Caffè di lupino biologico - TIKAWA Classico
Alternativa al caffè, 100% semi di lupino tostati
Certificato biologico
Gusto Classique, 720 g
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Prezzo:
13,90 €
Tasse incluse
- IN ATTESA DI UNA DATA DI RIASSORTIMENTO
Caffè di lupino biologico - TIKAWA Classico immagini
Caffè di lupino bio Tikawa Classique - L'alternativa senza caffeina
Quello della nostra gamma di caffè di lupino bio con cui non potete sbagliare! Da preparare e gustare come un caffè classico!
Il caffè, e più in particolare il caffè in grani, è una delle abitudini più radicate nella quotidianità dei francesi e, al tempo stesso, la più difficile da cambiare. Che si debba smettere di consumare caffè o che si voglia semplicemente ridurre il consumo quotidiano, questa piccola dipendenza da questa bevanda calda è difficile da perdere, tanto l'esperienza sensoriale è unica: l'odore del caffè caldo, quel gusto tipico a fine pasto, la potenza della bevanda al risveglio... E finora, nessuna alternativa riusciva a unire tutti questi parametri.
Cercavamo da tempo questa alternativa, un vero caffè di lupino bio senza caffeina.
☕ Una bevanda non così nuova
Tikawa è la riscoperta di un'antica infusione a base di semi di lupino (seme della famiglia delle leguminose) che fa parte della storia dell'umanità da almeno 4000 anni! Menzioni di questa infusione di lupino sono presenti sui papiri dell'antico Egitto. E, più vicino a noi, l'Italia o la Germania conoscono bene questa alternativa come quella che ha il gusto più vicino al caffè. Era ora che arrivasse in Francia!
☕ Un caffè di lupino bio naturalmente senza caffeina
Il Tikawa, questa eccellente alternativa dal delizioso sapore, è naturalmente senza caffeina e senza acidità, prodotto secondo pratiche agricole rigenerative in Germania ed è la bevanda più vicina al caffè che possiate assaggiare. A differenza del caffè, che ha un forte impatto ecologico e sociale (viene da lontano, condizioni di lavoro dubbie, suoli inquinati...), il lupino si coltiva da noi e ha un'impronta ecologica incredibile.
Inoltre, è il primo caffè di lupino bio che può essere preparato come un caffè classico, qualunque sia il metodo impiegato (macchina, moka, filtro...). Ma attenzione: anche se si prepara come un caffè classico, si comporta fisicamente in modo diverso. Quindi bisognerà imparare l'arte di preparare un buon Tikawa! Per la preparazione del Tikawa Classique, vi consigliamo piuttosto l'uso di una macchina per espresso manuale!
☕ Il caffè di lupino, per chi è?
Per le persone in cerca di uno stile di vita più sano e più sostenibile o semplicemente per chiunque ami una buona tazza di caffè. Va bene persino per i bambini, le donne in gravidanza o in allattamento. Tikawa è per tutti voi!
Desiderate scoprire come smettere gradualmente con il caffè senza rinunciare al vostro rituale del mattino? Il Tikawa è progettato proprio per questo.
Naturalmente senza caffeina, senza glutine, senza soia e senza lattosio.
⚠️ Allergia ai legumi: come per la soia e le arachidi (cugine del lupino), un numero molto ristretto di persone non è in grado di trattare certi ceppi di proteine contenuti nel lupino. Da evitare in caso di allergia ai legumi (arachidi, soia, fave, piselli, lenticchie). In caso di dubbio, consultate il vostro medico prima del consumo.
I semi di lupino sono tostati = questo prodotto NON È CRUDO (senza tostatura è impossibile ritrovare il sapore del caffè).
Un'alternativa che si adatta a tutte le vostre voglie
Con 2 zollette di zucchero o al naturale. Con latte vegetale o senza latte. Caldo o freddo. In una tazza o in pasticceria. Siete voi a decidere!
Abbiamo persino creato per voi un ebook di ricette per aggiungere il Tikawa ai vostri pasti di tutti i giorni! > Cliccate qui per scaricarlo <
Vi proponiamo 3 varietà: Classique, Doux e Intense
☕ Come preparare il vostro caffè di lupino?
La preparazione del caffè di lupino bio è molto simile a quella del caffè classico. Che sia con una caffettiera da fornello, un filtro o una French press, potrete facilmente ottenere il massimo di aroma e di gusto dal vostro caffè quotidiano.
