Surowe pucharki z kremem awokado-cytryna i chrupiącymi nasionami

W tych pucharkach spotykają się dwie uzupełniające się konsystencje: krem z awokado z cytryną, delikatny i kwaskowy jak tarta cytrynowa w nowym wydaniu, oraz chrupiąca posypka z nasion i suszonych owoców, która trzeszczy pod łyżeczką. Posypka wymaga planowania, bo długo schnie w dehydratorze, ale można ją przygotować w dużej ilości i przechowywać tygodniami. Krem natomiast miksuje się w dwie minuty. Deser do złożenia kilka godzin przed posiłkiem.

Składniki

Krem cytrynowy

• 1 bardzo dojrzałe awokado
• 1 łyżka syropu z yaconu
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1/2 łyżki drobno startej skórki z niepryskanej cytryny
• 2 łyżki oleju kokosowego

Chrupiąca posypka (do przygotowania wcześniej)

• 1 banan
• 125 g suszonych moreli
• 150 g pestek słonecznika, namoczonych przez całą noc
• 75 g łuszczonego sezamu
• 1/4 łyżeczki cynamonu
• 1 szczypta gałki muszkatołowej
• 3 suszone figi
• 3 daktyle bez pestek
• 75 g łuszczonych nasion konopi

Przygotowanie

1. Na posypkę zmiksować wszystkie składniki w blenderze na gładką masę.
2. Rozsmarować ją cienką warstwą na macie do dehydratora i suszyć około 12 godzin w 41 °C, aż będzie chrupiąca.
3. Pokruszyć płat w malakserze na kawałki o wybranej wielkości.
4. Włożyć kawałki ponownie do dehydratora na około 6 godzin, aż będą całkowicie suche, a następnie przechowywać w szczelnym słoiku.
5. Na krem zmiksować wszystkie składniki w malakserze na gładką konsystencję.
6. W pucharkach układać na zmianę krem cytrynowy i posypkę, kończąc warstwą posypki.
7. Przed podaniem schłodzić przez kilka godzin w lodówce.

Wskazówka

Posypka świetnie sprawdza się też jako dodatek do miski owoców lub surowej owsianki na śniadanie. Jeśli przygotowują Państwo pucharki dzień wcześniej, proszę dodać ostatnią warstwę posypki tuż przed podaniem: dzięki temu zachowa pełną chrupkość.

FAQ: Państwa pytania o pucharki z kremem awokado-cytryna