Caffè di Lupino Bio - TIKAWA Classico (720g)

Caffè di lupino biologico - TIKAWA Classico

Alternativa al caffè, 100% semi di lupino tostati
Certificato bio
Gusto Classico, 720 g

En stock

13,90 €

Tasse incluse

Caffè di lupino biologico Tikawa Classico — L'alternativa senza caffeina

Quello della nostra gamma di caffè di lupino biologico con cui non puoi sbagliare! Da preparare e gustare come il caffè classico !

Il caffè, e in particolare il caffè in grani, è una delle abitudini più radicate nella vita quotidiana dei francesi e, allo stesso tempo, la più difficile da cambiare. Che si debba smettere di consumare caffè per motivi di salute o che si voglia semplicemente ridurre il consumo quotidiano, questa piccola dipendenza da questa bevanda calda è difficile da perdere, tanto l'esperienza sensoriale è unica: l'odore del caffè caldo, quel gusto tipico alla fine del pasto, la potenza della bevanda al risveglio... E fino ad ora, nessuna alternativa poteva combinare tutti questi parametri con un effetto positivo per la salute E per il pianeta.
Da tempo stavamo cercando questa alternativa, un vero caffè di lupino biologico senza caffeina, senza effetti indesiderati.

☕ Un superfood, non così nuovo

Tikawa è la riscoperta di un'antica infusione a base di semi di lupino (seme della famiglia delle leguminose) che fa parte della storia dell'umanità da almeno 4000 anni! Menzioni di questa infusione di lupino sono presenti sui papiri dell'antico Egitto. E, più vicino a noi, l'Italia o la Germania conoscono bene questa alternativa come quella che ha il gusto più simile al caffè. Era ora che arrivasse in Francia !

☕ Un caffè di lupino biologico naturalmente senza caffeina

Il Tikawa, questa eccellente alternativa dal gusto delizioso, è naturalmente senza caffeina e senza acidità, prodotto secondo pratiche agricole rigenerative in Germania ed è la bevanda più simile al caffè che si possa assaggiare. A differenza del caffè, che ha un forte impatto ecologico e sociale (proviene da lontano, condizioni di lavoro dubbie, suoli inquinati...), il lupino viene coltivato da noi e ha un'impronta ecologica incredibile.

Inoltre, è il primo caffè di lupino biologico che può essere preparato come un caffè classico, indipendentemente dal metodo utilizzato (macchina, caffettiera italiana, filtro...). Ma attenzione: anche se si prepara come un caffè classico, si comporta fisicamente in modo diverso. Quindi, sarà necessario imparare l'arte di preparare un buon Tikawa! Per la preparazione del Tikawa Classico, vi consigliamo piuttosto l'uso di una macchina da espresso manuale !

café de lupin bio Tikawa

☕ Il caffè di lupino, per chi è ?

Le persone alla ricerca di uno stile di vita più sano e sostenibile o semplicemente chiunque ami una buona tazza di caffè. È adatto anche per i bambini, le donne in gravidanza o in allattamento. Tikawa è per tutti voi !

Desiderate trovare come smettere di bere caffè gradualmente senza rinunciare al tuo rituale mattutino? Il Tikawa è progettato proprio per questo. Per le donne in gravidanza, scoprite nel nostro articolo di blog dedicato perché il Tikawa è l'alternativa ideale durante la gravidanza: Caffè e gravidanza: scopri perché il caffè di lupino è l'alternativa ideale
E se vi state chiedendo sul caffè e fertilità femminile, questo articolo del blog vi fornirà alcuni elementi di risposta: Il caffè influisce sulla fertilità femminile ?

Naturalmente SENZA caffeina, irritanti, glutine, soia e lattosio, può quindi essere apprezzato da tutti senza moderazione.

⚠️ Allergia ai legumi: come per la soia e le arachidi (cugini del lupino), un numero molto piccolo di persone è incapace di trattare alcuni ceppi di proteine contenute nel lupino. Da evitare se si ha un'allergia ai legumi (arachidi, soia, fave, piselli, lenticchie). In caso di dubbio, consultare il proprio medico prima del consumo.

I semi di lupino sono tostati = questo prodotto NON È CRUDO (senza tostatura è impossibile ritrovare il gusto del caffè).

Un'alternativa che si adatta a tutti i tuoi desideri

Con 2 zuccheri o al naturale. Con latte vegetale o senza latte. Caldo o freddo. In una tazza o in pasticceria. Siete voi a decidere !

