Dojrzały pomidor i garść słodkiej kukurydzy tworzą całą bazę tej zupy na jedną porcję, miksowanej na surowo, a nie duszonej: smak pozostaje żywy i lekko słodki, zamiast gęstnieć jak w gotowanej zupie pomidorowej. Orzechy włoskie i nasiona konopi trafiają do tej samej masy, zagęszczają ją i nadają jej korpus prawdziwej zupy, a nie rzadkiego soku warzywnego, bez nabiału i bez bulionu. Czosnek i tamari dają słoną głębię, a to gorąca woda - użyta świadomie zamiast zimnej - ociepla miskę, bo nic tu nie trafia na ogień. Tylko połowa awokado jest miksowana w bazie: druga zostaje odłożona i trafia na wierzch razem ze świeżym lub suszonym koperkiem, dzięki czemu zupa przy każdej łyżce przeplata gładką, wyrazistą masę z chłodnymi, maślanymi kęsami awokado. Sól i pieprz dodaje się na końcu, a nie podczas miksowania, co pozwala doprawić, gdy smaki naprawdę się połączą. Odrobina surowego miodu na wierzchu jest całkowicie opcjonalna, ale łagodzi ostrość surowego czosnku, jeśli wydaje ci się zbyt wyrazisty.
Surowa zupa z pomidora, słodkiej kukurydzy i awokado z koperkiem
Udostępnij ten artykuł
Pasta z aktywowanych orzechów włoskich
15,90 € NA RAZIE BRAK DATY UZUPEŁNIENIA ZAPASÓW
Składniki
- 1 pomidor
- 1/3 szklanki ziaren ekologicznej słodkiej kukurydzy
- 1 do 3 ząbków czosnku
- Garść orzechów włoskich
- Łyżka nasion konopi
- 1 do 2 łyżeczek tamari lub płynnych aminokwasów
- 1 1/2 szklanki gorącej wody
- 1/2 do 1 całego awokado, pokrojonego
- Sól i pieprz do smaku
- Świeży lub suszony koperek
Przygotowanie
- Zmiksuj pomidor, kukurydzę, czosnek, orzechy włoskie, nasiona konopi, tamari, gorącą wodę i połowę pokrojonego awokado do uzyskania gładkiej, kremowej konsystencji.
- Przelej do miski, dopraw solą i pieprzem, a następnie wykończ resztą awokado i deszczem koperku na wierzchu. Odrobina surowego miodu to przyjemny opcjonalny akcent.
Wskazówka
Przepis łatwo pomnożyć, jeśli chcesz więcej niż jedną porcję: zwiększ wszystko oprócz czosnku, z którym łatwo przesadzić. Spróbuj po zmiksowaniu i dodaj drugi ząbek tylko wtedy, gdy naprawdę go brakuje. Odłożone awokado szybko ciemnieje po pokrojeniu: pokrój je tuż przed dekorowaniem zupy i podawaj od razu, dopóki gorąca woda utrzymuje miskę w cieple.
Cała gama Orzechy, nasiona i pestki
20 produktów
Odkryj całą gamę
FAQ: pytania o surową zupę z pomidora, kukurydzy i awokado
Czy dobrze jest jeść surowe pomidory?
Tak, a nawet jest to najlepszy sposób, by skorzystać z ich witaminy C, która rozkłada się pod wpływem ciepła. Gotowanie z kolei ma tę zaletę, że zwiększa dostępność likopenu: oba sposoby jedzenia raczej się uzupełniają, niż konkurują. W tej zupie orzechy włoskie i awokado pomagają lepiej przyswoić karotenoidy pomidora, które są rozpuszczalne w tłuszczach. Wybieraj po prostu dobrze dojrzałe pomidory: zielone lub niedojrzałe zawierają więcej solaniny, źle tolerowanej przez niektóre osoby.
Czy zupa pomidorowa jest zdrowa?
Co do zasady tak: mało kaloryczna, bogata w wodę, potas i przeciwutleniacze. Wszystko zależy od tego, co się do niej doda. Wersje przemysłowe zawierają często dużo soli, cukier dodany i śmietanę. Domowa zupa taka jak ta pozostaje bardzo prosta - pomidor, trochę kukurydzy, orzechy, łyżeczka tamari - z zawartością soli, o której decydujesz sam, a tłuszcz pochodzi z orzechów, a nie z rozcieńczonej śmietany.
Czy sama zupa wystarczy na kolację?
Sama zupa warzywna dostarcza bardzo mało białka i tłuszczu i często zostawia głód później. Ta jest zbudowana inaczej: orzechy włoskie, nasiona konopi i awokado dają jej gęstość zbliżającą ją do prawdziwego lekkiego posiłku. Na pełną kolację dodaj mimo wszystko coś do pogryzienia - surowe warzywa, kromkę chleba pełnoziarnistego, garść kiełków - bo uczucie sytości bierze się też z żucia.
Udostępnij ten artykuł