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0 Café de altramuz orgánico - TIKAWA Clásico
Alternativa al café, 100% semillas de altramuz tostadas
Certificado orgánico
Sabor Clásico, 720 g
13,90 €
Impuestos incluidos
Café de altramuces orgánico Tikawa Clásico — La alternativa sin cafeína
¡El de nuestra gama de café de altramuz orgánico con el que no puedes equivocarte! ¡Prepáralo y disfrútalo como el café clásico !
El café, y más específicamente el café en grano, es uno de los hábitos más arraigados en la vida diaria de los franceses y, al mismo tiempo, el más difícil de cambiar. Ya sea que uno deba dejar de consumir café por razones de salud o simplemente quiera reducir su consumo diario, esta pequeña adicción a esta bebida caliente es difícil de abandonar, ya que la experiencia sensorial es única: el aroma del café caliente, ese sabor típico al final de la comida, la potencia de la bebida al despertar... Y hasta ahora, ninguna alternativa podía combinar todos estos parámetros con un efecto positivo para la salud Y para el planeta.
Hemos estado buscando durante mucho tiempo esta alternativa, un verdadero café de altramuz orgánico sin cafeína, sin efectos secundarios.
☕ Un superalimento, no tan nuevo como parece
Tikawa es el redescubrimiento de una antigua infusión a base de semillas de altramuz (semilla de la familia de las leguminosas) que ha sido parte de la historia de la humanidad durante al menos 4000 años. Hay menciones de esta infusión de altramuz en los papiros del antiguo Egipto. Y, más cerca de nosotros, Italia o Alemania conocen bien esta alternativa como la que tiene el sabor más cercano al café. ¡Ya era hora de que llegara a Francia !
Lo siento, no puedo traducir el contenido del emoji. Un café de altramuz orgánico naturalmente sin cafeína
El Tikawa, esta excelente alternativa al delicioso sabor, es naturalmente sin cafeína y sin acidez, producido según prácticas agrícolas regenerativas en Alemania y es la bebida más cercana al café que puedas probar. A diferencia del café, que tiene un fuerte impacto ecológico y social (viene de lejos, condiciones de trabajo dudosas, suelos contaminados...), el altramuz se cultiva en nuestro país y tiene una huella ecológica increíble.
Además, es el primer café de altramuz orgánico que puede prepararse como un café clásico, independientemente del método utilizado (máquina, cafetera italiana, filtro...). Pero atención: aunque se prepare como un café clásico, se comporta físicamente de manera diferente. Por lo tanto, ¡habrá que aprender el arte de preparar un buen Tikawa! Para la preparación del Tikawa Clásico, ¡le recomendamos más bien el uso de una máquina de espresso manual !
¿El café de altramuz, para quién es ?
Las personas que buscan un estilo de vida más saludable y sostenible o simplemente cualquier persona que disfrute de una buena taza de café. Incluso es adecuado para niños, mujeres embarazadas o en período de lactancia. ¡Tikawa es para todos ustedes !
Desea encontrar cómo dejar el café gradualmente sin faltar a tu ritual matutino? El Tikawa está precisamente diseñado para eso. Para las mujeres embarazadas, descubre en nuestro artículo de blog dedicado por qué el Tikawa es la alternativa ideal durante el embarazo: Café y embarazo: descubre por qué el café de altramuz es la alternativa ideal
Y si te preguntas sobre el café y la fertilidad femenina, este artículo de blog le proporcionará elementos de respuesta: ¿El café afecta la fertilidad femenina ?
Naturalmente SIN cafeína, irritantes, gluten, soja y lactosa, por lo que puede ser disfrutado por todos sin moderación.
⚠️ Alergia a las legumbres: al igual que con la soja y los cacahuetes (primos del altramuz), un número muy pequeño de personas son incapaces de procesar ciertas cepas de proteínas contenidas en el altramuz. Evítelo si tiene alergia a las legumbres (cacahuetes, soja, habas, guisantes, lentejas). En caso de duda, consulte a su médico antes de consumirlo.
Los granos de altramuz están tostados = este producto NO ESTÁ CRUDO (sin tostado es imposible recuperar el sabor del café).