La macinatura: innanzitutto, la macinatura è più grossa e più pesante rispetto al caffè classico. Così, per preparare un Tikawa, bisogna utilizzare meno macinato in termini di volume rispetto a un caffè classico.
Si gonfia! Il caffè di lupino si gonfia molto più del caffè classico, perché i semi di lupino hanno un contenuto di proteine più elevato dei chicchi di caffè. Ciò ha un impatto soprattutto sulla preparazione in una macchina per espresso e in una moka. L'utilizzo di una quantità eccessiva di macinato impedirà all'acqua di scorrere.
Se utilizzate una macchina automatica, dovrete assolutamente regolare di nuovo le impostazioni (più acqua, meno macinato). Altrimenti, rischiate di bloccare la macchina...
Filtro e pistone : utilizzate il 20% di polvere in meno rispetto al caffè tradizionale. Questo metodo di preparazione è perfetto per il Tikawa Doux !
Moka : utilizzate circa il 50-65% della quantità abituale di macinato (in termini di volume).Macchina per espresso manuale : utilizzate circa il 50-65% della quantità abituale di macinato (in termini di volume). Corrisponde a 5-6g per un singolo e 10-12g per un doppio shot o un caffè. Detto questo, ogni macchina è diversa e se volete utilizzare questo metodo, dovrete trovare la quantità perfetta per la vostra macchina. Potete usare un tamper per livellare la superficie del macinato ed esercitare una leggera pressione, ma non compattatelo troppo perché l'acqua non scorrerebbe correttamente. Puntate a un tempo di estrazione di circa 15-25 secondi. Vi consigliamo piuttosto il Tikawa Classique o Intense per questo metodo.
☕ Il lupino, il seme del Tikawa
- La pianta:
I lupini sono fiori dai colori ricchi e variegati originari del bacino mediterraneo. Li si coltiva per la loro capacità di arricchire il suolo e per i loro semi.
È un'alternativa locale e sostenibile alla soia. La sua coltivazione non richiede né pesticidi né fertilizzanti ed è stata a lungo riservata all'alimentazione animale.
Sta tornando a poco a poco nei nostri piatti, in molte forme, tra cui il caffè di lupino tostato.
- Senza acidità, senza caffeina
I semi di lupino vengono tostati a una temperatura più bassa (a seconda della tostatura, tra 180 e 200°C) e per un periodo più lungo rispetto ai chicchi di caffè. Questo procedimento è più delicato e riduce la formazione di residui e polimeri prodotti durante la tostatura.
Il caffè tradizionale è un prodotto acido. Naturalmente presente nei chicchi di caffè verdi, l'acidità aumenta durante la tostatura. Il caffè di lupino bio, invece, è naturalmente privo di acidità e di caffeina.
☕ Il caffè di lupino è sicuro?
Ecco le informazioni essenziali da conoscere:
✅ Assenza di acrilammide - I lupini vengono tostati a 180°C al massimo per 30 minuti (temperatura più bassa rispetto al caffè classico). Questo procedimento delicato evita la formazione di acrilammide, una sostanza preoccupante prodotta durante le tostature ad alta temperatura.
✅ Lupino dolce blu = basso contenuto di alcaloidi - Loffee utilizza esclusivamente lupini dolci blu della Baviera, una varietà il cui contenuto di alcaloidi amari è molto basso. È ciò che rende il Tikawa così gradevolmente dolce e ben tollerato.
> Caffè di lupino e allergia: unica vera controindicazione - Come per la soia e le arachidi (famiglie vicine al lupino), un numero molto ristretto di persone può presentare un'allergia crociata alle proteine del lupino. Il lupino è del resto elencato come allergene maggiore dal Regolamento UE 1169/2011 (EFSA). Se siete allergici alle arachidi, alla soia, alle fave, alle lenticchie o ai piselli, vi consigliamo di consultare il vostro medico prima di consumare il Tikawa.
Per le donne in gravidanza, i bambini e le persone che desiderano ridurre il consumo di caffeina, il Tikawa è un'alternativa naturalmente senza caffeina, senza acido caffeico e senza acidità.
