Café de altramuz orgánico - TIKAWA Clásico
Alternativa al café, 100% semillas de altramuz tostadas
Certificado ecológico
Sabor Clásico, 720 g
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Precio:
13,90 €
Impuestos incluidos
- A LA ESPERA DE UNA FECHA DE REPOSICIÓN DE STOCK
Café de altramuz orgánico - TIKAWA Clásico Imágenes
Café de altramuz ecológico Tikawa Clásico - La alternativa sin cafeína
¡El de nuestra gama de café de altramuz ecológico con el que no puede equivocarse! ¡Se prepara y se disfruta como un café clásico!
El café, y más concretamente el café en grano, es uno de los hábitos más arraigados en el día a día de los franceses y, al mismo tiempo, el más difícil de cambiar. Tanto si se ve llevado a dejar de consumir café como si simplemente quiere reducir su consumo diario, esta pequeña adicción a esta bebida caliente es difícil de perder, pues la experiencia sensorial es única: el olor del café caliente, ese sabor típico al final de la comida, la potencia de la bebida al despertar... Y hasta ahora, ninguna alternativa podía reunir todos estos parámetros.
Buscábamos desde hacía mucho tiempo esta alternativa, un verdadero café de altramuz ecológico sin cafeína.
☕ Una bebida no tan nueva como parece
Tikawa es el redescubrimiento de una antigua infusión a base de semillas de altramuz (semilla de la familia de las leguminosas) ¡que forma parte de la historia de la humanidad desde hace al menos 4000 años! Hay menciones de esta infusión de altramuz en los papiros del Egipto antiguo. Y, más cerca de nosotros, Italia o Alemania conocen bien esta alternativa como la que tiene el sabor más cercano al café. ¡Ya era hora de que llegara a Francia!
☕ Un café de altramuz ecológico naturalmente sin cafeína
El Tikawa, esta excelente alternativa de delicioso sabor, es naturalmente sin cafeína y sin acidez, se produce según prácticas agrícolas regenerativas en Alemania y es la bebida más cercana al café que pueda probar. A diferencia del café, que tiene un fuerte impacto ecológico y social (viene de lejos, condiciones de trabajo dudosas, suelos contaminados...), el altramuz se cultiva aquí y tiene una huella ecológica increíble.
Además, es el primer café de altramuz ecológico que puede prepararse como un café clásico, sea cual sea el método empleado (máquina, cafetera italiana, filtro...). Pero atención: aunque se prepara como un café clásico, se comporta físicamente de forma distinta. ¡Por lo tanto, habrá que aprender el arte de preparar un buen Tikawa! Para la preparación del Tikawa Clásico, ¡le recomendamos más bien utilizar una máquina de espresso manual!
☕ ¿Para quién es el café de altramuz?
Las personas que buscan un modo de vida más sano y más sostenible o simplemente cualquier persona a la que le guste una buena taza de café. Incluso es apto para niños y mujeres embarazadas o en periodo de lactancia. ¡Tikawa es para todos!
¿Desea encontrar cómo dejar el café progresivamente sin renunciar a su ritual de la mañana? El Tikawa está concebido precisamente para eso.
Naturalmente sin cafeína, sin gluten, sin soja y sin lactosa.
⚠️ Alergia a las leguminosas: como ocurre con la soja y los cacahuetes (primos del altramuz), un número muy reducido de personas no puede tratar ciertas cepas de proteínas contenidas en el altramuz. Evitar si tiene alergia a las leguminosas (cacahuetes, soja, habas, guisantes, lentejas). En caso de duda, consulte a su médico antes de consumirlo.
Los granos de altramuz están tostados = este producto NO ES CRUDO (sin tueste es imposible recuperar el sabor del café).
Una alternativa que se adapta a todos sus gustos
Con 2 azúcares o solo. Con leche vegetal o sin leche. Caliente o frío. En una taza o en repostería. ¡Usted decide!
¡Incluso hemos creado para usted un ebook de recetas para añadir Tikawa a sus comidas del día a día! > Haga clic aquí para descargarlo <
Le ofrecemos 3 variedades: Clásica, Suave y Intenso
☕ ¿Cómo preparar su café de altramuz?
