Purea di nocciole attivate
Crema di nocciole intere attivate (attivazione = ammollo poi disidratazione delle nocciole).
Prodotto artigianalmente in Francia.
Vasetto di vetro da 200 g
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Prezzo:
15,70 €
Disponibilità prodotto:
Disponibile
Tasse incluse
Purea di nocciole attivate immagini
Crema di nocciole pre-germogliate
Andate ancora più lontano nella nutrizione con la gamma di purè di frutta oleosa 100% crudi e attivati di Kaly!
Prodotti realizzati artigianalmente in quantità limitate.
Con le diete vegetariane o vegan, le creme di frutta oleaginosa sono diventate essenziali nelle nostre dispense, permettono di realizzare un'immensa varietà di ricette.
Ma che dire dell'acido fitico naturalmente contenuto nelle noci e nei semi crudi? La macinazione a bassa temperatura non lo elimina.
Con le creme attivate, ritrovate la dolcezza del gusto delle nocciole bio, messe in ammollo e poi disidratate prima di essere macinate.
🥜 Un processo di produzione artigianale
Le nocciole biologiche vengono messe in ammollo con la loro pelle in acqua per diverse ore. Si impregnano d'acqua, il che avvia il processo di germinazione del seme.
Una volta messe in ammollo vengono sciacquate e disidratate a bassa temperatura (42°C) per poter essere conservate a lungo e preservare i loro buoni nutrienti.
Infine vengono macinate a macina di pietra, un processo antico che permette di non far salire la temperatura delle nocciole. Questa tecnica dà creme leggermente granulose e non completamente lisce.
Risultato: apporti nutrizionali equivalenti al consumo di una manciata di nocciole intere.
🥜 Per saperne di più sull'attivazione della frutta oleosa
L'attivazione, che si può chiamare anche pre-germinazione, ha due grandi motivi d'interesse:
- la riduzione dell'acido fitico. Questo composto è naturale, permette al seme di conservarsi nel tempo e di attendere il momento giusto per germogliare.
- avviare la germinazione del seme. L'ammollo risveglia gli enzimi del seme, che iniziano a trasformare le sue riserve:
> i lipidi in acidi grassi
> le proteine in amminoacidi
> gli zuccheri complessi in zuccheri semplici
🥜 Come utilizzare la crema di nocciole attivate?
La crema di nocciole intere attivate ha un gusto leggermente più dolce di una crema classica. Si utilizza allo stesso modo, nel salato o nel dolce, sulle tartine al posto del burro, in salse di ogni genere, nei frawmages, in uno smoothie o in un gelato, in pasticceria...
La nocciola è un frutto oleaginoso apprezzato per il suo gusto distintivo irresistibile. Viene spesso utilizzata nelle ricette dolci, ma è anche deliziosa da gustare con i piatti, provate voi stessi! Ecco la composizione di questa crema per 100 g, secondo la tabella dei valori nutrizionali della scheda In pratica:
• Vitamina E: 17,5 mg per 100 g, pari al 146 % dei valori nutritivi di riferimento (VNR). La vitamina E contribuisce alla protezione delle cellule dallo stress ossidativo.
• Magnesio: 238 mg per 100 g, pari al 63 % dei VNR. Il magnesio contribuisce alla normale funzione del sistema nervoso e alla normale funzione muscolare.
• Manganese: 1,5 mg per 100 g, pari al 75 % dei VNR. Il manganese contribuisce alla protezione delle cellule dallo stress ossidativo.
• Potassio: 707 mg per 100 g, pari al 35 % dei VNR. Il potassio contribuisce alla normale funzione del sistema nervoso e alla normale funzione muscolare.
• Macronutrienti: lipidi 63,5 g, carboidrati 5,5 g, fibre 8,6 g, proteine 16,4 g per 100 g (693 kcal / 2864 kJ).
Kaly
Un nome davvero ben trovato: la qualità delle materie prime, del processo artigianale di fabbricazione, l'attivazione della frutta oleaginosa, tutto è stato pensato per creare ottimi alimenti con una vera utilità nutritiva, insomma prodotti «di qualità».
E poi Kali è anche il nome della dea indù della conservazione, della trasformazione e della distruzione. Una protettrice d'eccezione per accompagnare questa gamma di prodotti nutrienti e golosi.
Dietro Kaly troverete Julie: giovane imprenditrice che ha a cuore di associare nutrizione, alimentazione vivente e golosità. Prepara da sola nel suo laboratorio in Alsazia queste piccole meraviglie per il massimo piacere di tutti.
Kaly si inserisce in questa volontà di mettere a disposizione di chi desidera andare verso un'alimentazione vivente più prodotti crudi e attivati.
Trovate in questo video un'intervista che abbiamo avuto il piacere di girare con Julie:
Da consumarsi preferibilmente entro: 31/08/2025
Ingredienti : 100% nocciole da agricoltura biologica.
Confezione: vasetto in vetro 200g.
Modalità di conservazione : a temperatura ambiente in un luogo asciutto al riparo dal calore e dalla luce. Si conserva diversi mesi dopo l'apertura.
TMC : 10 mesi dopo la fabbricazione.
| Valori nutrizionali medi | 100 g |
| Valore energetico
Energia |
693 kcal
2864 kJ |
| Grassi | 63.5 g |
| Carboidrati | 5.5 g |
| Fibre | 8.6 g |
| Proteine | 16.4 g |
| Sale | 0.05 g |
| Magnesio | 238 mg |
| Potassio | 707 mg |
| Manganese | 1.5 mg |
| Vitamina E | 17.5 mg |
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