☕ Un bilancio ecologico eccezionale
Benefici anche per il pianeta! Per un bevitore quotidiano di caffè, all'anno (fonte: analisi del ciclo di vita Loffee):
- 75% di CO2 in meno durante la produzione del Tikawa VS un caffè classico
- 13 000 L d'acqua utilizzati (=1 doccia da 3 min /giorno) VS 126 000 L d'acqua per il caffè (=2 bagni /giorno)
- 0 L d'acqua inquinata con il lupino: nessun bisogno di fertilizzanti né di pesticidi per la sua coltivazione
- 78% di superficie al suolo utilizzata in meno (19m² contro 88m² per il caffè)
Il caffè ha un'impronta ecologica forte, non dovrebbe essere un prodotto di massa in un mondo consapevole del proprio impatto sul vivente. Per saperne di più: l'impatto ecologico del caffè di lupino.
In qualità di ingegnere ISTOM e fondatore di Biovie, Eric ha cercato per anni un'alternativa vegetale locale al caffè. Il Tikawa è il frutto di questa ricerca - e della nostra convinzione che si possa bere meglio, a livello locale, senza sacrificare il piacere.
☕ Consultate anche il nostro articolo del blog:Caffè o lupino?
Loffee, una recente partnership Biovie!
Tikawa è il frutto di una partnership nata tra Biovie e l'azienda tedesca Loffee, diretta da Simon e Jan, che provengono entrambi dall'industria del caffè. Il loro know-how, acquisito nel corso del loro percorso professionale nella raffinazione dei migliori caffè crudi, è ora messo al servizio dello sviluppo e della produzione dei loro prodotti a base di lupino bio tostato.
Grazie ai molti anni di esperienza, infatti, hanno imparato e padroneggiano l'arte della tostatura e sanno che gli aromi complessi hanno bisogno di tempo per svilupparsi pienamente. I loro lupini tostati sono lavorati con la stessa cura dei migliori caffè tradizionali. La loro competenza e le diverse attrezzature tecniche a loro disposizione ci hanno quindi convinto a lavorare con loro e a proporvi i loro prodotti.
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I lupini provengono dall'agricoltura biologica bavarese. Sono coltivati, raccolti e trasformati, per così dire, a due passi da casa loro. L'intero processo di raccolta e di fabbricazione del caffè di lupino tostato è trasparente. È interessante notare anche che tutto il loro team è correttamente retribuito e che nessuno deve lavorare in condizioni disumane, il che purtroppo non è sempre il caso nella filiera del caffè convenzionale.
Per le tostature, Loffee utilizza esclusivamente lupini dolci blu, una varietà il cui contenuto di proteine è superiore alla media e che contiene pochissimo amaro. È per questo motivo che il loro caffè di lupino è così gradevolmente dolce e ha tanto corpo!
I semi di lupino vengono tostati in due piccoli tostatori a tamburo per circa 30 minuti a 180°C al massimo. Tutto è inoltre predisposto affinché non si formi acrilammide. Grazie a questa lunga tostatura, i chicchi sviluppano aromi complessi e una fine nota tostata.
Curiosi di saperne di più sull'impronta del vostro consumo alimentare? Scoprite come ridurre la propria impronta di carbonio con un'alimentazione vegetale.
Loffee, una recente partnership Biovie!
Tikawa è il frutto di una partnership nata tra Biovie e l'azienda tedesca Loffee, diretta da Simon e Jan, che provengono entrambi dall'industria del caffè. Il loro know-how, acquisito nel corso del loro percorso professionale nella raffinazione dei migliori caffè crudi, è ora messo al servizio dello sviluppo e della produzione dei loro prodotti a base di lupino bio tostato.
Grazie ai molti anni di esperienza, infatti, hanno imparato e padroneggiano l'arte della tostatura e sanno che gli aromi complessi hanno bisogno di tempo per svilupparsi pienamente. I loro lupini tostati sono lavorati con la stessa cura dei migliori caffè tradizionali. La loro competenza e le diverse attrezzature tecniche a loro disposizione ci hanno quindi convinto a lavorare con loro e a proporvi i loro prodotti.
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I lupini provengono dall'agricoltura biologica bavarese. Sono coltivati, raccolti e trasformati, per così dire, a due passi da casa loro. L'intero processo di raccolta e di fabbricazione del caffè di lupino tostato è trasparente. È interessante notare anche che tutto il loro team è correttamente retribuito e che nessuno deve lavorare in condizioni disumane, il che purtroppo non è sempre il caso nella filiera del caffè convenzionale.