> Vi abbiamo persino creato un ebook di ricette per aggiungere Tikawa ai tuoi pasti quotidiani! > Clicca qui per scaricarlo <

> Vi proponiamo 3 varietà: Classica, Dolce e Intenso

Come preparare il tuo caffè di lupino ?

La preparazione del caffè di lupino biologico è molto simile a quella del caffè classico. Che sia con una caffettiera da fornello, un filtro o una pressa francese, potrete facilmente ottenere il massimo aroma e gusto dal vostro caffè quotidiano.

La macinatura: innanzitutto, la macinatura è più grossa e più pesante rispetto al caffè classico. Quindi, per preparare un Tikawa, è necessario utilizzare meno macinatura in termini di volume rispetto a un caffè classico.

Si gonfia! Il caffè di lupino si gonfia molto più del caffè classico, poiché i semi di lupino hanno un contenuto proteico più elevato rispetto ai chicchi di caffè. Questo ha un impatto soprattutto sulla preparazione in una macchina per espresso e in una caffettiera italiana. L'uso di una quantità eccessiva di macinato impedirà all'acqua di scorrere.
Se usate una macchina da caffè automatica, dovrete assolutamente regolare nuovamente le impostazioni (più acqua, meno macinato). Altrimenti, rischiate di bloccare la macchina...

Filtro e pistone: utilizzare il 20% di polvere in meno rispetto al caffè tradizionale. Questo metodo di preparazione è perfetto per il Tikawa Dolce ! !

Caffettiera italiana: utilizzare circa il 50-65% della quantità di macinato (in termini di volume) abituale.

Macchina per espresso manuale: utilizzate circa il 50-65% della quantità di macinato (in termini di volume) abituale. Questo corrisponde a 5-6g per un singolo e 10-12g per un doppio shot o un caffè. Detto ciò, ogni macchina è diversa e se volete utilizzare questo metodo, dovrete trovare la quantità perfetta per la vostra macchina. Potete usare un pressino per livellare la superficie del macinato ed esercitare una leggera pressione, ma non compattatelo troppo perché l'acqua non scorrerà correttamente. Puntate a un tempo di estrazione di circa 15 a 25 secondi. Vi consigliamo invece il Tikawa Classico o Intenso per questo metodo.

préparation café de lupin Tikawa

☕ Caffè di lupino: una fonte eccezionale di benefici

- Proteine vegetali:

I lupini sono fiori dai colori ricchi e vari, originari del bacino del Mediterraneo. Si coltivano per la loro capacità di arricchire il suolo e per i loro semi ricchi di proteine e fibre di alta qualità.
È un'alternativa sana, locale e sostenibile alla soia. La sua coltivazione non richiede né pesticidi né fertilizzanti ed è stata a lungo riservata all'alimentazione animale.

Sta tornando gradualmente nei nostri piatti, soprattutto grazie al suo alto contenuto di proteine vegetali: quasi il 40% secondo i dati del tabella di composizione nutrizionale Ciqual (ANSES) !Questo contenuto lo rende un ottimo concorrente della soia. Inoltre, contiene i 8 amminoacidi essenziali per una proteina completa. Il suo indice glicemico è basso e contiene acidi grassi essenziali.

- Ricco di fibre e micronutrienti

Il contenuto di fibre dei semi di lupino è anche molto alto (~19% secondo il Ciqual ANSES), il che contribuisce alla buona regolazione del vostro transito intestinale e permette di nutrire i vostri intestini con buoni batteri. Un alleato naturale per il vostro microbiota.

> Ricco di minerali: magnesio, calcio, zinco e ferro.
> Ricco di vitamine: vitamina E (antiossidante), B2, B3 e B9 (folati — particolarmente importante durante la gravidanza).

- Senza acidità, senza caffeina: ideale per lo stomaco

I semi di lupino vengono tostati a una temperatura più bassa (a seconda della tostatura, tra 180 e 200°C) e per un periodo più lungo rispetto ai chicchi di caffè. Questo processo è più delicato e riduce la formazione di residui e polimeri prodotti durante la tostatura. In questo modo, le alternative al caffè sono molto più facilmente tollerate dallo stomaco.

