Verfrissend en makron gaan niet altijd samen, en toch is dat hier het geval: de matchathee brengt een licht bittere, groene noot die de zoetheid van de kokos en de rondheid van de tahin prachtig in balans houdt. Een snel recept zonder oven, dat u naar smaak kunt aanpassen. Tien minuten werk volstaan, gevolgd door een kort verblijf in de vriezer.
Rauwe matchamakronen
Deel dit artikel
Biologische Ongepelde Zonnebloempitten
€ 1,33 € 1,90 En stock
Ingrediënten
- 2 el matchatheepoeder
- 1 kopje gekiemde zonnebloempitten
- 1 kopje kokosrasp
- 3 tot 4 el tahin (sesampasta)
- 3 tot 4 el agavesiroop
- 1/4 tl roze himalayazout
- 2 tl vanille-extract
- Een handvol rauwe cacaonibs
Bereiding
- Maal eerst de kokosrasp en de gekiemde zonnebloempitten tot een structuur die op paneermeel lijkt.
- Voeg de rest van de ingrediënten toe en meng goed, tot het deeg tussen de vingers samenhoudt.
- Rol met de hand kleine balletjes, in makronstijl.
- Zet ze vijf minuten in de vriezer voordat u ze serveert.
Tip
Deze basis leent zich voor elke variatie: voeg citrusrasp toe voor een frisser resultaat, of vervang de tahin door amandelpasta voor een zachtere smaak.
Het volledige assortiment Kiemzaden
46 producten
Biologische Chiazaadjes
€ 1,90
-30%
Biologische Rucolazaden
€ 4,33 € 6,19
Biologische Mosterdzaadjes
€ 5,77
FAQ: uw vragen over rauwe matchamakronen
Wat is de beste manier om matcha te drinken?
De traditionele methode blijft het dichtst bij het product: één tot twee afgestreken lepels gezeefd poeder, een bodempje water van 70-80 °C en vooral niet kokend, en dan stevig kloppen in een W-beweging tot het schuimt. Te heet water verbrandt de thee en haalt de bitterheid naar voren. Voor dagelijks gebruik valt de latteversie, met warme of koude plantaardige melk over de basis, beter in de smaak bij wie pure matcha afschrikt. En in de keuken, zoals in dit recept, gaat hij rechtstreeks in de bereiding zonder te worden gezet.
Wanneer kun je beter geen matcha drinken?
Matcha bevat cafeïne, in een hoeveelheid vergelijkbaar met een lichte koffie, maar langzamer vrijgegeven dankzij L-theanine. Laat op de dag kan hij het inslapen bij gevoelige mensen dus bemoeilijken. Op een lege maag storen zijn zuurgraad en zijn tannines soms kwetsbare magen: neem hem liever na een tussendoortje. Ten slotte beperken zijn tannines de opname van plantaardig ijzer, dus houd hem bij voorkeur één tot twee uur weg van een maaltijd rijk aan peulvruchten of groene groenten als u daarop let.
Wat is het verschil tussen sesampasta en tahin?
In feite zijn het twee namen voor hetzelfde: een pasta van gemalen sesamzaad. Het verschil zit in het detail. Tahin uit het Midden-Oosten wordt meestal van gepelde zaden gemaakt, wat een lichte, vloeibare en milde pasta geeft. Volkoren sesampasta, gebruikelijker in Europese biowinkels, behoudt het vliesje: ze is donkerder, dikker en ook bitterder, en levert meer calcium. Voor deze makronen werken beide, maar de gepelde versie laat de matcha beter doorkomen.
Deel dit artikel
Vergelijkbare artikelen
