To surowe brownie zawdzięcza swój sukces ogromnej prostocie: kilka nieprzetworzonych składników, malakser i gęsta, wilgotna konsystencja godna pieczonego brownie. Orzechy pekan i daktyle tworzą bogatą bazę, którą surowe kakao barwi na głęboki brąz. W przeciwieństwie do wielu surowych deserów po pokrojeniu doskonale trzyma kształt, co przekona nawet najbardziej sceptyczne podniebienia.
Surowe brownie z orzechami pekan i surowym kakao
Udostępnij ten artykuł
Surowe kakao w proszku Bio (odmiana Nacional)
9,90 € Dostępny
Składniki
- 120 g orzechów pekan (zwykłe orzechy włoskie też się sprawdzą, ale pekan daje bardziej wilgotny efekt)
- 150 g daktyli bez pestek
- 5 łyżek surowego kakao w proszku
- 4 łyżki niesłodzonych wiórków kokosowych
- 2 łyżki miodu
- 1/4 łyżeczki soli morskiej
Przygotowanie
- Zmiksować same orzechy pekan na drobne, kruche kawałki.
- Dodać daktyle i ponownie miksować, aż dobrze się połączą, a masa zacznie się sklejać.
- Dodać pozostałe składniki i miksować, aż masa nabierze ładnego, ciemnoczekoladowego koloru. Przerwać, zanim masa zrobi się tłusta: powinna zachować odrobinę powietrza, aby dobrze się ubijała.
- Przełożyć masę do małej kwadratowej formy i mocno docisnąć rękami.
- Schłodzić przez kilka godzin: nie jest to konieczne, ale kawałki będą znacznie równiejsze.
- Przechowywać w lodówce.
Wskazówka
Jeśli daktyle są nieco suche, warto namoczyć je przez 10 minut w letniej wodzie i dobrze odsączyć: masa szybciej się zwiąże, a orzechy się nie nagrzeją. Aby uzyskać idealnie proste brzegi, można ubić masę płaskim dnem kubka przez arkusz papieru do pieczenia.
Cała gama Surowe kakao
6 produktów
Tylko online
FAQ: Państwa pytania o surowe brownie z orzechami pekan
Jak zrobić brownie z orzechami pekan?
W wersji surowej najpierw należy zmiksować same orzechy pekan na drobne, kruche kawałki, a następnie dodać daktyle i miksować, aż masa się zwiąże. Potem dodaje się surowe kakao, wiórki kokosowe, miód i szczyptę soli, przerywając miksowanie, zanim masa stanie się zbyt gładka. Masę trzeba mocno ubić w formie i schłodzić przez kilka godzin, aby równo się kroiła.
Jakie orzechy dodać do brownie?
Najbardziej klasyczne są orzechy pekan: ich maślany, lekko karmelowy smak i delikatna konsystencja doskonale komponują się z kakao. Sprawdzą się też orzechy włoskie, o nieco bardziej gorzkiej nucie, a także orzechy laskowe. W surowym brownie najlepszy efekt dają pekan, ponieważ razem z daktylami tworzą gęstą masę, która dobrze trzyma kształt.
Jak długo brownie zachowuje świeżość?
To surowe brownie, bez jajek i nabiału, można przechowywać około tygodnia w lodówce w szczelnym pojemniku. Bardzo dobrze znosi też mrożenie, pokrojone na porcje, przez kilka miesięcy. Klasyczne pieczone brownie zachowuje świeżość raczej 3 do 4 dni, jeśli jest dobrze zawinięte.
Czy można zrobić brownie dzień wcześniej?
Tak, a nawet warto. Noc w lodówce sprawia, że to surowe brownie twardnieje i można je równo pokroić, a aromaty kakao i daktyli mają czas, by się połączyć. Warto wyjąć je kilka minut przed podaniem, aby odzyskało swoją rozpływającą się konsystencję.
Udostępnij ten artykuł