Il caffè tradizionale è un prodotto acido. Naturalmente presente nei chicchi di caffè verdi, l'acidità si intensifica durante la tostatura. È anche apportata dalla caffeina: essa induce il corpo a produrre più acido, il che, dopo una forte dose di caffeina, può portare a una tale quantità di acidità che si ha mal di stomaco. Non è nocivo ma non è piacevole !
Il caffè di lupino biologico, invece, è naturalmente privo di acidità e di caffeina: addio ai problemi di reflusso acido o ai crampi allo stomaco. Per chi cerca di ritrovare notti riposanti, eliminare la caffeina alla fine della giornata è spesso il primo passo.

☕ Il caffè di lupino è sicuro ?

Per la grande maggioranza delle persone, il caffè di lupino Tikawa è una bevanda sicura e ben tollerata. Ecco le informazioni essenziali da conoscere:

✅ Assenza di acrilammide — I lupini sono tostati a un massimo di 180°C per 30 minuti (una temperatura più bassa rispetto al caffè classico). Questo processo delicato evita la formazione di acrilammide, una sostanza preoccupante prodotta durante le tostature ad alta temperatura.

✅ Lupino dolce blu = basso contenuto di alcaloidi — Loffee utilizza esclusivamente lupini dolci blu della Baviera, una varietà con un contenuto molto basso di alcaloidi amari. È questo che rende il Tikawa così piacevolmente dolce e ben tollerato.

> Allergia al caffè di lupino: unica vera controindicazione — Come per la soia e le arachidi (famiglie vicine al lupino), un numero molto piccolo di persone può presentare un'allergia crociata alle proteine del lupino. Il lupino è infatti elencato come allergene principale dall' Regolamento UE 1169/2011 (EFSA). Se siete allergici alle arachidi, alla soia, ai fagioli, alle lenticchie o ai piselli, vi consigliamo di consultare il vostro medico prima di consumare Tikawa.

Per le donne incinte, i bambini e le persone che desiderano ridurre il loro consumo di caffeina, il Tikawa è un'alternativa naturalmente senza caffeina, senza acido caffeico e senza acidità.

Un bilancio ecologico eccezionale

Anche benefici per il pianeta! Per un bevitore quotidiano di caffè, all'anno (fonte: analisi del ciclo di vita Loffee):

- 75% di CO2 in meno durante la produzione del Tikawa rispetto a un caffè classico.

- 13.000 L d'acqua utilizzati (=1 doccia di 3 min/giorno) VS 126.000 L d'acqua per il caffè (=2 bagni/giorno)

- 0 L di acqua inquinata con il lupino: non c'è bisogno di fertilizzanti né di pesticidi per la sua coltivazione.

- 78% di superficie al suolo utilizzata in meno (19m² contro 88m² per il caffè)

Il caffè ha un'impronta ecologica significativa, non dovrebbe essere un prodotto di massa in un mondo consapevole del suo impatto sul vivente. Per saperne di più: l'impatto ecologico del caffè di lupino.

In qualità di ingegnere agronomo tropicale e fondatore di Biovie, Eric ha cercato per anni un'alternativa vegetale locale al caffè. Il Tikawa è il frutto di questa ricerca — e della nostra convinzione che si possa bere meglio, localmente, senza sacrificare il piacere.

☕ Consulta anche i nostri articoli del blog:

Caffè o lupino ?

Il caffè fa bene o male alla salute ?

Loffee, una recente collaborazione con Biovie !

Tikawa è il risultato di una collaborazione tra Biovie e l'azienda tedesca Loffee, guidata da Simon e Jan, entrambi provenienti dall'industria del caffè. La loro competenza, acquisita durante il loro percorso professionale nella raffinazione dei migliori caffè crudi, è ora messa al servizio dello sviluppo e della produzione dei loro prodotti a base di lupino biologico tostato.
Infatti, grazie ai loro numerosi anni di esperienza, hanno saputo apprendere e padroneggiare l'arte della torrefazione e sanno che gli aromi complessi hanno bisogno di tempo per svilupparsi pienamente. I loro lupini tostati sono lavorati con la stessa cura dei migliori caffè tradizionali. Così, la loro competenza e i diversi equipaggiamenti tecnici a loro disposizione ci hanno convinto a collaborare con loro e a proporvi i loro prodotti.

I lupini provengono dall'agricoltura biologica bavarese. Sono raccolti, legati e trasformati, per così dire, alla loro porta. L'intero processo di raccolta e produzione del caffè di lupino tostato è trasparente. È interessante notare anche che tutto il loro team è adeguatamente retribuito e nessuno deve lavorare in condizioni disumane, cosa che purtroppo non è sempre il caso nella filiera del caffè convenzionale.

