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Língua:
0 Café de tremoço orgânico - TIKAWA Clássico
Alternativa ao café, 100% sementes de tremoço torradas
Certificado biológico
Sabor Clássico, 720 g
13,90 €
Com IVA
Café de tremoço orgânico Tikawa Clássico — A alternativa sem cafeína
Aquele da nossa gama de café de tremoço orgânico com o qual você não pode errar! Para preparar e saborear como café clássico !
O café, e mais especificamente o café em grãos, é um dos hábitos mais enraizados no cotidiano dos franceses e, ao mesmo tempo, o mais difícil de mudar. Seja por motivos de saúde ou simplesmente por querer reduzir o consumo diário, essa pequena dependência dessa bebida quente é difícil de perder, pois a experiência sensorial é única: o cheiro do café quente, aquele sabor típico no final da refeição, a potência da bebida ao acordar... E até agora, nenhuma alternativa conseguia aliar todos esses parâmetros com um efeito positivo para a saúde E para o planeta.
Há muito tempo procurávamos por essa alternativa, um verdadeiro café de tremoço orgânico sem cafeína, sem efeitos indesejáveis.
☕ Um superalimento, não tão novo assim
Tikawa é a redescoberta de uma antiga infusão à base de sementes de tremoço (semente da família das leguminosas) que faz parte da história da humanidade há pelo menos 4000 anos! Menções a esta infusão de tremoço estão presentes nos papiros do antigo Egito. E, mais perto de nós, a Itália ou a Alemanha conhecem bem esta alternativa como sendo a que tem o sabor mais próximo do café. Já era hora de isso chegar à França !
☕ Um café de tremoço orgânico naturalmente sem cafeína
O Tikawa, essa excelente alternativa ao delicioso sabor, é naturalmente sem cafeína e sem acidez, produzido de acordo com práticas agrícolas regenerativas na Alemanha e é a bebida mais próxima do café que você pode provar. Ao contrário do café, que tem um forte impacto ecológico e social (vem de longe, condições de trabalho duvidosas, solos poluídos...), o tremoço é cultivado localmente e tem uma pegada ecológica incrível.
Além disso, é o primeiro café de tremoço orgânico que pode ser preparado como um café clássico, independentemente do método utilizado (máquina, cafeteira italiana, filtro...). Mas atenção: mesmo que seja preparado como um café clássico, ele se comporta fisicamente de forma diferente. Portanto, será necessário aprender a arte de preparar um bom Tikawa! Para a preparação do Tikawa Clássico, recomendamos a utilização de uma máquina de espresso manual !
☕ O café de tremoço, é para quem ?
As pessoas que procuram um estilo de vida mais saudável e sustentável ou simplesmente qualquer pessoa que goste de uma boa chávena de café. É adequado até para crianças, mulheres grávidas ou a amamentar. Tikawa é para todos vocês !
Você deseja encontrar como parar de tomar café gradualmente sem abrir mão do seu ritual matinal? O Tikawa é precisamente concebido para isso. Para as mulheres grávidas, descubra no nosso artigo de blog dedicado por que o Tikawa é a alternativa ideal durante a gravidez: Café e gravidez: descubra por que o café de tremoço é a alternativa ideal
E se você estiver se perguntando sobre o café e a fertilidade feminina, este artigo de blog lhe fornecerá elementos de resposta: O café prejudica a fertilidade feminina ?
Naturalmente SEM cafeína, irritantes, glúten, soja e lactose, pode ser apreciado por todos sem moderação.
⚠️ Alergia a leguminosas: assim como para a soja e os amendoins (primos do tremoço), um número muito pequeno de pessoas é incapaz de processar certas cepas de proteínas contidas no tremoço. Evite se você tiver alergia a leguminosas (amendoins, soja, favas, ervilhas, lentilhas). Em caso de dúvida, consulte o seu médico antes de consumir.
Os grãos de tremoço são torrados = este produto NÃO É CRU (sem torrefação é impossível recuperar o sabor do café).
Uma alternativa que se adapta a todos os seus desejos
Com 2 açúcares ou puro. Com leite vegetal ou sem leite. Quente ou frio. Numa chávena ou em pastelaria. Você é quem decide !