La preparación del café de altramuz ecológico es muy similar a la del café clásico. Ya sea con una cafetera de fogón, o con un filtro o una prensa francesa, podrá extraer fácilmente el máximo de aroma y de sabor de su café de cada día.
La molienda: en primer lugar, la molienda es más gruesa y más pesada que la del café clásico. Así, para preparar un Tikawa, hay que utilizar menos molienda en términos de volumen en comparación con un café clásico.
¡Se hincha! El café de altramuz se hincha mucho más que el café clásico, porque las semillas de altramuz tienen un mayor contenido de proteínas que los granos de café. Esto afecta sobre todo a la preparación en una máquina de espresso y en una cafetera italiana. Utilizar una cantidad demasiado grande de molienda impedirá que el agua fluya.
Si utiliza una cafetera automática, deberá reajustar absolutamente los ajustes (más agua, menos molienda). De lo contrario, corre el riesgo de bloquear la máquina...
Filtro y émbolo : utilice un 20% menos de polvo que para el café tradicional. Este método de preparación es perfecto para el Tikawa Suave !
Cafetera italiana : utilice aproximadamente el 50-65% de la cantidad habitual de molienda (en términos de volumen).Máquina de espresso manual : utilice aproximadamente el 50-65% de la cantidad habitual de molienda (en términos de volumen). Esto corresponde a 5-6g para un simple y 10-12g para un doble shot o un café. Dicho esto, cada máquina es diferente y, si desea utilizar este método, deberá encontrar la cantidad perfecta para su máquina. Puede utilizar un tamper para igualar la superficie de la molienda y ejercer una ligera presión, pero no la compacte demasiado porque el agua no fluirá correctamente. Apunte a un tiempo de extracción de entre 15 y 25 segundos aproximadamente. Le recomendamos más bien el Tikawa Clásico o Intenso para este método.
☕ El altramuz, la semilla del Tikawa
- La planta:
Los altramuces son flores de colores ricos y variados originarias de la cuenca mediterránea. Se cultivan por su capacidad de enriquecer el suelo y por sus semillas.
Es una alternativa local y sostenible a la soja. Su cultivo no requiere ni pesticidas ni abonos y durante mucho tiempo se ha reservado a la alimentación animal.
Vuelve poco a poco a nuestros platos, de muchas formas, entre ellas el café de altramuz tostado.
- Sin acidez, sin cafeína
Las semillas de altramuz se tuestan a una temperatura más baja (según el tueste, entre 180 y 200°C) y durante un período más largo que los granos de café. Este procedimiento es más suave y reduce la formación de residuos y de polímeros producidos durante el tostado.
El café tradicional es un producto ácido. Presente de forma natural en los granos de café verdes, la acidez se intensifica durante el tueste. El café de altramuz ecológico, en cambio, es naturalmente sin acidez y sin cafeína.
☕ ¿Es seguro el café de altramuz?
Esta es la información esencial que hay que conocer:
✅ Ausencia de acrilamida - Los altramuces se tuestan a 180°C como máximo durante 30 minutos (temperatura más baja que el café clásico). Este procedimiento suave evita la formación de acrilamida, una sustancia preocupante que se produce en los tuestes a alta temperatura.
✅ Altramuz dulce azul = bajo contenido en alcaloides - Loffee utiliza exclusivamente altramuces dulces azules de Baviera, una variedad cuyo contenido en alcaloides amargos es muy bajo. Eso es lo que hace que el Tikawa sea tan agradablemente dulce y bien tolerado.
> Café de altramuz y alergia: única contraindicación real - Como ocurre con la soja y los cacahuetes (familias próximas al altramuz), un número muy reducido de personas pueden presentar una alergia cruzada a las proteínas del altramuz. El altramuz figura, además, como alérgeno mayor en el Reglamento UE 1169/2011 (EFSA). Si es usted alérgico a los cacahuetes, la soja, las habas, las lentejas o los guisantes, le recomendamos consultar a su médico antes de consumir Tikawa.
Para las mujeres embarazadas, los niños y las personas que desean reducir su consumo de cafeína, el Tikawa es una alternativa naturalmente sin cafeína, sin ácido cafeico y sin acidez.
☕ Un balance ecológico excepcional
¡También hay beneficios para el planeta! Para un bebedor diario de café, al año (fuente: análisis de ciclo de vida Loffee):
- 75% de CO2 menos en la fabricación del Tikawa frente a un café clásico
- 13 000 L de agua utilizados (=1 ducha de 3 min /día) frente a 126 000 L de agua para el café (=2 baños /día)
- 0 L de agua contaminada con el altramuz: no hacen falta abonos ni pesticidas para su cultivo
- 78% menos de superficie de suelo utilizada (19m² frente a 88m² para el café)
El café tiene una huella ecológica fuerte, no debería ser un producto de consumo masivo en un mundo consciente de su impacto sobre lo vivo. Para saber más: el impacto ecológico del café de altramuz.
Como ingeniero ISTOM y fundador de Biovie, Eric buscó durante años una alternativa vegetal local al café. El Tikawa es el fruto de esa búsqueda - y de nuestra convicción de que se puede beber mejor, localmente, sin sacrificar el placer.
☕ Consulte también nuestro artículo de blog:¿Café o altramuz?
Loffee, ¡una colaboración reciente de Biovie!
Tikawa es el trabajo de una colaboración surgida entre Biovie y la empresa alemana Loffee, dirigida por Simon y Jan, que proceden ambos de la industria del café. Su saber hacer, adquirido a lo largo de su trayectoria profesional en el refinado de los mejores cafés crudos, se pone ahora al servicio del desarrollo y la producción de sus productos a base de altramuz ecológico tostado.
En efecto, han sabido aprender y dominar, gracias a sus muchos años de experiencia, el arte del tueste y saben que los aromas complejos necesitan tiempo para desarrollarse plenamente. Sus altramuces tostados se trabajan con tanto cuidado como los mejores cafés tradicionales. Así, su experiencia y los diversos equipos técnicos a su alcance nos convencieron de trabajar con ellos y de ofrecerle sus productos.
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Los altramuces proceden de la agricultura ecológica bávara. Se cultivan, recolectan y transforman, por así decirlo, a su puerta. Todo el proceso de recolección y de fabricación del café de altramuz tostado es transparente. Es interesante señalar también que todo su equipo está correctamente remunerado y que nadie tiene que trabajar en condiciones inhumanas, lo que desgraciadamente no siempre es el caso en el sector del café convencional.
Para los tuestes, Loffee utiliza exclusivamente altramuces dulces azules, una variedad cuyo contenido en proteínas es superior a la media y que contiene muy poco amargor. ¡Por esa razón su café de altramuz es tan agradablemente dulce y tiene tanto cuerpo!
Las semillas de altramuz se tuestan en dos pequeños tostadores de tambor durante casi 30 minutos a 180°C como máximo. También se garantiza que no se forme acrilamida. Gracias a este largo tueste, los granos desarrollan aromas complejos y una fina nota tostada.
¿Curioso por saber más sobre la huella de su consumo alimentario? Descubra cómo reducir su huella de carbono con una alimentación vegetal.
Loffee, ¡una colaboración reciente de Biovie!
Tikawa es el trabajo de una colaboración surgida entre Biovie y la empresa alemana Loffee, dirigida por Simon y Jan, que proceden ambos de la industria del café. Su saber hacer, adquirido a lo largo de su trayectoria profesional en el refinado de los mejores cafés crudos, se pone ahora al servicio del desarrollo y la producción de sus productos a base de altramuz ecológico tostado.
En efecto, han sabido aprender y dominar, gracias a sus muchos años de experiencia, el arte del tueste y saben que los aromas complejos necesitan tiempo para desarrollarse plenamente. Sus altramuces tostados se trabajan con tanto cuidado como los mejores cafés tradicionales. Así, su experiencia y los diversos equipos técnicos a su alcance nos convencieron de trabajar con ellos y de ofrecerle sus productos.
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Los altramuces proceden de la agricultura ecológica bávara. Se cultivan, recolectan y transforman, por así decirlo, a su puerta. Todo el proceso de recolección y de fabricación del café de altramuz tostado es transparente. Es interesante señalar también que todo su equipo está correctamente remunerado y que nadie tiene que trabajar en condiciones inhumanas, lo que desgraciadamente no siempre es el caso en el sector del café convencional.