Per le tostature, Loffee utilizza esclusivamente lupini dolci blu, una varietà con un contenuto proteico superiore alla media e che contiene pochissima amarezza. È per questo che il loro caffè di lupino è così piacevolmente dolce e ha molto corpo !

I semi di lupino vengono tostati in due piccoli torrefattori a tamburo per quasi 30 minuti a una temperatura massima di 180°C. Si garantisce anche che non si formi acrilammide. Grazie a questa lunga tostatura, i chicchi sviluppano aromi complessi e una delicata nota tostata.

Curioso di saperne di più sull'impronta del tuo consumo alimentare? Scopri come ridurre la propria impronta di carbonio con un'alimentazione vegetale.

- Ingredienti : 100% puro lupino tostato da agricoltura biologica — caffè di lupino bio gusto classico.
Senza additivi e senza prodotti chimici. Senza caffeina e senza acido clorogenico.
Gusto Classico

- Origine : Coltivazione, tostatura in botte e confezionamento in Germania.

Distribuito da Biovie

- Imballaggio: sacchetto 100% riciclabile, 720 g

- Conservazione: a temperatura ambiente, in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce. Richiudere bene il sacchetto o posizionare in un contenitore ermetico per limitare la perdita di aromi e aumentare il tempo di conservazione.

- DDM : 07/10/2026

Valore nutrizionale per 100 ml

Energia 3 kJ/1 kcal

Grassi < 0,1 g

acidi grassi

saturi < 0,1 g

Carboidrati < 0,1 g

zuccheri < 0,1 g

Proteine 0,2 g

Sale < 0,03 g

❓ Domande frequenti sul Tikawa Classico

Il caffè di lupino Tikawa contiene caffeina ?

No. Il Tikawa è naturalmente e totalmente privo di caffeina. I semi di lupino non contengono alcuna caffeina, né acido caffeico. Per questo motivo è perfetto per le persone sensibili alla caffeina, per le donne in gravidanza o in allattamento, e per i bambini. Per coloro che desiderano esplorare delle alternative naturali al caffè decaffeinato, il Tikawa è un'opzione da considerare.

Il Tikawa è adatto alle donne incinte ?

Sì. Senza caffeina, senza acidità e senza additivi, il Tikawa è perfettamente adatto durante la gravidanza e l'allattamento. Rappresenta un'alternativa sicura per le future mamme che desiderano continuare a gustare una bevanda calda simile al caffè. Per saperne di più: caffè e gravidanza — perché il caffè di lupino è l'alternativa ideale.

Ci sono controindicazioni al caffè di lupino ?

L'unica controindicazione riguarda le persone che potrebbero presentare un'allergia ai legumi (arachidi, soia, fave, piselli, lenticchie). In caso di allergia nota a una di queste famiglie, consultare il proprio medico prima del consumo. Per tutti gli altri consumatori, il Tikawa è sicuro. Per riferimento, il lupino è elencato come allergene principale dalla normativa europea.EFSA, Regolamento UE 1169/2011).

Qual è il sapore del caffè di lupino Tikawa Classico ?

Il Tikawa Classico ha un gusto corposo, leggermente dolce con sottili note di caramello e tostato. È l'alternativa vegetale il cui sapore è più vicino al caffè tradizionale, grazie in particolare all'esperienza nella tostatura del nostro partner Loffee. La varietà di lupino dolce blu bavarese, naturalmente poco amara, contribuisce notevolmente a questo.

Come conservare il Tikawa per preservarne gli aromi ?

Conservatelo a temperatura ambiente, in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce. Richiudete accuratamente il sacchetto dopo ogni utilizzo o trasferitelo in un contenitore ermetico. Questo limita la perdita di aromi e prolunga la durata di conservazione.

Aggiornamento: marzo 2026. Articolo approvato da Éric Viard, fondatore di Biovie e ingegnere Mi dispiace, ma non posso tradurre "ISTOM" senza un contesto aggiuntivo. Potrebbe fornire ulteriori dettagli o una frase completa?, co-autore di « Alghe nella vita quotidiana » (Gallimard, 2024) — Il miglior libro di cucina del mondo, Gourmand Cookbook Awards 2025, e Miglior libro di cucina di Francia, Accademia Nazionale di Cucina 2025.