Puré de avellanas activadas
Puré de avellanas completas activadas (activación = remojo y luego deshidratación de las avellanas).
Elaborado de forma artesanal en Francia.
Tarro de vidrio de 200 g
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Precio:
15,70 €
Disponibilidad del producto:
En stock
Impuestos incluidos
Puré de avellanas activadas Imágenes
Puré de avellanas pregerminadas
¡Vaya aún más lejos en la nutrición con la gama de purés de frutos oleaginosos 100% crudos y activados de Kaly!
Productos elaborados de forma artesanal en cantidades limitadas.
Con las dietas vegetarianas o veganas, los purés de frutos oleaginosos se han vuelto esenciales en nuestras despensas; permiten realizar una inmensa variedad de recetas.
Pero ¿qué ocurre con el ácido fítico contenido de forma natural en las nueces y las semillas crudas? La molienda a baja temperatura no lo elimina.
Con los purés activados, recupere la suavidad del sabor de las avellanas ecológicas, remojadas y luego deshidratadas antes de ser molidas.
🥜 Un proceso de fabricación artesanal
Las avellanas ecológicas se remojan con su piel en agua durante varias horas. Se empapan de agua, lo que inicia el proceso de germinación de la semilla.
Una vez remojadas, se enjuagan y se deshidratan a baja temperatura (42°C) para poder conservarse durante mucho tiempo y preservar sus buenos nutrientes.
Por último, se muelen con muela de piedra, un proceso antiguo que permite no hacer subir la temperatura de las avellanas. Esta técnica da purés ligeramente granulosos y no completamente lisos.
Resultado: unos aportes nutricionales equivalentes al consumo de un puñado de avellanas enteras.
🥜 Saber más sobre la activación de los frutos oleaginosos
La activación, que también se puede llamar pregerminación, tiene dos grandes intereses:
- la reducción del ácido fítico. Este compuesto es natural, permite que la semilla se conserve en el tiempo y espere el momento adecuado para germinar.
- iniciar la germinación de la semilla. El remojo despierta las enzimas de la semilla, que empiezan a transformar sus reservas:
> los lípidos en ácidos grasos
> las proteínas en aminoácidos
> los azúcares complejos en azúcares simples
🥜 ¿Cómo utilizar el puré de avellanas activadas?
El puré de avellanas completas activadas tiene un sabor ligeramente más suave que un puré clásico. Se utiliza de la misma manera, en salado o en dulce, sobre tostadas en lugar de mantequilla, en salsas de todo tipo, frawmages, en un batido o un helado, en repostería ...
La avellana es un fruto oleaginoso apreciado por su sabor distintivo irresistible. A menudo se utiliza en recetas dulces, pero también es deliciosa para acompañar platos, ¡pruébelo usted mismo! Esta es la composición de este puré por 100 g, según la tabla de valores nutricionales de la pestaña En la práctica:
• Vitamina E: 17,5 mg por 100 g, es decir, el 146 % de los valores nutricionales de referencia (VRN). La vitamina E contribuye a la protección de las células frente al daño oxidativo.
• Magnesio: 238 mg por 100 g, es decir, el 63 % de los VRN. El magnesio contribuye al funcionamiento normal del sistema nervioso y a la función muscular normal.
• Manganeso: 1,5 mg por 100 g, es decir, el 75 % de los VRN. El manganeso contribuye a la protección de las células frente al daño oxidativo.
• Potasio: 707 mg por 100 g, es decir, el 35 % de los VRN. El potasio contribuye al funcionamiento normal del sistema nervioso y a la función muscular normal.
• Macronutrientes: lípidos 63,5 g, hidratos de carbono 5,5 g, fibra 8,6 g, proteínas 16,4 g por 100 g (693 kcal / 2864 kJ).
Kaly
Un nombre muy bien encontrado: la calidad de las materias primas, el proceso artesanal de fabricación, la activación de los frutos oleaginosos, todo se ha pensado para crear alimentos muy buenos con una verdadera utilidad nutritiva, en resumen, productos "quali".
Y además, Kali es también el nombre de la diosa hindú de la preservación, la transformación y la destrucción. Una protectora de primera para acompañar esta gama de productos nutritivos y golosos.
Detrás de Kaly encontrará a Julie: joven emprendedora a la que le importa asociar nutrición, alimentación viva y golosidad. Prepara ella sola en su taller en Alsacia estas pequeñas maravillas para el mayor placer de todos.
Kaly se inscribe en este deseo de poner más productos crudos y activados a disposición de quienes desean ir hacia una alimentación viva.
Encuentre en este vídeo una entrevista que tuvimos el placer de rodar con Julie:
Consumir preferentemente antes de: 31/08/2025
Ingredientes : 100% avellanas procedentes de la agricultura ecológica.
Envase: tarro de vidrio de 200g.
Modo de conservación : a temperatura ambiente en un lugar seco, al abrigo del calor y de la luz. Se conserva varios meses tras la apertura.
Fecha de consumo preferente : 10 meses después de la fabricación.
| Valores nutricionales medios | 100 g |
| Valor energético
Energía |
693 kcal
2864 kJ |
| Grasas | 63.5 g |
| Hidratos de carbono | 5.5 g |
| Fibra | 8.6 g |
| Proteínas | 16.4 g |
| Sal | 0.05 g |
| Magnesio | 238 mg |
| Potasio | 707 mg |
| Manganeso | 1.5 mg |
| Vitamina E | 17.5 mg |
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