Para los tuestes, Loffee utiliza exclusivamente altramuces dulces azules, una variedad cuyo contenido en proteínas es superior a la media y que contiene muy poco amargor. ¡Por esa razón su café de altramuz es tan agradablemente dulce y tiene tanto cuerpo!
Las semillas de altramuz se tuestan en dos pequeños tostadores de tambor durante casi 30 minutos a 180°C como máximo. También se garantiza que no se forme acrilamida. Gracias a este largo tueste, los granos desarrollan aromas complejos y una fina nota tostada.
¿Curioso por saber más sobre la huella de su consumo alimentario? Descubra cómo reducir su huella de carbono con una alimentación vegetal.
Consumir preferentemente antes de: 18/11/2027
- Ingredientes : 100% altramuz puro tostado procedente de la agricultura ecológica - café de altramuz ecológico de sabor clásico.
Sin aditivos y sin productos químicos. Sin cafeína y sin ácido cafeico.
Sabor Clásico
- Origen : Cultivo, tueste en tambor y envasado en Alemania.
Distribuido por Biovie
- Envase: bolsa 100% reciclable, 720 g
- Conservación: a temperatura ambiente, en un lugar fresco y seco, protegido de la luz. Cierre bien la bolsa o colóquela en un recipiente hermético para limitar la pérdida de aromas y aumentar el tiempo de conservación.
- Fecha de consumo preferente: 7/10/2026
| Valor nutricional por 100 ml |
| Energía 3 kJ/1 kcal |
| Grasas < 0,1 g |
| de las cuales ácidos grasos |
| saturados < 0,1 g |
| Hidratos de carbono < 0,1 g |
| de los cuales azúcares < 0,1 g |
| Proteínas 0.2 g |
| Sal < 0.03 g |
❓ Preguntas frecuentes sobre el Tikawa Clásico
¿Contiene cafeína el café de altramuz Tikawa?
No. El Tikawa está de forma natural y totalmente exento de cafeína. Las semillas de altramuz no contienen ninguna cafeína ni ácido cafeico. Por eso es apto para las personas sensibles a la cafeína, las mujeres embarazadas o en periodo de lactancia y los niños. Para quienes deseen explorar las alternativas naturales al café descafeinado, el Tikawa es una opción a tener en cuenta.
¿Es el Tikawa adecuado para las mujeres embarazadas?
Sí. Sin cafeína, sin acidez y sin aditivos, el Tikawa puede consumirse durante el embarazo y la lactancia, en sustitución del café. En caso de duda, pida consejo a su profesional sanitario.
¿Existen contraindicaciones del café de altramuz?
La única contraindicación afecta a las personas que puedan presentar alergia a las leguminosas (cacahuetes, soja, habas, guisantes, lentejas). En caso de alergia conocida a una de estas familias, consulte a su médico antes del consumo. Como referencia, el altramuz figura como alérgeno mayor en la normativa europea (EFSA, Reglamento UE 1169/2011).
¿Cuál es el sabor del café de altramuz Tikawa Clásico?
El Tikawa Clásico tiene un sabor intenso, ligeramente dulce, con sutiles notas de caramelo y de tostado. Es la alternativa vegetal cuyo sabor es más cercano al del café tradicional, gracias especialmente a la experiencia en tueste de nuestro socio Loffee. La variedad de altramuz dulce azul bávaro, naturalmente poco amarga, contribuye mucho a ello.
¿Cómo conservar el Tikawa para preservar los aromas?
Consérvelo a temperatura ambiente, en un lugar fresco, seco y protegido de la luz. Vuelva a cerrar cuidadosamente la bolsa después de cada uso o transfiéralo a un recipiente hermético. Esto limita la pérdida de aromas y prolonga la duración de conservación.
Actualización: julio de 2026. Artículo validado por Éric Viard, fundador de Biovie e ingeniero ISTOM, coautor de Algues au quotidien (Gallimard, 2024) - Mejor libro de cocina del mundo, Gourmand Cookbook Awards 2025, y Mejor libro de cocina de Francia, Académie Nationale de Cuisine 2025.
Advertencia: la información presentada en esta ficha se facilita con carácter informativo y no constituye consejo médico. Consulte a un profesional sanitario cualificado antes de modificar su alimentación o suplementación. En el marco de una alimentación variada y equilibrada y de un estilo de vida sano.
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