Per le tostature, Loffee utilizza esclusivamente lupini dolci blu, una varietà il cui contenuto di proteine è superiore alla media e che contiene pochissimo amaro. È per questo motivo che il loro caffè di lupino è così gradevolmente dolce e ha tanto corpo!
I semi di lupino vengono tostati in due piccoli tostatori a tamburo per circa 30 minuti a 180°C al massimo. Tutto è inoltre predisposto affinché non si formi acrilammide. Grazie a questa lunga tostatura, i chicchi sviluppano aromi complessi e una fine nota tostata.
Curiosi di saperne di più sull'impronta del vostro consumo alimentare? Scoprite come ridurre la propria impronta di carbonio con un'alimentazione vegetale.
Da consumarsi preferibilmente entro: 18/11/2027
- Ingredienti : 100% puro lupino tostato proveniente da agricoltura biologica - caffè di lupino bio gusto classico.
Senza additivi e senza prodotti chimici. Senza caffeina e senza acido caffeico.
Gusto Classique
- Origine : Coltivazione, tostatura in fusto e confezionamento in Germania.
Distribuito da Biovie
- Confezione: sacchetto riciclabile al 100%, 720 g
- Conservazione: a temperatura ambiente, in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce. Richiudere bene il sacchetto o riporlo in un contenitore ermetico per limitare la perdita di aromi e aumentare il tempo di conservazione.
- TMC: 7/10/2026
| Valore nutrizionale per 100 ml |
| Energia 3 kJ/1 kcal |
| Grassi < 0,1 g |
| di cui acidi grassi |
| saturi < 0,1 g |
| Carboidrati < 0,1 g |
| di cui zuccheri < 0,1 g |
| Proteine 0.2 g |
| Sale < 0.03 g |
❓ Domande frequenti sul Tikawa Classique
Il caffè di lupino Tikawa contiene caffeina?
No. Il Tikawa è naturalmente e totalmente privo di caffeina. I semi di lupino non contengono alcuna caffeina, né acido caffeico. Per questo è adatto alle persone sensibili alla caffeina, alle donne in gravidanza o in allattamento e ai bambini. Per chi desidera esplorare le alternative naturali al caffè decaffeinato, il Tikawa è un'opzione da considerare.
Il Tikawa è adatto alle donne in gravidanza?
Sì. Senza caffeina, senza acidità e senza additivi, il Tikawa può essere consumato durante la gravidanza e l'allattamento, in sostituzione del caffè. In caso di dubbio, chiedete il parere del vostro professionista sanitario.
Ci sono controindicazioni al caffè di lupino?
L'unica controindicazione riguarda le persone che possono presentare un'allergia ai legumi (arachidi, soia, fave, piselli, lenticchie). In caso di allergia nota a una di queste famiglie, consultate il vostro medico prima del consumo. Per riferimento, il lupino è elencato come allergene maggiore dalla normativa europea (EFSA, Regolamento UE 1169/2011).
Che sapore ha il caffè di lupino Tikawa Classique?
Il Tikawa Classique ha un sapore corposo, leggermente dolce, con sottili note di caramello e di tostato. È l'alternativa vegetale il cui gusto è più vicino a quello del caffè tradizionale, grazie in particolare alla competenza in tostatura del nostro partner Loffee. La varietà di lupino dolce blu bavarese, naturalmente poco amara, vi contribuisce molto.
Come conservare il Tikawa per preservare gli aromi?
Conservatelo a temperatura ambiente, in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce. Richiudete accuratamente il sacchetto dopo ogni utilizzo o trasferitelo in un contenitore ermetico. Ciò limita la perdita di aromi e prolunga la durata di conservazione.
Aggiornamento: luglio 2026. Articolo validato da Éric Viard, fondatore di Biovie e ingegnere ISTOM, coautore di Algues au quotidien (Gallimard, 2024) - Miglior libro di cucina al mondo, Gourmand Cookbook Awards 2025, e Miglior libro di cucina di Francia, Académie Nationale de Cuisine 2025.
Avvertenza: le informazioni presentate in questa scheda sono fornite a titolo informativo e non costituiscono un parere medico. Consultate un professionista sanitario qualificato prima di qualsiasi modifica della vostra alimentazione o integrazione. Nell'ambito di un'alimentazione varia ed equilibrata e di uno stile di vita sano.
I documenti che attestano ciò che scriviamo su questo prodotto. Ogni documento è datato; ritiriamo quelli non più validi.
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