Te roladki zawdzięczają swój wyrazisty kolor sosowi z orzechów nerkowca zmiksowanych z surowym burakiem, który obficie otula chrupiące kiełki. Wszystko składa się w kilka minut na desce, bez maty i bez ryżu. To świeża i oryginalna przekąska albo lekka przystawka, która wychodzi poza utarte schematy. Warto przygotować dodatkową porcję sosu: jest pyszny jako dip do słupków warzyw.
Roladki nori z kiełkami i różowym sosem z nerkowców i buraka
Udostępnij ten artykuł
Algi listki nori, jakość surowa
18,90 € Dostępny
Składniki
Różowy sos
- 150 g orzechów nerkowca
- 120 ml przefiltrowanej wody
- 1 surowy burak, obrany i pokrojony na kawałki
- 2 łyżeczki soku z cytryny
- 1/2 łyżeczki soli morskiej
Roladki
- arkusze nori
- mieszanka różnych kiełków, w tym lucerny
Przygotowanie
- Zmiksować wszystkie składniki sosu w blenderze na gładki krem.
- Położyć arkusz nori na desce błyszczącą stroną do dołu.
- Obficie wyłożyć go kiełkami.
- Polać dużą ilością różowego sosu, a następnie dodać jeszcze trochę kiełków.
- Zwinąć niezbyt ciasno i przekroić na pół.
- Od razu podawać z miseczką różowego sosu do maczania.
Wskazówka
Arkusz nori najlepiej zwijać jak wrap, a nie jak ciasno zwinięte maki: mniej się rwie i łatwiej się go gryzie. Lucernę mogą Państwo wyhodować sami w słoiku: przed zbiorem trzeba liczyć pięć do sześciu dni płukania rano i wieczorem.
Cała gama ALGI
26 produktów
Odkryj całą gamę
FAQ: Państwa pytania o roladki nori z kiełkami
Jak długo można przechowywać arkusze nori?
W szczelnie zamkniętym oryginalnym opakowaniu, z dala od wilgoci, ciepła i światła, arkusze nori zachowują świeżość przez wiele miesięcy, z zachowaniem podanej daty. Po otwarciu opakowanie należy starannie zamknąć, najlepiej razem z dołączoną saszetką pochłaniającą wilgoć. Arkusz, który nasiąknął wilgocią, staje się miękki i traci smak.
Co oznacza „nori” po japońsku?
W Japonii słowo nori oznacza zarówno czerwone algi z rodzaju Pyropia, z których wytwarza się te arkusze, jak i same arkusze, powstające przez rozprowadzenie i wysuszenie posiekanych alg. To alga używana do maki i onigiri. Na Zachodzie bywa też nazywana „laver” lub „algą nori”.
Jakie kiełki można jeść?
Najpopularniejsze to kiełki lucerny, rzodkiewki, brokułu, koniczyny, fasoli mung, soczewicy, kozieradki, słonecznika i zielonego groszku. Zawsze należy używać nasion sprzedawanych specjalnie do kiełkowania. Niektórych nasion nie należy natomiast spożywać na surowo po wykiełkowaniu, na przykład czerwonej fasoli czy nasion roślin z rodziny pomidorów i ziemniaków.
Jak zrobić sos z czerwonego buraka?
Surowego, obranego buraka należy zmiksować z kremową bazą (orzechami nerkowca, roślinnym jogurtem lub tahini), odrobiną wody, sokiem z cytryny i solą, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Intensywnie różowy kolor pojawia się natychmiast. Gęstość można dostosować wodą w zależności od zastosowania: gęstszy sos do nadziewania roladek, jak tutaj, rzadszy do doprawiania sałatki.
Udostępnij ten artykuł