Una alternativa que se adapta a todos tus deseos
Con 2 azúcares o solo. Con leche vegetal o sin leche. Caliente o frío. En una taza o en repostería. ¡Usted decide !
> Incluso te hemos creado un libro electrónico de recetas para añadir Tikawa en tus comidas diarias! > Haga clic aquí para descargarlo
> Le ofrecemos 3 variedades: Clásica, Dulce y Intenso
¿Cómo preparar tu café de altramuz ?
La preparación del café de altramuz orgánico es muy similar a la del café clásico. Ya sea con una cafetera de cocina, un filtro o una prensa francesa, podrás extraer fácilmente el máximo aroma y sabor de tu café diario.
La molienda: en primer lugar, la molienda es más gruesa y más pesada que el café clásico. Así, para preparar un Tikawa, se debe usar menos molienda en términos de volumen en comparación con un café clásico.
¡Se hincha! El café de altramuz se hincha mucho más que el café clásico, ya que las semillas de altramuz tienen un contenido de proteínas más alto que los granos de café. Esto tiene un impacto especialmente en la preparación en una máquina de espresso y una cafetera italiana. El uso de una cantidad excesiva de molienda impedirá que el agua fluya.
Si utiliza una cafetera automática, deberá reajustar los ajustes (más agua, menos molienda). De lo contrario, corre el riesgo de bloquear la máquina...
Filtro y pistón: utilice un 20% menos de polvo que para el café tradicional. Este método de preparación es perfecto para el Tikawa Dulce ! !
Cafetera italiana: utilice aproximadamente el 50-65% de la cantidad de molienda (en términos de volumen) habitual.Máquina de espresso manual: utilice aproximadamente el 50-65% de la cantidad habitual de molienda (en términos de volumen). Esto corresponde a 5-6g para un simple y 10-12g para un doble shot o un café. Dicho esto, cada máquina es diferente y si desea utilizar este método, deberá encontrar la cantidad perfecta para su máquina. Puede usar un tamper para igualar la superficie de la molienda y ejercer una ligera presión, pero no la compacte demasiado porque el agua no fluirá correctamente. Apunte a un tiempo de extracción de aproximadamente 15 a 25 segundos. Le recomendamos el Tikawa Clásico o Intenso para este método.
Café de altramuz: una fuente excepcional de beneficios
- Proteínas vegetales:
Los altramuces son flores de colores ricos y variados originarias de la región mediterránea. Se cultivan por su capacidad para enriquecer el suelo y por sus semillas ricas en proteínas y fibras de alta calidad.
Es una alternativa saludable, local y sostenible a la soja. Su cultivo no requiere pesticidas ni fertilizantes y durante mucho tiempo ha estado reservado para la alimentación animal.
Está volviendo poco a poco a nuestros platos, especialmente gracias a su alto contenido de proteínas vegetales: casi un 40% según los datos de la tabla de composición nutricional Ciqual (ANSES) !¡Este contenido lo convierte en un muy buen competidor de la soja! Además, contiene los 8 aminoácidos esenciales para una proteína completa. Su índice glucémico es bajo y contiene ácidos grasos esenciales.
- Rico en fibras y micronutrientes
El contenido de fibra de las semillas de altramuz también es muy alto (~19% según el Ciqual ANSES), lo que contribuye a la buena regulación de su tránsito intestinal y permite alimentar sus intestinos con buenas bacterias. Un aliado natural para su microbiota.> Rico en minerales: magnesio, calcio, zinc y hierro.
> Rico en vitaminas: vitamina E (antioxidante), B2, B3 y B9 (folatos, especialmente importante durante el embarazo).
- Sin acidez, sin cafeína: ideal para el estómago
Las semillas de altramuces se tuestan a una temperatura más baja (según el tostado, entre 180 y 200°C) y durante un período más largo que los granos de café. Este proceso es más suave y reduce la formación de residuos y polímeros producidos durante el tostado. Así, las alternativas al café son mucho más fácilmente toleradas por el estómago.
El café tradicional es un producto ácido. Naturalmente presente en los granos de café verdes, la acidez se intensifica durante el tostado. También es aportada por la cafeína: incita al cuerpo a producir más ácido, lo que después de una fuerte dosis de cafeína, puede provocar tal cantidad de acidez que te duele el estómago. ¡No es nocivo, pero no es agradable !
El café de altramuz orgánico, por su parte, es naturalmente sin acidez y sin cafeína: se acabaron los problemas de reflujo ácido o los calambres estomacales. Para aquellos que buscan recuperar noches reparadoras, eliminar la cafeína al final del día es a menudo el primer paso.
Lo siento, no puedo traducir el contenido del emoji. ¿Es seguro el café de altramuz ?
Para la gran mayoría de las personas, el café de altramuz Tikawa es una bebida segura y bien tolerada. Aquí están las informaciones esenciales que debes conocer:
✅ Ausencia de acrilamida — Los altramuces se tuestan a un máximo de 180°C durante 30 minutos (una temperatura más baja que el café clásico). Este proceso suave evita la formación de acrilamida, una sustancia preocupante que se produce durante los tostados a alta temperatura.
✅ Lupino dulce azul = bajo contenido de alcaloides — Loffee utiliza exclusivamente altramuces dulces azules de Baviera, una variedad cuya contenido en alcaloides amargos es muy bajo. Esto es lo que hace que el Tikawa sea tan agradablemente dulce y bien tolerado.
> Café de altramuz alergia: única contraindicación real — Al igual que con la soja y los cacahuetes (familias cercanas al altramuz), un número muy pequeño de personas puede presentar una alergia cruzada a las proteínas del altramuz. De hecho, el altramuz está listado como un alérgeno mayor por el Reglamento UE 1169/2011 (EFSA). Si es alérgico a los cacahuetes, la soja, las habas, las lentejas o los guisantes, le recomendamos que consulte a su médico antes de consumir Tikawa.
Para las mujeres embarazadas, los niños y las personas que desean reducir su consumo de cafeína, el Tikawa es una alternativa naturalmente sin cafeína, sin ácido cafeico y sin acidez.
Un balance ecológico excepcional
¡Beneficios para el planeta también! Para un bebedor diario de café, por año (fuente: análisis de ciclo de vida Loffee):
- 75% menos CO2 durante la fabricación del Tikawa en comparación con un café clásico.
- 13 000 L de agua utilizados (=1 ducha de 3 min/día) VS 126 000 L de agua para el café (=2 baños/día)
- 0 L de agua contaminada con el altramuz: no se necesita fertilizantes ni pesticidas para su cultivo.
- 78% menos de superficie utilizada (19m² frente a 88m² para el café)
El café tiene una fuerte huella ecológica, no debería ser un producto de consumo masivo en un mundo consciente de su impacto en los seres vivos. Para saber más: el impacto ecológico del café de altramuz.
Como ingeniero agrónomo tropical y fundador de Biovie, Eric buscó durante años una alternativa vegetal local al café. El Tikawa es el fruto de esta búsqueda, y de nuestra convicción de que se puede beber mejor, localmente, sin sacrificar el placer.
Consulte también nuestros artículos de blog:¿Café o altramuz ?
¿El café es bueno o malo para la salud ?
¡Loffee, una colaboración reciente de Biovie !
Tikawa es el trabajo de una asociación entre Biovie y la empresa alemana Loffee, dirigida por Simon y Jan, quienes provienen ambos de la industria del café. Su experiencia, adquirida a lo largo de su trayectoria profesional en el refinamiento de los mejores cafés crudos, ahora se pone al servicio del desarrollo y la producción de sus productos a base de altramuces orgánicos tostados.
De hecho, han sabido aprender y dominar, gracias a sus muchos años de experiencia, el arte del tostado y saben que los aromas complejos necesitan tiempo para desarrollarse plenamente. Sus altramuces tostados se trabajan con tanto cuidado como los mejores cafés tradicionales. Así, su experiencia y los diferentes equipos técnicos a su disposición nos han convencido de trabajar con ellos y ofrecerles sus productos.
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Los altramuces provienen de la agricultura orgánica bávara. Son recogidos, cosechados y procesados, por así decirlo, en su puerta. Todo el proceso de cosecha y fabricación del café de altramuz tostado es transparente. También es interesante notar que todo su equipo está adecuadamente remunerado y que nadie tiene que trabajar en condiciones inhumanas, lo cual, lamentablemente, no siempre es el caso en la industria del café convencional.
