularmente na sua cozinha ou nas suas infusões - cada um ao seu ritmo, sem excessos. Se tiver alguma dúvida relacionada com a sua situação pessoal (gravidez, tratamento médico), consulte um profissional de saúde.
Atualização: setembro de 2026. Ficha de produto redigida e validada por Éric Viard, fundador da Biovie desde 2007 e engenheiro ISTOM, coautor de Algas no dia a dia(Gallimard, 2024) - Melhor livro de culinária do mundo, Gourmand Cookbook Awards 2025, e Melhor livro de culinária da França, Academia Nacional de Cozinha 2025.
Aviso: As informações apresentadas nesta ficha de produto são fornecidas apenas para fins informativos e não constituem aconselhamento médico. Consulte um profissional de saúde qualificado antes de fazer qualquer alteração na sua dieta ou suplementação, especialmente em caso de gravidez, amamentação ou tratamento médico em curso (anticoagulantes). No contexto de uma alimentação variada e equilibrada e de um estilo de vida saudável.
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