¿Le apetece una pausa fresca sin complicaciones? Este helado crudo se prepara en unos minutos únicamente con una mezcla de frutos secos triturados y un poco de endulzante, para un postre cremoso y goloso que cambia de los postres clásicos.
Helado crudo de vainilla y frutos secos
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Vainilla bourbon orgánica en polvo 30g
20,90 € En stock
Ingredientes
- 2 tazas de frutos secos (una mezcla de nueces de Brasil y anacardos funciona muy bien)
- 1 taza de miel
- 1 taza de agua
- 2 cucharaditas de vainilla en polvo
Preparación
- Ponga todos los ingredientes en un robot de cocina o en una batidora potente.
- Triture largo rato, rascando las paredes una o dos veces, hasta obtener una textura bien lisa y cremosa.
- Vierta en un recipiente adecuado, cubra a ras de la superficie y congele hasta que cuaje por completo.
Consejo
Saque el helado de cinco a diez minutos antes de servirlo para recuperar una textura más untuosa a la cuchara. Si desea un helado aún más liso, remuévalo con un tenedor cada cuarenta minutos durante las dos primeras horas de congelación.
Para un helado que sale bien siempre: con la máquina de helados Ninja CREAMi Deluxe ya no hace falta remover cada hora ni vigilar el congelador. Congele la preparación en su vaso, elija el programa (helado, sorbete, gelato o granizado) y, en pocos minutos, la máquina le devuelve una textura cremosa, lisa y sin cristales de hielo. Es el aparato que hemos adoptado este verano para nuestros helados vegetales.
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Preguntas frecuentes sobre el helado crudo de vainilla
¿Qué puede sustituir a la heladera?
Una simple cubeta y un tenedor, siempre que acepte volver varias veces. Vierta la preparación en un recipiente ancho y poco profundo y remueva con energía cada cuarenta minutos durante las dos o tres primeras horas. Un robot potente permite además otro método: congele la preparación en cubitos y tritúrelos en el último momento para obtener una textura de helado italiano.
¿Cómo conseguir un helado casero untuoso?
La untuosidad viene del pequeño tamaño de los cristales de hielo, y contribuyen a ello tres elementos: la materia grasa, aquí aportada por los frutos secos, el azúcar, que baja el punto de congelación, y el batido durante el cuajado. Una preparación muy fluida y pobre en grasa dará siempre un bloque duro. Un triturado realmente largo al principio, hasta que la crema quede perfectamente lisa, ya cambia mucho el resultado.
¿Cómo evitar que el helado casero se endurezca?
Consérvelo en un recipiente poco profundo en lugar de en una cubeta grande, y coloque un film a ras de la superficie para limitar la escarcha. Guárdelo al fondo del congelador, no en la puerta, donde las variaciones de temperatura recristalizan el agua. Y cuente siempre unos minutos de reposo a temperatura ambiente antes de servir: es normal en un helado sin aditivos.
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