Livro - Algues au Quotidien - Aurélie & Eric Viard - Ed. Gallimard

Mergulhe nas profundezas dos algas comestíveis, descubra de onde elas vêm, como são "cultivadas", seus benefícios e, sobretudo, como podemos usá-las no dia a dia, em nossa alimentação e em cosméticos.

🪸 Macroalgas de água do mar (wakame, , dulse, , nori...), microalgas de água docespirulina, , clorela, , klamath), está tudo lá!

Explore as 13 variedades de algas mais comuns na Europa página por página, e torne-se um especialista nestes preciosos tesouros do mar.
Eric, que consome algas há mais de 20 anos, colocou seu espírito científico e curioso em ebulição para ir buscar informações inéditas e surpreendentes sobre essas plantas ainda pouco conhecidas em nossa casa na França. Aurélie colocou seu talento de criadora culinária em ação para lhe oferecer 40 receitas originais, simples e oceanicamente saborosas.

A um preço realmente muito acessível, estas 140 páginas irão transportá-lo para o mundo do alimento mais promissor do nosso século. Ricas em proteínas vegetais, vitaminas, minerais, especialmente iodo, o cultivo de algas requer muito poucos recursos para uma densidade nutricional muito elevada. É hora de colocar as algas de volta no centro dos nossos pratos !

🪸 O nosso objetivo com este livro é de dar-lhe vontade de adotar as algas para que elas realmente façam parte da sua alimentação, a fim de que você possa aproveitar suas qualidades e riquezas nutricionais extraordinárias com prazer. E como bônus, você também descobrirá seus usos e benefícios na cosmética através de uma dezena de receitas para a pele e o cabelo.

No programa de receitas : Tapenade, sopa de miso, queijo vegetal, granola com alface-do-mar e até chocolates com clorela !

💫 Estamos muito felizes em compartilhar com você que, "Algues au quotidien" foi nomeado o melhor livro sobre peixe e frutos do mar do mundo nos Gourmand Awards 2025, em Cascais, Portugal.
O presidente e fundador dos Gourmand Awards elogiou a obra por sua profundidade e importância cultural: " Parabéns a Aurélie Viard e Éric Viard pelo seu trabalho esclarecedor e inspirador. Ao revelar os incríveis benefícios nutricionais e as vantagens ecológicas das microalgas e macroalgas, vocês abriram uma janela para um mundo fascinante e em plena expansão. Com ideias e receitas detalhadas, vocês convidam os leitores a adotar essas super plantas no dia a dia. Obrigado por compartilhar sua expertise e paixão, contribuindo assim para tornar as algas um elemento vivo e acessível da cozinha moderna e do bem-estar."
Fundados em 1995, os Gourmand Awards, que contam com a participação de mais de 200 países, são o único concurso internacional dedicado a publicações sobre as culturas de alimentação e bebidas. O concurso é gratuito e aberto a todos os idiomas.

🪸 Para saber mais, consulte também os nossos artigos de blog dedicados às algas: