Ten domowy jogurt kokosowy zaskakuje kremową konsystencją i delikatnie kwaskowym smakiem, bardzo dalekim od czasem rozczarowujących wersji przemysłowych. Wymaga niewielu czynności: zmiksować, poczekać, schłodzić. Proszę liczyć około piętnastu godzin fermentacji w temperaturze pokojowej, zanim trafi do lodówki. Podstawa, którą warto mieć pod ręką na śniadanie lub podwieczorek.
Domowy jogurt kokosowy fermentowany kefirem
Udostępnij ten artykuł
Świeże orzechy kokosowe z certyfikatem ekologicznym
33,90 € KOLEJNA WYSYŁKA 14 WRZEŚNIA
Składniki
- 4 młode kokosy tajskie (tylko miąższ)
- 240 ml wody z młodego kokosa
- 1/2 łyżeczki zakwasu kefirowego lub 2 kapsułki dobrego probiotyku
- 1/2 cytryny, wyciśniętej
- 1/2 łyżeczki wanilii w proszku lub ziarenka z jednej laski
- 1 łyżka miodu
Przygotowanie
- Włóżcie wszystkie składniki do mocnego blendera i miksujcie do uzyskania gładkiej, kremowej konsystencji.
- Przelejcie do czystego słoika, przykryjcie ściereczką i zostawcie w temperaturze pokojowej na około 15 godzin.
- Następnie wstawcie do lodówki: jogurt zachowuje świeżość przez 3 dni.
- Podawajcie z granolą lub świeżymi owocami.
Wskazówka
Lekko kwaśne owoce, takie jak kaki, jagody czy kumkwat, pasują do tego jogurtu wyjątkowo dobrze. Szczypta kakao w proszku przy podaniu całkowicie zmienia charakter. Jeśli w kuchni jest chłodno, postawcie słoik blisko łagodnego źródła ciepła: poniżej 20 °C fermentacja się wlecze, a jogurt pozostaje płynny.
Cała gama Świeże orzechy kokosowe
Ciesz się smacznym i odżywczym miąższem kokosa dzięki tym zielonym tajskim orzechom kokosowym BIO, oferowanym z maczetą do łatwego otwierania, 5 produktów
Odkryj całą gamę
FAQ: Państwa pytania o domowy jogurt kokosowy
Jak zrobić jogurt fermentowany?
Potrzebne są trzy rzeczy: kremowa baza, zakwas i cierpliwość. Bazą może być mleko kokosowe, miąższ świeżego kokosa albo zmiksowane orzechy. Zakwas wnosi bakterie, które zakwaszą masę. Potem zostawia się wszystko w spokoju w temperaturze pokojowej, od dwunastu do dwudziestu czterech godzin, aż smak będzie odpowiadał.
Ile czasu potrzebuje domowy jogurt na fermentację?
Proszę liczyć od dwunastu do dwudziestu czterech godzin, zależnie od temperatury pomieszczenia i użytego zakwasu. Piętnaście godzin daje tutaj wyraźnie kwaskowy efekt, bez ostrości. Próbujcie od dwunastej godziny: gdy kwasowość będzie odpowiadać, wstawcie jogurt do lodówki, bo zimno zatrzymuje fermentację.
Jak sprawić, żeby domowy jogurt był gęstszy?
Przy bazie roślinnej gęstość zależy od tłuszczu i proporcji wody. Ograniczcie wodę kokosową, zostawcie tylko miąższ z najgrubszych kokosów i zostawcie jogurt na całą noc w lodówce: podczas chłodzenia wyraźnie tężeje. Można go też odsączyć przez kilka godzin w cienkiej ściereczce, żeby uzyskać konsystencję zbliżoną do jogurtu greckiego.
Udostępnij ten artykuł