Ten roślinny pasztet z migdałów i orzechów nerkowca przypomina, w wersji na surowo, rolki w stylu łososiowym dzięki pięknemu pomarańczowemu kolorowi nadanemu przez marchewkę. Doprawiony imbirem i cytryną, zawija się bardzo prosto w płat nori wypełniony świeżym szpinakiem. Lekkie i kolorowe danie, idealne jako przystawka lub szybki posiłek, które mile odmienia klasyczne sushi.
Rolki nori z pasztetem z migdałów i orzechów nerkowca
Udostępnij ten artykuł
Algi listki nori, jakość surowa
18,90 € Dostępny
Składniki
Nadzienie
- 1 szklanka migdałów
- 2 szklanki orzechów nerkowca
- 1 łyżka startego imbiru
- 1 ząbek czosnku
- 3 pokrojone marchewki
- 1/4 szklanki pokrojonej żółtej cebuli
- 1/2 szklanki rodzynek
- 1 łyżeczka soli morskiej
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka soku z cytryny
Do zawijania
- 4 płaty nori (8 jeśli są cienkie)
- 4 szklanki umytych i osuszonych liści szpinaku
Do maczania (opcjonalnie)
- Sos sojowy lub tamari
- Wasabi
Przygotowanie
- Zmiksować migdały i orzechy nerkowca na proszek, następnie odłożyć.
- Zmiksować imbir, czosnek, marchewki, cebulę, rodzynki i sól na drobne kawałki.
- Dodać oliwę, sok z cytryny i proszek z migdałów i orzechów nerkowca, następnie zmiksować do dokładnego połączenia.
- Położyć płat nori na płasko i rozłożyć liście szpinaku na dolnej połowie.
- Rozłożyć około 1/4 szklanki nadzienia wzdłuż najbliższej krawędzi, a następnie zwinąć płat nori.
- Pokroić każdą rolkę na 6 kawałków ostrym nożem.
- Podać z sosem sojowym i wasabi.
Wskazówka
Nie masz pod ręką migdałów? Zastąp je całkowicie dodatkową porcją orzechów nerkowca, aby uzyskać równie kremową konsystencję.
Cała gama ALGI
26 produktów
Odkryj całą gamę
FAQ: pytania o płaty nori i orzechy
Skąd pochodzi alga nori?
Większość nori spożywanego na świecie pochodzi z Azji Wschodniej, gdzie od wieków uprawia się ją na sieciach w morzu, głównie w Japonii, Korei i Chinach. Produkcja istnieje również w Europie, zwłaszcza w Bretanii, gdzie alga rośnie naturalnie w strefie pływów. Jeśli chodzi o zakup, można ją znaleźć w sklepach bio, azjatyckich sklepach spożywczych i online: prawdziwa różnica leży mniej w pochodzeniu, a bardziej w procesie — prażona lub suszona w niskiej temperaturze, co zmienia teksturę i smak.
Ile kalorii ma płat algi nori?
Bardzo mało: standardowy płat waży około 3 g i dostarcza jedynie 5 do 10 kcal, co czyni go jednym z najlžejszych opakowań posiłku. Za to koncentruje minerały, zwłaszcza jod, którego zawartość mocno różni się między poszczególnymi algami i partiami. To liczy się bardziej niż kalorie: kilka płatów tygodniowo nie stanowi żadnego problemu, natomiast duże dzienne spożycie warto obserwować.
Czy można jeść surowe orzechy nerkowca?
Technicznie rzecz biorąc, naprawdę surowy orzech nerkowca nie istnieje w sprzedaży: skorupa zawiera substancję drażniącą, a proces łuskania zawsze wymaga obróbki parą lub ciepłem. To, co nazywa się surowym orzechem nerkowca, to więc orzech, który później nie został uprażony — bardziej miękki, łagodniejszy, idealny do przepisów na surowo, takich jak ten pasztet. Można go jeść bez problemu w takiej postaci, a namoczenie na dwie do czterech godzin czyni go jeszcze bardziej strawnym i łatwiejszym do zmiksowania.
Udostępnij ten artykuł