Gdy pod koniec tygodnia lodówka pustoszeje, ta sałatka zawsze jest w zasięgu ręki dzięki suszonym algom, które miesiącami przechowują się w spiżarni. Namoczona arame daje delikatną konsystencję i łagodny morski smak, który świetnie łączy się ze słodką chrupkością groszku cukrowego. Winegret z octu jabłkowego, prażonego oleju sezamowego i yuzu w kilka sekund dodaje całości wyrazu. Szybki dodatek, gotowy w mniej niż dziesięć minut pracy.
Sałatka z algą arame i groszkiem cukrowym
Udostępnij ten artykuł
Algi wakame suszone BIO
17,10 € Dostępny
Składniki
- 100 g suszonej algi arame
- 150 g groszku cukrowego, pokrojonego ukośnie
- 2 łyżeczki octu jabłkowego
- 2 łyżeczki prażonego oleju sezamowego
- 1/4 łyżeczki pasty yuzu
Przygotowanie
- Namoczcie arame przez co najmniej 1 godzinę w dwukrotnie większej objętości przefiltrowanej wody.
- Odcedźcie algę i mocno ją odciśnijcie, aby usunąć nadmiar wody, a następnie przełóżcie do salaterki razem z groszkiem cukrowym.
- W małej miseczce wymieszajcie trzepaczką ocet jabłkowy, olej sezamowy i pastę yuzu.
- Polejcie arame i groszek winegretem, a następnie dokładnie wymieszajcie.
- Podawajcie od razu: sałatka przechowuje się w lodówce przez jeden dzień.
Wskazówka
Nie mają Państwo pod ręką pasty yuzu? Szczypta soli (czyli odpowiednik 1 łyżki - 15 ml - wody morskiej) i odrobina papryczki chili bardzo dobrze oddają poszukiwaną kwaskowo-pikantną równowagę. Arame można też zastąpić suszonym wakame, namoczonym w ten sam sposób, ale tylko przez dziesięć minut.
Cała gama Suszone algi
10 produktów
Odkryj całą gamę
FAQ: Państwa pytania o sałatkę z arame i groszkiem cukrowym
Jak się je groszek cukrowy?
W całości: je się strąk razem z małymi ziarenkami groszku w środku. Można go chrupać na surowo, pokrojony ukośnie w sałatce takiej jak ta, albo tylko krótko podsmażony. Wystarczy usunąć szypułkę i włókno biegnące wzdłuż strąka, jeśli jest.
Czy groszek cukrowy można jeść na surowo?
Tak, pod warunkiem że jest młody, jędrny i bardzo świeży. Na surowo zachowuje całą chrupkość i lekko słodki smak, który równoważy morską nutę alg. Mocno wypukłe lub lekko zwiędnięte strąki robią się łykowate: lepiej przeznaczyć je do zmiksowanej potrawy.
Jak przygotować groszek cukrowy?
Opłuczcie strąki, a następnie odłamcie końcówkę od strony szypułki, pociągając, by usunąć boczne włókno. Potem pokrójcie je ukośnie w paski grubości kilku milimetrów, żeby dobrze pokryły się winegretem. Przygotujcie je w ostatniej chwili: po pokrojeniu szybko tracą chrupkość.
Czym różni się zwykły groszek od groszku cukrowego?
Zwykły groszek zbiera się dla nasion, które wyłuszcza się z twardego, niejadalnego strąka. Groszek cukrowy to odmiana zbierana młodo, o delikatnym strąku bez pergaminowej warstwy w środku: je się go w całości. Płaski groszek cukrowy ma ledwie zawiązane ziarna, a sugar snap bardziej mięsiste strąki.
Udostępnij ten artykuł