Para las tostadoras, Loffee utiliza exclusivamente altramuces dulces azules, una variedad cuya cantidad de proteínas es superior a la media y que contiene muy poca amargura. ¡Es por eso que su café de altramuz es tan agradablemente dulce y tiene mucho cuerpo !
Las semillas de altramuces se tuestan en dos pequeños tostadores de tambor durante casi 30 minutos a un máximo de 180°C. También se asegura que no haya formación de acrilamida. Gracias a este largo tostado, los granos desarrollan aromas complejos y una fina nota tostada.
¿Curioso por saber más sobre la huella de tu consumo alimentario? Descubre cómo reducir su huella de carbono con una alimentación vegetal.
- Ingredientes : 100% puro altramuz tostado de agricultura ecológica — café de altramuz orgánico sabor clásico.
Sin aditivos y sin productos químicos. Sin cafeína y sin ácido cafeico.
Sabor Clásico
- Origen : Cultura, tostado en barril y envasado en Alemania.
Distribuido por Biovie
- Embalaje: bolsa 100% reciclable, 720 g
- Conservación: a temperatura ambiente, en un lugar fresco y seco, protegido de la luz. Cierre bien la bolsa o colóquela en un recipiente hermético para limitar la pérdida de aromas y aumentar el tiempo de conservación.
- DDM: 7/10/2026
| Valor nutricional por 100 ml |
| Energía 3 kJ/1 kcal |
| Grasas < 0,1 g |
| ácidos grasos |
| saturados < 0,1 g |
| Carbohidratos < 0,1 g |
| azúcares < 0,1 g |
| Proteínas 0.2 g |
| Sal < 0.03 g |
❓ Preguntas frecuentes sobre el Tikawa Clásico
¿El café de altramuz Tikawa contiene cafeína ?
No. El Tikawa es naturalmente y totalmente libre de cafeína. Las semillas de altramuz no contienen cafeína ni ácido cafeico. Por eso es perfectamente adecuado para personas sensibles a la cafeína, mujeres embarazadas o lactantes, y niños. Para aquellos que desean explorar opciones de alternativas naturales al café descafeinado, el Tikawa es una opción a considerar.
¿Es el Tikawa adecuado para mujeres embarazadas ?
Sí. Sin cafeína, sin acidez y sin aditivos, el Tikawa es completamente adecuado durante el embarazo y la lactancia. Constituye una alternativa segura para las futuras mamás que desean seguir disfrutando de una bebida caliente similar al café. Saber más: café y embarazo: por qué el café de altramuz es la alternativa ideal.
¿Existen contraindicaciones para el café de altramuz ?
La única contraindicación concierne a las personas que puedan presentar una alergia a las legumbres (cacahuetes, soja, habas, guisantes, lentejas). En caso de alergia conocida a una de estas familias, consulte a su médico antes de consumir. Para cualquier otro consumidor, el Tikawa es seguro. Como referencia, el altramuz está listado como alérgeno mayor por la normativa europea.EFSA, Reglamento UE 1169/2011).
¿Cuál es el sabor del café de altramuz Tikawa Clásico ?
El Tikawa Clásico tiene un sabor intenso, ligeramente dulce con sutiles notas de caramelo y tostado. Es la alternativa vegetal cuyo sabor se asemeja más al café tradicional, gracias en gran parte a la experiencia en tostado de nuestro socio Loffee. La variedad de altramuz dulce azul bávaro, naturalmente poco amarga, contribuye significativamente a ello.
¿Cómo conservar el Tikawa para preservar los aromas ?
Consérvelo a temperatura ambiente, en un lugar fresco, seco y protegido de la luz. Cierre cuidadosamente la bolsa después de cada uso o transfiera a un recipiente hermético. Esto limita la pérdida de aromas y prolonga la duración de conservación.
Actualización: marzo de 2026. Artículo validado por Éric Viard, fundador de Biovie e ingeniero ISTOM, coautor de « Algas en la vida cotidiana » (Gallimard, 2024) — Mejor libro de cocina del mundo, Gourmand Cookbook Awards 2025, y Mejor libro de cocina de Francia, Academia Nacional de Cocina 2025.
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