Lust auf eine erfrischende Pause ohne Aufwand? Diese rohe Eiscreme entsteht in wenigen Minuten aus nichts weiter als einer Mischung gemahlener Nüsse und etwas Süßungsmittel, für ein cremiges, genussvolles Dessert, das von den üblichen Nachspeisen abweicht.
Rohe Vanille-Nuss-Eiscreme
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Bio Bourbon-Vanillepulver 30g
20,90 € En stock
Zutaten
- 2 Tassen Nüsse (eine Mischung aus Paranüssen und Cashews funktioniert sehr gut)
- 1 Tasse Honig
- 1 Tasse Wasser
- 2 Teelöffel Vanille in Pulverform
Zubereitung
- Geben Sie alle Zutaten in eine Küchenmaschine oder einen leistungsstarken Mixer.
- Mixen Sie lange und schaben Sie die Wände ein- bis zweimal ab, bis die Textur ganz glatt und cremig ist.
- Füllen Sie die Masse in ein geeignetes Gefäß, decken Sie sie direkt an der Oberfläche ab und stellen Sie sie bis zum vollständigen Durchfrieren ins Gefrierfach.
Tipp
Nehmen Sie die Eiscreme fünf bis zehn Minuten vor dem Servieren heraus, damit sie wieder eine geschmeidigere Löffeltextur bekommt. Wenn Sie ein noch feineres Ergebnis möchten, rühren Sie sie in den ersten beiden Stunden des Gefrierens alle vierzig Minuten mit der Gabel um.
Für Eis, das jedes Mal gelingt: Mit der Eismaschine Ninja CREAMi Deluxe müssen Sie weder stündlich umrühren noch das Gefrierfach im Auge behalten. Sie frieren die Masse im Becher ein, wählen das Programm (Eiscreme, Sorbet, Gelato oder Granita), und die Maschine liefert in wenigen Minuten eine cremige, glatte Textur ohne Eiskristalle. Dieses Gerät haben wir diesen Sommer für unser pflanzliches Eis angeschafft.
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FAQ: Ihre Fragen zu die rohe Vanille-Eiscreme
Was kann eine Eismaschine ersetzen?
Eine einfache Schale und eine Gabel, sofern Sie bereit sind, mehrfach nachzuarbeiten. Füllen Sie die Masse in ein breites, flaches Gefäß und rühren Sie in den ersten zwei bis drei Stunden alle vierzig Minuten kräftig um. Eine leistungsstarke Küchenmaschine erlaubt auch eine andere Methode: die Masse in Würfeln einfrieren und diese im letzten Moment mixen, für eine Textur wie italienisches Softeis.
Wie wird hausgemachtes Eis cremig?
Cremigkeit entsteht durch die geringe Größe der Eiskristalle, und drei Faktoren tragen dazu bei: das Fett, hier von den Nüssen, der Zucker, der den Gefrierpunkt senkt, und das Rühren während des Gefrierens. Eine sehr flüssige, fettarme Masse ergibt immer einen harten Block. Schon ein wirklich langes Mixen zu Beginn, bis die Creme vollkommen glatt ist, verändert das Ergebnis deutlich.
Wie verhindert man, dass hausgemachtes Eis hart wird?
Bewahren Sie es in einem flachen Gefäß statt in einer großen Wanne auf und legen Sie eine Folie direkt auf die Oberfläche, um Reifbildung zu begrenzen. Lagern Sie es hinten im Gefrierfach, nicht in der Tür, wo Temperaturschwankungen das Wasser neu kristallisieren lassen. Und rechnen Sie immer mit ein paar Minuten Ruhe bei Zimmertemperatur vor dem Servieren: Das ist bei einem Eis ohne Zusatzstoffe normal.
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