> Nós até criamos para você um ebook de receitas para adicionar Tikawa nas suas refeições diárias! > Clique aqui para baixá-lo <
> Oferecemos 3 variedades: Clássico, Suave e Intenso
☕ Como preparar o seu café de tremoço ?
A preparação do café de tremoço orgânico é muito semelhante à do café clássico. Seja com uma cafeteira de fogão, um filtro ou uma prensa francesa, você poderá facilmente extrair o máximo de aroma e sabor do seu café diário.
A moagem: em primeiro lugar, a moagem é mais grossa e mais pesada do que o café clássico. Assim, para preparar um Tikawa, é necessário usar menos moagem em termos de volume em comparação com um café clássico.
Incha! O café de tremoço incha muito mais do que o café clássico, pois as sementes de tremoço têm um teor de proteínas mais alto do que os grãos de café. Isso tem um impacto especialmente na preparação em uma máquina de espresso e em uma cafeteira italiana. O uso de uma quantidade excessiva de pó impedirá a passagem da água.
Se você usar uma cafeteira automática, precisará reajustar as configurações (mais água, menos pó). Caso contrário, corre o risco de bloquear a máquina...
> Filtro e pistão: use 20% menos pó do que para o café tradicional. Este método de preparação é perfeito para o Tikawa Doce ! !
> Cafeteira italiana: use cerca de 50-65% da quantidade habitual de moagem (em termos de volume).> Máquina de espresso manual: use cerca de 50-65% da quantidade habitual de moagem (em termos de volume). Isso corresponde a 5-6g para um shot simples e 10-12g para um shot duplo ou um café. Dito isso, cada máquina é diferente e, se você quiser usar este método, precisará encontrar a quantidade perfeita para a sua máquina. Você pode usar um tamper para nivelar a superfície da moagem e aplicar uma leve pressão, mas não compacte demais, pois a água não fluirá corretamente. Mire em um tempo de extração de cerca de 15 a 25 segundos. Recomendamos em vez disso o Tikawa Clássico ou Intenso para este método.
☕ Café de tremoço: uma fonte excepcional de benefícios
- Proteínas vegetais:
Os tremoços são flores de cores ricas e variadas originárias da região mediterrânea. Eles são cultivados pela sua capacidade de enriquecer o solo e pelas suas sementes ricas em proteínas e fibras de alta qualidade.
É uma alternativa saudável, local e sustentável à soja. Seu cultivo não requer pesticidas nem fertilizantes e por muito tempo foi reservado para a alimentação animal.
Ele está voltando aos poucos para os nossos pratos, principalmente graças ao seu alto teor de proteínas vegetais: quase 40% de acordo com os dados da tabela de composição nutricional Ciqual (ANSES) !Este teor faz dele um concorrente muito bom da soja. Além disso, ele contém os 8 aminoácidos essenciais para uma proteína completa. Seu índice glicêmico é baixo e contém ácidos graxos essenciais.
- Rico em fibras e micronutrientes
O teor de fibras das sementes de tremoço é também muito alto (~19% de acordo com o Ciqual ANSES), o que contribui para a boa regulação do seu trânsito intestinal e permite alimentar os seus intestinos com boas bactérias. Um aliado natural para o seu microbioma.> Rico em minerais: magnésio, cálcio, zinco e ferro.
> Rico em vitaminas: vitamina E (antioxidante), B2, B3 e B9 (folatos — particularmente importante durante a gravidez).
- Sem acidez, sem cafeína: ideal para o estômago
As sementes de tremoço são torradas a uma temperatura mais baixa (dependendo da torrefação, entre 180 e 200°C) e por um período mais longo do que os grãos de café. Este processo é mais suave e reduz a formação de resíduos e polímeros produzidos durante a torrefação. Assim, as alternativas ao café são muito mais facilmente toleradas pelo estômago.
O café tradicional é um produto ácido. Naturalmente presente nos grãos de café verdes, a acidez é intensificada durante a torrefação. Ela também é aumentada pela cafeína: esta incita o corpo a produzir mais ácido, o que, após uma forte dose de cafeína, pode resultar em uma quantidade tal de acidez que você sente dor de estômago. Não é nocivo, mas não é agradável !
