Ten sorbet stawia na kiwi, wyjątkowo soczyste w pełni sezonu, złagodzone odrobiną namoczonych nerkowców dla kremowej konsystencji. Rodzynki wnoszą naturalną słodycz, która dopełnia kwasowość owocu. Przygotowuje się go w kilka minut w blenderze, przed przejściem przez maszynkę do lodów. Świeży i lekki deser, idealny na zakończenie letniego posiłku.
Kremowy sorbet z kiwi i nerkowców
Udostępnij ten artykuł
Składniki
- 6 średnich kiwi
- 30 g nerkowców, wcześniej namoczonych
- 35 g rodzynek, wcześniej namoczonych
- 1/4 łyżeczki wanilii w proszku
- 1/8 łyżeczki zielonej stewii w proszku
Przygotowanie
- Obierzcie dwa kiwi i zmiksujcie je w blenderze z nerkowcami, rodzynkami, wanilią i stewią na gładką masę.
- Dodajcie pozostałe kiwi i zmiksujcie ponownie, krótko, żeby nie rozdrobnić drobnych pestek.
- Przelejcie masę do maszynki do lodów i postępujcie zgodnie z instrukcją producenta.
- Gdy sorbet stężeje, wstawcie go do zamrażarki na co najmniej 4 godziny.
- Przed podaniem zostawcie na 10-15 minut w temperaturze pokojowej, żeby zmiękł.
Wskazówka
Wybierajcie kiwi, które lekko ustępują pod palcem: zbyt twarde dają cierpki sorbet, którego nie uratuje żaden słodzik. I miksujcie miąższ możliwie krótko, gdy tylko znikną duże kawałki, bo drobne czarne pestki po rozdrobnieniu uwalniają goryczkę.
Aby lody udawały się za każdym razem: dzięki maszyny do lodów Ninja CREAMi Deluxe nie trzeba już mieszać co godzinę ani pilnować zamrażarki. Mrożą Państwo masę w pojemniku, wybierają program (lody, sorbet, gelato lub granita), a maszyna w kilka minut zwraca aksamitną, gładką konsystencję bez kryształków. To urządzenie, które przyjęliśmy tego lata do naszych roślinnych lodów.
Cała gama SPRZĘT
47 produktów
Odkryj całą gamę
FAQ: Państwa pytania o sorbet z kiwi
Jak zrobić sorbet z kiwi?
Zmiksujcie miąższ dojrzałych kiwi ze składnikiem słodzącym i, jeśli chcecie kremowości, z garścią namoczonych orzechów. Przepuśćcie przez maszynkę do lodów, a potem zostawcie do stężenia w zamrażarce. Bez maszyny przelejcie masę do szerokiego naczynia i mieszajcie widelcem co czterdzieści minut, cztery-pięć razy.
Jaki jest przepis na domowy sorbet do maszynki do lodów?
Klasyczna proporcja to cztery części przecieru owocowego na jedną część składnika słodzącego, z odrobiną tłuszczu lub błonnika, żeby uniknąć kryształków. Tutaj tę rolę pełni namoczony nerkowiec. Masa musi być zupełnie zimna, zanim trafi do maszynki, inaczej pojemnik się nagrzeje, a sorbet nigdy do końca nie stężeje.
Po co dodaje się białko jajka do sorbetu?
Ubite białko zatrzymuje powietrze i ogranicza powstawanie dużych kryształków, co daje bardziej puszystą konsystencję. W wersji roślinnej tę rolę przejmują namoczone i zmiksowane orzechy albo owoc bogaty w błonnik, na przykład banan. Efekt jest nieco gęstszy, ale równie gładki.
Udostępnij ten artykuł