O café de tremoço orgânico, por sua vez, é naturalmente sem acidez e sem cafeína: adeus aos problemas de refluxo ácido ou cãibras no estômago. Para aqueles que procuram recuperar noites reparadoras, eliminar a cafeína no final do dia é frequentemente o primeiro passo.
☕ O café de tremoço é seguro ?
Para a grande maioria das pessoas, o café de tremoço Tikawa é uma bebida segura e bem tolerada. Aqui estão as informações essenciais a saber:
✅ Ausência de acrilamida — Os tremoços são torrados a uma temperatura máxima de 180°C durante 30 minutos (uma temperatura mais baixa do que o café clássico). Este processo suave evita a formação de acrilamida, uma substância preocupante produzida durante as torrefações a alta temperatura.
✅ Lupino doce azul = baixo teor de alcaloides — Loffee utiliza exclusivamente tremoços doces azuis da Baviera, uma variedade cuja quantidade de alcaloides amargos é muito baixa. É isso que torna o Tikawa tão agradavelmente doce e bem tolerado.
> Café de tremoço alergia: única contraindicação real — Assim como para a soja e o amendoim (famílias próximas do tremoço), um número muito pequeno de pessoas pode apresentar uma alergia cruzada às proteínas do tremoço. O tremoço é, aliás, listado como um alérgeno principal pela Regulamento UE 1169/2011 (EFSA). Se você é alérgico a amendoins, soja, feijões, lentilhas ou ervilhas, recomendamos que consulte seu médico antes de consumir Tikawa.
Para as mulheres grávidas, crianças e pessoas que desejam reduzir o consumo de cafeína, o Tikawa é uma alternativa naturalmente sem cafeína, sem ácido cafeico e sem acidez.
☕ Um balanço ecológico excepcional
Benefícios para o planeta também! Para um consumidor diário de café, por ano (fonte: análise de ciclo de vida Loffee):
- 75% menos CO2 na fabricação do Tikawa em comparação com um café clássico.
- 13 000 L de água utilizados (=1 duche de 3 min/dia) VS 126 000 L de água para o café (=2 banhos/dia)
- 0 L de água poluída com o tremoço: não é necessário fertilizantes nem pesticidas para o seu cultivo
- 78% menos de área de superfície utilizada (19m² contra 88m² para o café)
O café tem uma forte pegada ecológica, não deveria ser um produto de massa em um mundo consciente de seu impacto sobre os seres vivos. Para saber mais: o impacto ecológico do café de tremoço.
Como engenheiro agrônomo tropical e fundador da Biovie, Eric procurou durante anos uma alternativa vegetal local ao café. O Tikawa é o fruto dessa busca — e da nossa convicção de que podemos beber melhor, localmente, sem sacrificar o prazer.
☕ Consulte também os nossos artigos de blog:Café ou tremoço ?
O café é bom ou ruim para a saúde ?
Loffee, uma parceria recente da Biovie !
Tikawa é o resultado de uma parceria entre a Biovie e a empresa alemã Loffee, dirigida por Simon e Jan, ambos provenientes da indústria do café. O seu know-how, adquirido ao longo do seu percurso profissional no refinamento dos melhores cafés brutos, está agora ao serviço do desenvolvimento e produção dos seus produtos à base de tremoço biológico torrado.
De fato, eles souberam aprender e dominar, graças aos seus muitos anos de experiência, a arte da torrefação e sabem que os aromas complexos precisam de tempo para se desenvolver plenamente. Seus tremoços torrados são trabalhados com tanto cuidado quanto os melhores cafés tradicionais. Assim, sua expertise e os diferentes equipamentos técnicos ao seu dispor nos convenceram a trabalhar com eles e a oferecer seus produtos a você.
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Os tremoços vêm da agricultura biológica bávara. Eles são colhidos, processados e transformados, por assim dizer, à sua porta. Todo o processo de colheita e fabricação do café de tremoço torrado é transparente. É interessante notar também que toda a equipe é devidamente remunerada e que ninguém precisa trabalhar em condições desumanas, o que infelizmente nem sempre é o caso na cadeia do café convencional.
Para as torrefações, a Loffee utiliza exclusivamente tremoços doces azuis, uma variedade cuja quantidade de proteínas é superior à média e que contém muito pouca amargura. É por isso que o seu café de tremoço é tão agradavelmente doce e tem muito corpo !
As sementes de tremoço são torradas em dois pequenos torradores de tambor por cerca de 30 minutos a uma temperatura máxima de 180°C. Tudo é garantido para que não haja formação de acrilamida. Graças a esta longa torrefação, os grãos desenvolvem aromas complexos e uma delicada nota tostada.
Curioso para saber mais sobre a pegada do seu consumo alimentar? Descubra como reduzir a sua pegada de carbono com uma alimentação vegetal.
- Ingredientes : 100% puro tremoço torrado proveniente da agricultura biológica — café de tremoço bio sabor clássico.
Sem aditivos e sem produtos químicos. Sem cafeína e sem ácido cafeico.
Sabor Clássico
- Origem : Cultura, torrefação em barril e acondicionamento na Alemanha.
Distribuído por Biovie
- Embalagem: saco 100% reciclável, 720 g
- Conservação: à temperatura ambiente, em um local fresco e seco, protegido da luz. Feche bem o saco ou coloque em um recipiente hermético para limitar a perda de aromas e aumentar o tempo de conservação.
- DDM : 07/10/2026
| Valor nutricional por 100 ml |
| Energia 3 kJ/1 kcal |
| Gorduras < 0,1 g |
| ácidos graxos |
| saturados < 0,1 g |
| Hidratos de carbono < 0,1 g |
| açúcares < 0,1 g |
| Proteínas 0,2 g |
| Sal < 0,03 g |
❓ Perguntas frequentes sobre o Tikawa Clássico
O café de tremoço Tikawa contém cafeína ?
Não. O Tikawa é naturalmente e totalmente isento de cafeína. As sementes de tremoço não contêm cafeína nem ácido cafeico. Por isso, é perfeitamente adequado para pessoas sensíveis à cafeína, mulheres grávidas ou a amamentar, e crianças. Para aqueles que desejam explorar opções de alternativas naturais ao café descafeinado, o Tikawa é uma opção a considerar.
O Tikawa é adequado para mulheres grávidas ?
Sim. Sem cafeína, sem acidez e sem aditivos, o Tikawa é totalmente adequado durante a gravidez e a amamentação. Ele constitui uma alternativa segura para as futuras mamães que desejam continuar a saborear uma bebida quente semelhante ao café. Saiba mais: café e gravidez — por que o café de tremoço é a alternativa ideal.
Existem contraindicações para o café de tremoço ?
A única contraindicação diz respeito às pessoas que podem apresentar alergia a leguminosas (amendoim, soja, favas, ervilhas, lentilhas). Em caso de alergia conhecida a uma dessas famílias, consulte o seu médico antes do consumo. Para qualquer outro consumidor, o Tikawa é seguro. Para referência, o tremoço é listado como alérgeno principal pela regulamentação europeia.EFSA, Regulamento UE 1169/2011).
Qual é o sabor do café de tremoço Tikawa Clássico ?
O Tikawa Clássico tem um sabor encorpado, ligeiramente doce, com sutis notas de caramelo e torrado. É a alternativa vegetal cujo sabor mais se aproxima do café tradicional, principalmente graças à expertise em torrefação do nosso parceiro Loffee. A variedade de tremoço doce azul bávaro, naturalmente pouco amarga, contribui muito para isso.
Como conservar o Tikawa para preservar os aromas ?
Conserve-o à temperatura ambiente, em um local fresco, seco e protegido da luz. Feche cuidadosamente o saco após cada utilização ou transfira para um recipiente hermético. Isso limita a perda de aromas e prolonga a duração de conservação.
Atualização: março de 2026. Artigo validado por Éric Viard, fundador da Biovie e engenheiro ISTOM, coautor de « Algas no dia a dia » (Gallimard, 2024) — Melhor livro de culinária do mundo, Gourmand Cookbook Awards 2025, e Melhor livro de culinária da França, Academia Nacional de Cozinha 2025.
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